章节目录
一．嗅觉和味觉的高潮 大米：米香是什么香？ 竹笋：鲜是竹笋的灵魂 辣椒：虽辣犹荣，养胃镇痛 苦瓜：不能“去火”，略有风险 鱼腥草：怪味菜也有春天 紫菜：海味和绿的关系 糖：甜蜜是终极追求 葱：从来南北大不同 姜：辣嘴暖心 蒜：看我中西通杀 花椒：中国味的脊梁 茶叶：茶之味 香荚兰：香草味儿是复杂的存在 二．有理有据的外貌党 面粉：白与筋道不易兼得 莲藕：白嫩性感的保养法 黄瓜：顶花带刺很厉害吗？ 光敏蔬菜：美白和美黑 草莓：工业化时代的娇嫩 山竹：无父母，也不远游 烂水果：吃还是不吃 果皮：可吃可不吃 花青素：溶于水当然可以掉色 三．每种食物都独一无二 米：淀粉、水土和蛋白质 白菜：最熟悉的未必最了解 马铃薯：餐桌上的变形金刚 绿豆：平平凡凡才是真 辣椒：暴君就是这么火爆 菌菇：很鲜很美，明天见 苹果：天赋异禀难自弃 柑橘：混乱但有爱的大家族 香蕉：身世较复杂，前途有风险 梨：不能分，但可以冻 西瓜：又甜又红又无籽 杏仁：危险挡不住美味 枣：红枣、青枣、黑枣、蜜枣 四．菜情和人情的相对论 植物油：在纯和天然之间 大豆：发芽和转基因有关系吗？ 韭菜：有辛又有锌，就是不能壮阳 兰花：天麻和石斛是可以吃的 百合：催心还是催情 荔枝：为什么“火气”大？ 板蓝根：从染坊到药房的误会
内容简介
一本让你越读越饿，越看越馋的植物书 技术时代最靠谱的入门级吃货指导手册 在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！
下载说明
1、植物学家的锅略大于银河系是作者史军创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
2、相识电子书提供优质免费的txt、pdf等下载链接，所有电子书均为完整版！
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热门评论
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伸出爪子的评论读过《植物学家的锅略大于银河系》 ★★★★ “读不进书的时候翻了翻，没有看馋，但能解乏。” 网页链接
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zoufei的评论发表了博文《庆庆麻麻的心略大于太阳系》太阳系还不够大，比银河系小很多，比宇宙就没有了.....只是想说，还不够大。这么写是因为在家里发现的一本书《植物学家的锅略大于银河系》。曾经网上流行一组照片，乍一庆庆麻麻的心略大于太...
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果壳阅读的评论#红枣如何保存？# 储存红枣要密封！因为红枣有很高的糖分，所以受到小动物们的极端青睐，出虫成了常事。要避免出虫也很简单，将一时吃不完的红枣装进大口塑料瓶，再放在冰箱里冷藏一个月，就能保证红枣不受骚扰了。《植物学家的锅略大于银河系》
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洪塵書摘的评论洗水果加盐有用吗？简单的答案是，没用！没有任何证据表明，淡盐水会促进残留农药的溶解。化学物质主要是被清洗时的机械运动所去除的。最靠谱的建议是，在自来水下冲洗30秒以上，伴随搓洗。-植物学家的锅略大于银河系
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果壳阅读的评论#生姜保存秘籍# 生姜最佳保存条件是在10~13℃的避光环境。低于10℃，生姜就有可能因为冷害而腐烂变质，高于15℃，生姜又会发芽。姜在腐烂的过程中会产生一种叫黄樟素的化学物质，它跟肝癌的发生有很密切的关系。虽然烂姜确实不烂味儿，但是带来的风险却比变味儿要大得多。《植物学家的锅略大于银河系》
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ageless海的评论买了本史军老师@植物人史军 的《植物学家的锅略大于银河系》～不过书明天到我要是回家拿不着咋办……
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朱庆俊营养师的评论#花青素#花青素并不是一种物质，而是一大类从红色到蓝色的类黄酮化合物，它们是植物体中红色、紫色、紫红色与蓝色等植物色素的来源，牡丹的紫、月季的红、桃花的粉都是花青素的杰作。摘自@植物人史军 老师《植物学家的锅略大于银河系》
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犀利是不要命的病的评论读过《植物学家的锅略大于银河系》 我的评分：★★★★★ 学到很多不可思议的知识，比如，辣椒和茄子竟然是一家，都属茄科；草莓，苹果，梨，和玫瑰，月季竟然是一家，都属蔷薇科；葱蒜韭菜和百合竟然是一家，都属百合科。我自己知道的，水仙是... 网页链接 来自@豆瓣App
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花裳读书手记的评论#2015读书手记#【07/21 植物学家的锅略大于银河系】 01.睡莲和莲不是直系亲属。莼菜和芡实等属于睡莲大家族。 02.我们平日吃的草莓“果实”，事实上只是膨大的花托；而通常被我们视为“种子”的小颗粒才是真正的草莓果实。……
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爱花裙纸的echo的评论45.台风过境，第一本看完的书《植物学家的锅略大于银河系》，很有意思的书，虽然都是常见的蔬菜、水果，但是看的时候突然会想不起来它长什么样[眼泪]总的来说，能把高深的植物学写成诱人的食物，想必作者肯定也是位有爱的吃货，哈哈，我的梦想是：瘦身、成家、出国、吃天下[诺一粗来嗨][最美杀阡陌]
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学院派001的评论@植物人史军 听了今天您的讲座，此刻又把书架上《植物学家的锅略大于银河系》翻出来读[鼓掌][鼓掌][鼓掌]之前读了一部分就扔一边不读了。我引导过几次，都没有积极响应。这会又开始读上了。
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蘑菇TY的评论★★★★，这书的标题成功引起了我的注意……看完了觉得是本不错的食材科普，通俗一度老少咸宜还穿插了作者的家庭小剧场……但是食材的广度完全撑不起这个书名啊？史军的这口锅里最多装了三个省（云南菜，山西菜，川菜）。。。
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深夜醉汉拖延症的评论从小学时我就以为牙膏里所谓的“两面针”就是茄科的刺天茄，直到今晚重读《植物学家的锅略大于银河系》才注意到，两面针原来是芸香科花椒的兄弟。@植物人史军
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砾蜓的评论对《植物学家的锅略大于银河系》失望（没明白此后现代的书名象征或意味着什么，所以也未领略出其中的幽默），书中对中医理论不予肯定，但却始终不敢正面否定中医这一伪医学，似乎不批判中医业已成了中国特色政治正确，〔尸从〕派科普。文章的文笔没云无心写的好，有的甚至枯燥。
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踟蹰趑趄的评论《植物学家的锅略大于银河系》 这本挺好，知识量足够，却不晦涩。科班出身植物学家讲授“吃的故事”，留心其中的论证方式，就再也不会sb到去相信朋友圈养生文章了。ps 朋友圈本身就是一个巨大的sb存在，乌合之众在那里尽情狂欢。 [酷]
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-小猫种鱼-的评论读过《植物学家的锅略大于银河系》 我的评分：★★★★ 网页链接 来自@豆瓣App