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内容简介
海洋为我们的日常饮食提供了大量食材,人们对于这些鱼类和海鲜可能所知不多,但都懂得怎么吃。以往想要认识海洋生物,只能前往海洋博物馆、海洋公园或水族馆,但是我们身边的菜市场和海鲜市场也是认识海洋生物的好去处——这里的鱼鲜不仅种类繁多,而且物美价廉。
本书尝试在市场、餐桌和生物学之间搭起一座沟通的桥梁,打破一般鱼类的生物学分类方式,挑选出常见的鱼鲜种类近200种,通过每一个人都看得懂的颜色进行分类,介绍其相关的生物学知识及其在生活中的使用情况,使鱼鲜不仅仅作为食物,更是海洋生态系统的重要一员,而生活中对鱼鲜的认识,更有助于拉近我们与海洋之间的浩瀚距离。
下载说明
1、菜市场鱼图鉴是作者吴佳瑞 赖春福 著 / 潘智敏 摄创作的原创作品,下载链接均为网友上传的网盘链接!
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热门评论
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巴士底的猫的评论详见书评《吃掉它更要知道它》。
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瑞鶴的评论照片拍的其实都不错,对鱼的介绍也还是详细的,只不过介绍都偏向“怎么去做这鱼能好吃点”,而不是偏向生物学的,还是很不错的书了。
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infodick的评论20191219 看过了。 不错,有点意思,很多鱼都吃过,海边的市场估计可以看到更多吧。 不过: 1.是台湾的叫法,有些和广东的一样,有些不知道一样不一样,要是能有广东的叫法就好了。 2.做法讲的太笼统简单了。 3.有些鱼怎么区分没有讲,有些鱼有营养成分介绍,是特别推荐还是特别好吃? 给她俩看看。
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阿深的评论还可以,没有想象中精彩,也可能是因为亚热带水域里大部分海鲜是温带少见的?
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愚夫的评论很想知道捕鱼钓鱼方法的区别
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暮婉流苏的评论挺专业,但趣味性不足。烹调部分太少
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大宝法王小海君的评论本书的重点除了鱼,应该是菜市场。台湾的鱼获非常丰富,各种渔港、菜市场就是最好的水族馆!翻看过后,不禁想起遥远的故乡。闽台一体,许多饮食习惯都很像,连吃的鱼都很像。当然,台湾要更多一些。
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saber的评论除了鲫鱼、泥萌等几种常见的外,其他都是不认识的,可能也是很难认识分辨的~~
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江湖骗子大白熊的评论作者是真投入啊…可惜没介绍冷水鱼,估计是台湾菜场买不到吧,哈哈哈哈
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统计局之敌宫本的评论图很清晰,文字说明也不错。即使中文名是台湾当地的名称,但给出了学名,因此没有太大压力。翻阅为主
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傲霜枝袅团珠蕾的评论很多鱼的学名里有生僻字,没有注音是一败笔。各种鱼傻傻分不清,没有区分方法。
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犀牛的评论台湾的
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at小羊的评论想吃
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碧嬋的评论大部分鱼是菜市场中拍的,虽然很有利于对照辨认鱼种,不过也想看看鱼活着的样子。另外也希望物候相关的说明多一些。
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softnan的评论来到南方,吃了很多不知名的鱼。
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熙娃的评论应该叫台湾菜市场鱼图鉴
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唔識你的评论浏览了一遍,跟吃过的听过的鱼对号入座,最有意思的是别名跟家乡方言有很多重合之处。
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萌骨子小山芋的评论一个不下厨的人拿来作生活知识的参考。当然,是书有一定的地域性,即以台湾作为生活中心展开。另外,毕竟有菜市场概念,如果篇末能给出一个别名、俗名索引,会更方便随时翻看。
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琳琳琳小姐的评论皮皮虾......
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一地鸡毛的评论一边看一边流口水。对北方小县城的人来,基本都吃不到啊。