章节目录
金庸序：蔡澜是一个真正潇洒的人
代 序：吃少一点，吃好一点：学会浅尝二字
第一部分：学会浅尝二字，追求“究极”二字
追求“究极”二字
大决斗
一休庵
南禅寺
黑泽明的餐桌
通会之际，皆为“真”
技 艺 心
我们都是有些丈夫气的
孤僻
清福
好吃，是一个长久诱惑
不惜工本求完美
诚
旬
不变
第二部分：日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、平和
日本人的一日三餐
关于清酒的二三事
关于日本茶的二三事
关于鱼——留学时吃的鱼生
日本料理的最高境界，是天妇罗
镰仓
小樽鱼市
函馆朝市
寿司礼仪
正统的寿司
万国屋
最上川
神户飞苑
大渔河豚
鳗鱼屋野田岩
鱼中香妃
乌鱼子
牛丼
极品番薯：做点有生命力的东西
山葵
莼菜
松茸
第三部分：尽量地学习和经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些
求精
有趣
吃相
当食家的条件
蔡澜的喝茶方式
访问自己·关于水果
访问自己·关于健康
最有营养食物一百种
怀念吃盒饭的日子
外卖经
忆故友
儿时小吃
吃的情趣
吃情感
说不完的美食
口味的转变
近来吃些什么
附录
蔡澜：人生真好玩儿（《开讲啦》）
蔡澜：我的方向就是把快乐带给大家（《鲁豫有约》）
蔡澜：人生的意义无非就是吃吃喝喝（《十三邀》）
倪匡跋：以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢
内容简介
蔡澜先生说：
吃不饱的菜，最妙。
豆那么细小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的一切细节。
虾一定是吃不热不冷的，温温地上桌，才是最佳状态。
鱼和饭的温度应该和人体温度一样，过热和过冷都不合格。
水平的要求，是逐步地提高，从便宜的，吃到贵的。
原则上，应从淡薄吃到香浓。
学会浅尝二字。
蔡澜先生也说：
活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重。
最过瘾的莫过于放纵自己。偶尔地放纵自己，是清福。
有灵性的人，从食物中也能悟出道理。
下载说明
1、蔡澜说美食：学会浅尝二字是作者蔡澜创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
2、相识电子书提供优质免费的txt、pdf等下载链接，所有电子书均为完整版！
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热门评论
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娜塔莉多默尔的评论再好吃的东西，也不能吃得太多啊。每次看蔡澜的书都觉得自己在很痛快的吃饭，他写的痛快，我看的也痛快
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十一的评论前几天读了 写写字那本
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慢悠悠的评论生活美
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小雨哒拉的评论豆那么细小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的一切细节。
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一池春水风吹皱的评论B- 书里的饮食，尽是日本饮食和部分香港食物，有些内容在反反复复地讲，显得絮叨，很像是网上的博客集锦。 里面的内容不必深究，读后就可以忘却，不怎么耗费精神。蔡澜的饮食态度，是崇古和返璞归真，这个很赞！！！
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沉香木的评论吃不饱的菜，最妙。 豆那么细小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的一切细节。 虾一定是吃不热不冷的，温温地上桌，才是最佳状态。 鱼和饭的温度应该和人体温度一样，过热和过冷都不合格。 水平的要求，是逐步地提高，从便宜的，吃到贵的。 原则上，应从淡薄吃到香浓。 学会浅尝二字。 蔡澜先生也说： 活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重。 最过瘾的莫过于放纵自己。偶尔地放纵自己，是清福。 有灵性的人，从食物中也能悟出道理。哪里是说吃？其实是人生的态度。
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soloparati的评论日本人美食做得过瘾，蔡澜吃得过瘾，我读得也过瘾。
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C.Y的评论人间至味是清欢，浅尝即止不可贪
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小傩~的评论很舒服，有看饿了的功效，吃饱后也看一样，所以啥时读都无所谓（。“ 豆那么细小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的一切细节。” “尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西，人生就比较美好一点，就这么简单。”
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Freud.的评论"美食家我不敢当，我只是一个喜欢吃的人，问我怎么成为什么什么家，不如问我怎么求进步。我的答案总是努力、努力、努力，没有一件事是不努力就可以得来的，努力过后就有代价，用这些代价去把生活素质提高，活得比昨天更好，希望明天比今天更精彩。" 如果有志同道合的朋友，一齐在镰仓散散步，于落叶的庭园中吃些清淡的美食，参参禅，那种味道，不可多得。
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巧克鹿的评论新鲜
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悠云一的评论有美食，有好友，即使是躲避不得志的一生，也是值得过的一生啊
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Veronica的评论内容其他书里有重的，基本算重组？
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叔本华的朋友的评论2019033#其实于书名不太匹配，明明就是一本那些年我吃过的日本美食。虽然觉得有些沽名钓誉之嫌，但是其实怎么吃说白了还是一个自控等我问题，特别是对欲望掌控能力的体现。吃食要浅尝，欲望要控制，但是生活的好奇心与热情却不可少。
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目米的评论蔡澜的读过五本饮食相关，那么他的其他同类书籍就没再读必要，因为重复太多，这本里至少七成左右我都读过。但他的书可以不用脑是真的。
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泡咖啡的棉花糖的评论人生就是好奇吃没吃过的东西。
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星野结夏的评论食欲也是一种情感 吃吃喝喝也是种享受
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俪俪的评论在书店里翻了翻，第一辑浅尝问答蛮有趣。。
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林磊的评论健康分两种，精神上的和肉体上的。不吃这个怕吃那个，精神上就不健康了。精神不健康，什么毛病都跑出来，轻的变成神经衰弱，重的会得癌症。精神健康影响肉体健康，这不怕吃，那不怕吃，身心愉快，就会产生一种激素，化解食物不均匀的结果。人一快乐，身体就健康，这是必然的。
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竟折团荷遮晚照的评论悠闲的，不佶屈聱牙，不卖弄学识，只娓娓道来。没有实际经历过的，表述不出这种自在、自然。