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章节目录
谈“荤”论“素”菘——冬日不凋的大白菜开花的白莱——油莱蔬食三头——马兰头、枸杞头、香椿头蓬蒿菜和艾蓬橄揽菜与甘蓝苜蓿的嫩叶——草头水芹·药芹·美芹莴苣与生菜米苋与萍莱梗焦大麦，塌枯莱荠莱圆子肉馄饨冬瓜缠到茄亩里大头菜的嫩叶——鸡毛莱青菜萝卜，各有所爱紫色的野菜金砖白玉板红嘴绿鹦哥弥陀芥菜·雪里蕻·榨莱丝瓜·黄瓜·苦瓜葫芦·瓠子·夜开花长在水中的“栗子”——菱芦苇的嫩芽——芦笋被称为“菰”的茭白秋风起，思莼羹软温新剥鸡头肉生于污泥的藕和出污泥不染的莲扦光嫩地栗用于祭灶的慈姑犹太人的耳朵——木耳常见的食用菌忘忧草——金针菜竹根乍烧玉节块大豆的不同品种蚕豆·寒豆·罗汉豆豌豆也叫小寒豆种豆得豆——常见的荚用豆类冰肌玉质豆芽莱豆腐与豆制品豆豉·豆酱·酱油走遍三江六码头，要吃奉化芋艿头烫手山芋吓煞人的山药由“西米露”说开去花生也是“舶来品”一根大蒜两根葱姜还是老的辣韭菜炒大葱从“胡地”传入的香莱中国洋葱——蓖头成莱·成齑·成鸡中国三大香料——茴香、桂皮 和花椒五味为何没有“辣”？长在海里的莱——海藻
内容简介
《素食杂谈》所谈的素食，指的是非动物类食品，包括蔬菜、茵菇，豆制品等；而“杂谈”又可称为“山海经”，关于某一种素食怎么来、怎么念、怎么种、怎么做、怎么吃，还有围绕以上种种“怎么”而发生的逸闻趣事，都在其中一一道来。读者诸君自可各取所需，喜做美食的，喜长见识的，喜听故事的，或许都可得到满足。
下载说明
1、素食杂谈是作者薛理勇创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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热门评论
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99nou的评论《素食杂谈》中的“素食”，是指非动物类食品，包括蔬菜、菌菇、豆制品等；而“杂谈”，则囊括了素食之来源、种植方法、做法、吃法，乃至据此产生的种种逸闻趣事，读者诸君自可各取所需，喜做美食的，喜长见识的，喜听故事的，或许都可得从这本小书中到各自的满足。
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叶明轶事的评论《素食杂谈》中的“素食”，是指非动物类食品，包括蔬菜、菌菇、豆制品等；而“杂谈”，则囊括了素食之来源、种植方法、做法、吃法，乃至据此产生的种种逸闻趣事，读者诸君自可各取所需，喜做美食的，喜长见识的，喜听故事的，或许都可得
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填下乌贼的评论近期读到的一本好书，《五谷漫笔》，@上海文化出版社 出版。作者薛理勇是一位年近七旬老先生，研究中华饮食历史多年，这本书从五谷杂粮衍生到相关趣史，引经据典，娓娓道来，见不到老学究的迂腐卖弄，称得上寓教于乐。值得推荐。作者其他作品：说鱼道虾，谈瓜论果，点心札记，五味调和，素食杂谈，等
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东坡之东的评论《素食杂谈》详细介绍了60多种常见蔬菜的来龙去脉，图文并茂，中西兼顾，集美食考据于一体，是我目前为止看到的最好的闲书。人生一世，吃穿二字。但人之为人，应知其然，还要知其所以然。对于吃，至少应做个明白人。作者薛理勇先生真是道中高手。本想退休后为此，今见此书，大有既生瑜，何生亮之感。