章节目录
贴秋膘、吃螃蟹、爆烤涮 1 应时当令烤涮两吃 9 同和堂的天梯鸭掌 . 15 香气馝馞的菊花锅子 18 河鲜冰碗、水晶肘、 荷叶粉蒸一把抓. 21 令人难忘的早点 .. 24 晶晶琢雪话“鸡头”. 27 北平的重阳花糕 ... 32 三不粘 . . . 35 糟蒸鸭肝 . . . 37 蟹粉汤包 . . . . 39 甜牛肉就旋饼、薄饼卷小碗肉 .. . 42 铜锅蛋 45 烩三袋、烧黄香管 . . 48 黄河鲤鱼三吃 . . 50 鐏盈缥玉话银鱼. 52 洪山菜薹 55 陕西凤翔的柳手酒 . 58 陕西珍味夸三原 .. 61 四川泡菜坛子 . 64 新都美味酱兔腿 .. 67 南京马祥兴的三道名菜 .. . 69 宜兴的腻痴孵 . 72 魔鬼蟹、八宝神仙蛋 . . 75 调羹犹忆鲃肺汤. 77 冰糖煨猪头 .. 81 南京教门的桂花鸭子 84 三杯软饱后一碗卤鳝香 86 明炉乳猪 . 88 油淋乳鸽 . . 90 神仙粥 . 92 新竹贡丸 . .. 94 四臣汤 . 96 度小月担仔面 . . 98 棺材板. . 101 碰舍龟. 104 米糕、卤蛋、虱目鱼皮汤 . 106 吉仔肉粽 .. . 108 美浓猪脚味醇质烂 . . 110 万峦猪脚. . 113 易牙难传的蜂巢虾 .. 116 曲尘萦绕山河肉 . . .. 118 台东名产旭虾 . .. . . 124 咸丰御厨 .. . . . . . . 127 常州大麻糕、豆炙饼 . . 130 胡玉美的辣豆瓣酱 . 132 吃在热河 . . . 134 糟蛋和糟鱼 . . . 136 炒桂花皮 . . 138 香留舌本白果羹 .. . . 141 马肉米粉忆桂林 .. . 145 豆腐渣列为珍馐 .. . 147 脆皮豆腐 . 150 中秋应景菜——清炖圆菜 . .. . 152 南方的驴打滚 154 吃年糕年年高 .. 157 一品富贵 .. 160 新年天地桌上的蜜供 . 163 何以遣有生之涯 . . 167 后记. 171 附录一 忆唐鲁孙先生 . 173 附录二 馋人说馋 . 176 附录三 我的朋友唐鲁孙 . . 184 附录四 唐鲁孙其人与书 . 187
内容简介
“湖北武昌的洪山，出产一种茎呈深紫色的菜薹，棵大茎肥，松脆鲜嫩，尤其在经霜之后，入口甘脆，可称一绝。” 本书是“华人谈吃第一人”饮食笔记，除了内地各省佳肴，更有台湾本土的风味，唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来，南北珍馐，水路杂承，无不见于唐鲁孙笔端，更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来，为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。 1.华人谈吃第一人——唐鲁孙出身显赫，见多识广，以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，写下中华吃文化之精髓所在，真要探讨“舌尖上的中国”，唐鲁孙的作品恐怕是功力最深，也最有韵味的，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及清末民初的服饰、手艺、年俗、名人轶事等，这些珍贵内容于文化的传承和资料的保存，也是有极大价值的。 2.值得全套收藏散文经典——此次再版修订了前版中出现的少量错漏并重新排版，由著名设计师陆智昌统一操刀设计，以小精装的形式推出，“侠有金庸，史有高阳，吃有鲁孙”，唐鲁孙是中国饮食类作者中最具代表性和传奇性的人物，这一版本则是唐鲁孙作品最齐全、最完善、最精美的版本，爱书之人不可错过。
下载说明
1、唐鲁孙谈吃是作者唐鲁孙创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
2、相识电子书提供优质免费的txt、pdf等下载链接，所有电子书均为完整版！
下载链接
热门评论
-
包金芝士丸的评论#书单# 《枪炮、病菌与钢铁——人类社会的命运》《雅舍谈吃》《解忧杂货店》《随园食单》《唐鲁孙作品：说东道西》。选书的时候觉得唐鲁孙的书非常对味，可惜知道得太晚，最想买的《唐鲁孙谈吃》已经全部没货了。另外还想买《万历十五年》，但亚马逊没有想买的版本，下次买。近来对人类社会学感兴趣。
-
殷羽sama赶稿中的评论《唐鲁孙谈吃》第45,46页。所以@鲁鹰大人 你根本就不识货，才会说芙蓉焰是区区的烧蛋羹。这道菜第一要紧的就是火候，火候！连朱娘都不得不亲手操持的知道吗？！
-
路人橦的评论唐鲁孙谈吃 //@AprilYang-DermatologicSurgery:据说《雅舍谈吃》非常风雅～ //@颐真的微博:补充：趙珩《老饕漫笔》！逯耀东《肚大能容》[馋嘴][馋嘴][馋嘴]
-
阿九510的评论唐鲁孙那一整套书是谈吃的极品！！[good]//@元也生活: //@我是你温柔机智的晗哥哥:还有王敦煌先生的《吃主儿》～ //@颐真的微博:补充：趙珩《老饕漫笔》！逯耀东《肚大能容》[馋嘴][馋嘴][馋嘴]
-
冀照寜的评论读过《汪曾祺谈吃》 ★★★★ “若是把汪曾祺和唐鲁孙的谈吃比较起来 用现在的话来说后者要更有钱任性一点 贵族出身 品味也更刁钻一些 汪曾祺就更贴近老百姓一些 但都是可爱的人” 网页链接
-
怪味豆和小蜜蜂和太阳花的评论@鹦鹉史航: 推荐的是《食桌情景》《唐鲁孙谈吃》《雅舍谈吃》《多谢您的小费》《五味》《故乡的食物》《随园食单》，《暴食江湖》《台湾味道》《台北小吃札记》》《老饕漫笔》《厨房机密》《川菜杂谈》《古今食事》也还可读
-
书香江苏在线的评论#微书评#《唐鲁孙谈吃》鲁孙赋性开朗,虚哀服善,平生足迹遍海内,交游极广,且经历过多种事业；以他的博闻强记,善体物情,晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味,言人所未曾言,道人所不能道,十年之间,成就非凡；尤其是这份成就,出于退休的余年,文名成于古稀以后,可谓异数,鲁孙亦足以自豪了.
-
微书友的评论#好书推荐#《唐鲁孙谈吃》唐鲁孙是满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙，出生贵胄之家，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的品味与见解，有美食家之名。本书以谈吃为主题，南北珍馐，水路杂承，无不见于笔端，吃货必看。
-
清婉XM的评论《唐魯孫談吃》——在台湾二手书店买来的旧书，扉页写着：“购于高师大图书展览 张维忠”方正清隽的繁体字。每一节末尾作者都写着读完它的日期。越发喜欢二手书，若是像这样留着之前主人的印记，仿佛这书除了内容，又多了一重鲜活的生命。之前读过《故园情》，对唐鲁孙已有了解 网页链接
-
杨小烦没见过马小烦也不认识马烦的评论今天一口气看完了唐鲁孙的《唐鲁孙谈吃》，顿时饥肠辘辘，但是他说的好多店都已经没有了，烤肉宛还在，想去！