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章节目录
自序 我为什么写蔬菜? 萝卜谚（上） 萝卜谚（中） 萝卜谚（下） 胡萝卜和胡萝卜素（上） 胡萝卜和胡萝卜素（下） 菠菜辩 黄瓜杂俎 却说丝瓜——还有蛇瓜 锦荔枝·癞葡萄·苦瓜 扁豆的情思 “豆中上品”说豇豆 辣椒的哲理（上） 辣椒的哲理（下） 茄之趣 韭菜的故事 青蒿黄韭试春盘 莼菜行 菱之恋 地耳谣 发菜和它的传说 “推广食菌!” 冬虫夏草引 为平菇呜不平 美哉，草菇! 穿裙子的蘑菇——竹荪 荠菜吟 苦菜赞 一钵藜羹敌八珍 蕨芽珍嫩压春蔬 被疏忽了的香椿头
内容简介
《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者关于果蔬的记忆和趣话。内容所涉都是大家所熟悉的萝卜、白菜、辣椒等日常蔬菜，但是作者却能如数家珍将这些佳蔬的营养价值、掌故趣闻写得栩栩如生，读之趣味盎然。《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》特点：1.作者长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。2.《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者在《中国中医药报》专栏的结集。文章通俗易懂，饶有嚼味。
下载说明
1、蔬食斋随笔是作者聂凤乔创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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热门评论
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心燕燕窝的评论说起来,以食养生,倒是中医古已有之的理论。当代烹饪名家聂凤乔著《蔬食斋随笔(别集)》,有一文专写此物,题目是《“香有龙涎,菜有燕窝”》,极言其“价格是所有原料中最昂贵的,几与黄金相等”。而龙涎一物,据说是抹香鲸胃肠病后的一种分泌物,为极名贵的香料,“将燕窝与之并列,可见身价”。
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心燕燕窝的评论燕窝一物,因其贵重罕得,尤其为世人所珍视。当代烹饪名家聂凤乔著《蔬食斋随笔(别集)》,有一文专写此物,题目是《“香有龙涎,菜有燕窝”》,极言其“价格是所有原料中最昂贵的,几与黄金相等”。而龙涎一物,据说是抹香鲸胃肠病后的一种分泌物,为极名贵的香料,“将燕窝与之并列,可见身价”。
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两无斋主人的评论#阅食记#＂琼瑶一片，嚼如冰雪，齿鸣未已，众热俱平，当此时曷异醍醐灌顶？＂清朝吴其浚在＜植物名实图考＞中描写冬夜围炉吃萝卜的感受（见聂凤乔先生在＜蔬食斋随笔 • 萝卜谚＞）。
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迟锐的评论好像很多年，没有认真看完一本书了。印象很深上一本完完整整看完的一本书是蔬食斋随笔。好像现在的生活就像这流行的微博一样，都是快餐，没有品味和思考。也好像很多年没写过多生活的一些感触了，也不知道每天忙什么呢。买了把古琴一年了还没学过。突然很羡慕杨爷，每天再忙都有时间看书练字锻炼身体。
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ShinyaShokudo的评论人品好就是去到哪都有人帮忙 没办法啊 帮忙的人啊人品更好吖。。。别一则：这个时候看蔬食斋随笔 简直是自虐啊