章节目录
绪 论 .................................................................................. 1
第一章 习俗与饮食 .......................................................... 13
战国到汉代的食品与饮食习惯 ........................................... 15
肉食与道德 ......................................................................... 28
宴飨 .................................................................................... 36
孔子 .................................................................................... 44
第二章 治国如烹鲜 .......................................................... 50
宰夫与厨师 ......................................................................... 50
烹与和 ................................................................................ 60
伊尹与本味 ......................................................................... 66
饮食与自然 ......................................................................... 75
第三章 祭祀与感知 .......................................................... 81
祭献无味 ............................................................................. 82
酒与鬼神 ............................................................................. 92
索神 .................................................................................. 102
第四章 祭祀与经济 ........................................................ 116
用于祭祀的征敛 ............................................................... 118
月令 .................................................................................. 122
守邑与职官 ....................................................................... 128
鬼神与贸易 ....................................................................... 136
典祀 .................................................................................. 141
神的礼物，人的商品 ........................................................ 144
关于丰盛的修辞 ............................................................... 149
第五章 圣人、鬼神与感知 ............................................. 158
嗅觉 .................................................................................. 159
看与听 .............................................................................. 165
感觉的综合 ....................................................................... 169
圣人，闭耳塞听 ............................................................... 181
洞见与目盲 ....................................................................... 184
结 语 .............................................................................. 192
参考文献 ........................................................................... 196
索 引 .............................................................................. 220
译后记 .............................................................................. 230
内容简介
在早期中国，食物的制作、消费与交换，以及在宗教祭祀时准备食物、祭献食物的行为，与个人的修身养性、君主的治国之道以及古代的圣人观念息息相关。在餐桌与祭台合二为一的礼仪世界中，人们借由食物体验现实世界的声色耳目等感官享受，却又试图通过食物超越世俗世界。胡司德的这部著作利用传世文献与新发现的考古资料，试图揭示中国古代饮食文化在人的感知、感觉经验中的地位，在与神灵交流时的作用，以及二者之间的关系。
【相关推荐】本书生动易读，在短短五个章节内有条不紊地穿插了丰富的二手文献……胡司德提供了一个足够宏大的理论假设，将诸多看似彼此独立的推论关联起来，整合成一条清晰的脉络。
——戴梅可（Michael Nylan）
胡司德成功解决了一项古代中国研究中至关重要却长期受到忽视的课题：烹饪艺术与相关词汇中的隐喻。……烹饪术语折射出了个人教化、治国良策以及得道成圣等诸多重要主题。而胡司德正是通过翔实的文献考证，梳理了中国古代的写作者们是如何发展这些主题的。
——蒲慕州（Mu-chou Poo）
下载说明
1、早期中国的食物、祭祀和圣贤是作者[英]胡司德创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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热门评论
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归洋的评论“权力的观念与对人的感官、身体的掌控二者之间的复杂关系表现在很多方面，从具体的到抽象的，从如何平衡饮食的争议到如何吞并天下及其深层的规则”。 “中国古人没有构想出一个抽象的形而上世界，也没有赋予脱离了具体事物的观念以至高无上的地位，因此，他们认为，当人们在思考、把握世界的时候，不能和具体的感觉经验相分离”。
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或曰的评论对早期中国的食物观念（食物与人的现实体验及其抽象意义，食物在祭祀中的作用，食物与圣贤修身、治国之关系）进行初步梳理，讨论得较为直观浅显，内容可以打三星。但是，这书做得太马虎，最后的参考文献随处都是错误，减一星。随便举“参考文献”中几例为证，如：“《春秋元命包》”为“《春秋元命苞》”之误，《管子轻重篇新诠》作者“马非白”为“马非百”之误，《全汉赋》辑校者“费正刚”为“费振刚”之误，《丛书集成》本蔡邕撰《独断》出版机构“商务印刷馆”为“商务印书馆”之误，还有各种把“著”写成“注”之类的错误，等等。
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星星星星的评论第四章《祭祀与经济》有用。
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指麤为骉的评论用关键词的方式来构建整体论述的框架，但松散的程度堪比食物、祭祀、圣贤三篇论文的简单拼凑。
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卡住窄门的小苗的评论又是一股浓浓的博职称写论文的赶脚迎面而来
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现磨还是速溶的评论属于需要缓慢阅读的书，阅读过程比较枯燥，因为很多古文只有出处而没有注释，对读者的要求比较高，但假若真读进去了就能学到很多东西。对我来说很是喜欢，推荐时间充盈的时候看。
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衣我华裳的评论虽然论证上可供商榷之处颇多，但选题真是超级有趣的！
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碧兰溪的评论有一些有用的信息
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那个啥的评论讀過，比預期要失望
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秋裤套秋裤的评论文献堆砌，浮于表面
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公子羽的评论思想史，有细碎的闪光点
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江海一蓑翁的评论浙大出版社启真馆新近推出的一本海外中国研究小书。全书的主要特点有二。一是在材料搜集与组织上颇为可观，参考的各种史料文献和考古资料非常丰富，并且将这些材料都融汇在通晓流畅的文字之中；二是其论述分析交织着三重视角，之于社会生活史的各阶层饮食生活，之于社会文化史的饮食与祭祀文化，与之于思想史的圣贤精英对饮食和祭祀行为的种种思想观念，融汇在一起。对于海外中国研究和中国社会史、思想史感兴趣的读者，值得找来一读。
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小飞翎的评论讲得很清楚，吃与圣贤、神仙关系很大！
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genie的评论没什么意思，看完就忘。
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Colar的评论就堆了一些资料，并没有组织好
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煙雨溯歸人的评论翻译得不错了，只是西方学者的论证方式和中国毕竟还是有区别。作者非常敏瑞地把握到对饮食的要求和对为人要求间的联系。不过还未能将为什么由食及人解释得太清楚。
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[已注销]的评论盼望尽快看到书
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乌普萨拉的评论扩展中国文化史研究的领域，让饮食文化研究走得更深更广，此书在这两方面都有意义。
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沈韵土农的评论看了眼评分，的确不是自己看走眼，比上一本差太多，看不太下去。