章节目录
1 食物选择与人体健康
2 营养学工具——标准与指南
3 奇妙的人体
4 碳水化合物：糖、淀粉、糖原和纤维
5 脂类：脂肪、油、磷脂与固醇
6 蛋白质与氨基酸
7 维生素
8 水与矿物质
9 能量平衡与健康的体重
10 营养、体育活动和机体的反应
11 饮食和健康
12 食品安全与食品技术
13 生命周期中的营养：孕妇和婴儿
14 儿童、青少年和老年
15 饥饿与全球环境
附录A 膳食营养素参考摄入量
附录B 世界卫生组织（WHO）营养素摄入量指南
附录C 食品标签上的日需量
附录D 体质指数
附录E 各章消费者指南专栏复习题和自测题答案
附录F 参考文献
内容简介
编辑推荐
“民以食为天”，“药补不如食补”，营养学是关系每个人切身利益的学问。本书深入浅出，生动活泼地讲解了营养学的基本概念和原理，书中有大量生动的案例，理论与实际生活完美结合，读者好学易懂。本书是营养学领域内不多见的经典好书！关注家人健康，床头必备《营养学》；关注朋友健康，*就送《营养学》！
内容简介
本书是风靡全球的经典营养学教材！本书是营养学领域内不多见的经典好书，图文并茂，生动形象，读者读后有醍醐灌顶的效果！
下载说明
1、营养学(第13版)是作者弗朗西斯·显凯维奇·赛泽 (Frances Sienkiewicz Sizer) / 埃莉诺·诺斯·惠特尼 (Eleanor Noss Whitney)创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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热门评论
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MR MARK的评论非常好的一本书，不深，但是很全面，是很好的科普书籍
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水果烟的评论非常美式的书，里面的食谱不都适合亚洲人。另外看完了有一种非常想移民的冲动。
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海阔天空祝沽笙的评论本科的时候居然选修过营养学的课，可惜现在已经把学过的东西基本忘光了。顺便说一句，那门课我还拿了A，哈哈哈，真讽刺。
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一株守候草的评论终于读完啦~~~内容非常丰富，看过的很多营养学书籍都是小短文，非常散。难得有本这么系统又科学的~与运动学知识结合，很合适
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LILDonkey的评论强行引用的书
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忙biubiu的评论家庭必备
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狂气之瞳改的评论严肃的教科书，业余人士读此足矣。
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明的评论读后垫电脑用
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懒得栋的评论非常全面详细，总之先粗读了一遍，接下来参考着翻看，有时间再精读吧
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啧的评论非常基础的内容。
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竹帘yu猫咪的评论提出的问题比解决的方式更让人心动，内容详实，但是创新的地方并未很多呀。结合了癌症的当下困惑和解答，还是很喜欢的。
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豆友192772335的评论非常好，科学系统的讲解了营养学知识，有问题也能很快找到相关答案。美中不足的是原版是彩色的，中文版是黑白印刷，有些图要多花些时间理解。
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haihui的评论很好的营养学科普书，不枯燥
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达芬奇的微笑的评论中规中矩。也没有特别新的东西。
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就叫我麦兜的评论减肥期间认真读完 科学减肥是个系统工程 这本书很好 讲的非常细致 不愧为权威
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刀君的评论比较基础 可以建立些基础的概念 离实践还有距离
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梁祝是头驴的评论真的很建议每个人都看看营养学的书 那样那些减肥产品也不会那么盛行
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天地不仁的评论工具书很翔实。
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苦行的评论看到13章了，虽然有很多东西都是生物课本的常识，但是拓展开来能写的很详细，我自己玩健身的话前12章的意义比较大，发现个问题，p593表下面每天不能少于135kg/d？这个校准是谁？该拿出去打一顿，后面最理想175g/d前面给我来个不少于的kg？你tm在逗我
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Mr_M的评论19.12.15-23