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章节目录
第一章中华民族饮食文化历史发展的基础理论
一、“饮食文化”与“饮食文化史”的含义
二、中华民族饮食文化的四人基础理论
三、中华民族饮食文化的五大特性
第二章中国饮食文化的区域性历史
一、“饮食文化圈”理论的明确
二、中国饮食文化区位形成的历史原因
三、中国饮食文化区位的历史概况
第三章中国饮食文化的层次性
一、“饮食文化层”理论的认定
二、饮食文化层的历史概况
第四章中华民族酒文化
内容简介
本书总结了中国饮食文化的“四大理论”（食医合一、饮食养生、本味主张、孔孟食道）和“五大特性”（食物原料选取的广泛性、进食心理选择的丰富性、肴馔制作的灵活性、区域风格的历史传承性、各区域间文化的通融性），提出了“饮食文化圈”和“饮食文化层”的理论，追溯了中国饮食审美思想的历史发展，考察了中华民族传统的酒文化、茶文化、麦文化、菽文化、饮食滋味、饮食风俗、饮食礼节等，概述了各少数民族的饮食文化，基本上勾画了从夏商周三代以来中国饮食文化的发展概貌。
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1、中国饮食文化史是作者赵荣光创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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热门评论
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绿树树树树的评论您好，希望能出中国饮食文化史(十卷)系列丛书的正版电子版！不管是跟kindle还是nook还是国产电纸书合作，总之你们跟谁合作我就打算买哪个电子书了。。大部头读起来虽有感，实在不方便携带。 万请考虑！谢谢！@活力轻工
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媒介视窗的评论著有《中国饮食文化史》等书的王学泰研究员，指出中国饮食中的黑暗面：从古籍中记载的烧活鹅烹活驴，到流传至今的燕窝鱼翅，这些菜式无不展示了人类残忍的一面。这些变着花样来折磨生灵的吃法，源于中国人自古以来就把“吃”当做一种娱乐，也反映出中国人缺少精神领域的追求。 网页链接
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纯洁广的评论五千年的中国饮食文化史，每一篇都写的是“吃人”，最好吃的是人，看你跟谁在一起吃。看这些小伙伴们玩得吃得这么开心，我想这就是幸福！！！[哈哈][哈哈][哈哈] 贵州师范大学花溪校区
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中国汉字听写大会的评论【做个有文化的吃货——豆汁爆肚羊头肉】北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，大约能有二、三百种。逯耀东先生在大学讲授中国饮食文化史课程，深受学生的欢迎。今天，就和逯先生一起品品老北京的豆汁爆肚羊头肉。做个有文化的吃货丨豆汁爆肚羊头肉
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马猴烧酒来三份的评论拖了好久终于把欧洲饮食文化史看完了，可惜中国饮食文化史好贵还绝版了哭哭
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沐月eric的评论终于拿到中国饮食文化史十卷本以及自己撰写的卷本，回想撰写过程心情百感交集，博导、硕导以及诸位老师对我的指导亦是多有帮助，既已付梓亦是值得高兴一事。 华中师范大学国际交流文化学院
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欧阳恪勤的评论最近准备读点王学泰的作品。 貌似王先生著有《中国人的饮食世界》、《中国流民》、《华夏饮食文化》、《游民文化与中国社会》、《中国饮食文化史》等。有几本本是曾有读过，闲时不妨重读也是好的。#我的书单#
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中圆食福博物馆的评论《图说中国七十七万年饮食文化史》连载~ 盆满钵满食盆菜 2003年岁末，《图说中国77万年饮食文化史》主编，时任深圳东海渔港总经理关伟雄主理了嘉瑞集团团 圆盆菜酒宴，开300多桌，就餐人数3600多人。 同德围
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kaitlynlee的评论@UZ秦宇子 ＜舌尖上的中国＞总导演陈晓卿说的好，什么味道都在自己心里，你想吃出什么味道，你吃出来的就是什么味道，不用山珍海味，白开水拌饭也能幸福无比。用鲁迅的话说五千年的中国饮食文化史，每一篇都写的是吃人，最好吃的是人，真正的美食在于和＂谁＂吃。
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葵酱煮关东的评论本周好书推荐《本店招牌菜》《中国饮食文化史》《银牦牛尾》《信》《愚人之毒》
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中职网-jun的评论粽子是一种时令美食，在中国饮食文化史上写下了灿烂的篇章。据文献记载，唐宋以 后粽子名目逐渐繁多，形状和内质也不尽相同。__________。据说盛唐时期返回日本的遣唐使曾写下“端午榴花照眼明，村庄儿女啖香粽”的著名诗句，表达了他们对在中国生活的那段时光的深切怀念。网页链接
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冯延红的评论发表了一篇转载博文《[转载]中国饮食文化史》[转载]中国饮食文化史
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竹谷林的评论《钱币收藏珍鉴赏》古钱 《火红年代 —— 红色藏品的收藏于投资》 《古玩指南》宣炉 漆器 古铜镜 砚 古代名纸 砖瓦 宜兴壶 料器 牙器 法花 珐琅 文革壶 。。。《中国简牍书法系列》 《中国饮食文化史》宫廷味 官府味 寺庙味 市肆味 “医食相通”
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辽沈晚报的评论#我和金龙鱼走进联合国# 世界餐桌怎能少了“中国味”？论起美食的品种、历史、技艺，世界上任何一个国家都难出中国之右。金龙鱼全力支持中国美食申遗，将是中国饮食文化史上浓墨重彩的一笔。一起期待中国美食申遗成功的那一刻。
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只记一隅的评论回复@南京先锋书店:刚刚翻看《中国饮食文化史》有说，《广韵》中此字为古“炒”，意为“焙使干”。但以油做中介质的“炒”南北朝已发明，只是尚未用“炒”命名，如《齐民要术》的“鸭煎法”。而唐初春所吃的“五生盘”和宋“东坡脯”，则称之为“熬”。到北宋开始出现许多以“炒”命名的菜，《司膳内人玉食批》有记载。
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韶光不负-醉语流年的评论没吃早饭中饭，听老师讲中国饮食文化史。。。好饿[悲催]。。 把炒面做成压缩饼干神马的，锅盔居然是唐朝士兵把面团放在头盔里面烤出来的。。涮羊肉居然是忽必烈赶时间的时候创造的。。还有羊肉泡馍之类的，军人。。也是蛮拼的。。。壮哉我大中华吃货～
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仇马俊的评论我正在看汉代，中国饮食文化史上的一个重要转折时代--中国期刊网， 网页链接 （来自@手机百度） 竹园路
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潇湘晨报的评论#我和金龙鱼走进联合国# 世界餐桌怎能少了“中国味”？论起美食的品种、历史、技艺，世界上任何一个国家都难出中国之右。金龙鱼全力支持中国美食申遗，将是中国饮食文化史上浓墨重彩的一笔。一起期待中国美食申遗成功的那一刻。网页链接
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久窖网-曾德斌的评论《中国酒文化》 酒文化是中国饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一... 网页链接
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滇海明月的评论『《中国饮食文化史》学术研讨会召开』网页链接 （分享自中国民俗学 下载>>网页链接）