不可思议的发酵酿造

扉页
前言
Chapter1／发酵酿造 时间与味道的艺术
穿越历史长河 讲述风土与生命的故事
开始酿造前 需要了解的事
了解我们熟悉的酒类世界
Chapter2／酿造生活 可能性的礼物
春 纯粹的造物：蜂蜜酒
夏 留存酸的密码：青梅酒
秋 时间与生命：苹果酒
冬 秋冬好时节：米酒
水果乐园 酿造升级
Chapter3／酿造啤酒 与时间做朋友
啤酒酿造史，凝聚人类的文明史
手工精酿啤酒 ，开启个性的表达
不可不知的啤酒明星
是什么组成啤酒？
开始酿造吧！
啤酒也应该好好品鉴
Chapter4／ 发酵人物 时间酿造的热爱
奶酪的发酵就像人的一生- 奶酪匠人 刘阳
自然地发酵刚好-自然农法践行者 六
未来，在于酱油-艺术家、厨师兼发酵师 陈皮
发酵的魔法，用酿造去探索时间与空间-九吋精酿创始人 刘新征
生活在酿造中自由流动-山非蒸馏创始人晏子
在酿造中感受自然与四季-植物思维酿造酱油品牌创始人 李峰
分享、交换、连接，发酵食物拥有自己的能量-北京有机农夫市集召集人常天乐
保持这传统的技艺-风物先生创始人邓永生
酿造，进行边界的探索-小圃酿造创始人 Ian
酿造，重塑了我这个人-糯言米酒创始人黄禺
发酵是个丰富的世界-中国食品发酵工业研究院发酵工程研发部主任 姚粟
Chapter 5／酿造风物 旅行故事集
在日本，探寻极具地域特色的精酿啤酒
在阿德莱德，探寻南澳的阳光葡萄酒
在绍兴，探寻中国黄酒的历史故事
在银川，感受中国葡萄酒的未来
打卡：城市酿造酒馆
探索：旅行目的地的发酵主角
结语 让酿造继续

1、不可思议的发酵酿造是作者马俊丽 / 刘新征创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！

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