章节目录
卷一 茶事 杨衒之 酪奴水厄 李白 《答族侄僧中孚①赠玉泉仙人掌茶》序 陆羽 茶之煮 封演 饮茶 裴汶 茶述 温庭筠 采茶录 陆龟蒙 甫里先生传 皮日休 《茶中杂詠》序 丁谓 《北苑焙新茶》序 欧阳修 《龙茶录》后序 蔡襄 《茶录》序 文莹 送茶 苏轼 漱茶说 黄儒 《品茶要录》总论 唐庚 斗茶记 赵佶 点 赵明诚 唐义兴县重修茶舍记 熊克 《宣和北苑贡茶录》后序 赵汝砺 《北苑別录》序 王恽 茶約 袁桷 《煮茶图》序 朱权 品茶 徐渭 煎茶七类 许次纾 饮啜 许次纾 论客 董其昌 《茶董》题词 陈继儒 《茶董》小序 李日华 口鼻互牵 李日华 制茶 李日华 无色之茶 李日华 日记二则 张大复 言志 煎茶 乞梅茶帖 文震亨 茶品 张岱 闵老子茶 钱谦益 茶供说赠朱汝圭 冒襄 岕 冒襄 董小宛嗜茶 厉鹗 题汪近人《煎茶图》 卷二 茶品 钱易 顾渚贡焙 欧阳修 双井白芽 蔡襄 茶记 蔡襄 茶录 沈括 茶芽 黄儒 辨壑源、沙溪 杨彦龄 日铸山茶 黄庭坚 与吕晋父帖 黄庭坚 答王子厚书 叶梦得 极品 王观国 茶诗 姚宽 白合水芽 胡仔 贡茶品级 陆游 建茶之伪 周煇 焦坑茶 楼钥 《次韵黄文叔正言送日铸茶》序 罗大经 建品贡 周密 进茶 谢肇淛 普茶 王士性 味疑 李日华 竹嬾茶衡 李日华 虎丘茶 张大复 云雾茶 张大复 洞山茶 张大复 茶 张大复 秋叶 张大复 天池茶 高濂 论茶品 文震亨 虎丘、天池 陈贞慧 庙后茶 张岱 兰雪茶 王士禛 蒙山茶 王应奎 碧螺春 袁枚 茶 屈大均 岭南茶 俞蛟 工夫茶 梁章钜 品茶 卷三 水品 张又新 煎茶水记 浮槎山水记 欧阳修 苏轼 井华水 黄庭坚 黔南道中行记 赵佶 水 王谠 水递 葛立方 真君泉 陆游 谷帘水 周煇 拆洗惠山泉 罗大经 汤候 徐献忠 甘 田汝成 龙井之上，为老龙井 田艺蘅 宜茶 李日华 醵金运惠泉小引 李日华 西湖水 李日华 筹子 李日华 河水 张大复 品泉 张大复 运水 谢肇淛 佳泉 谢肇淛 水 文震亨 天泉 袁宏道 惠山后记 袁宏道 游龙井记 张岱 禊泉 张岱 阳和泉 屈大均 卓锡泉 王士禛 山东泉水 爱新觉罗•弘历 玉泉山天下第一泉记 李斗 水癖 卷四 茶器 蔡襄 论茶器 黄庭坚 与王泸州书十七 与赵都监帖 王谠 茶拓子 赵佶 盏 赵佶 筅 朱翌 茶臼 庄绰 石磨 周密 有丧不举茶托 许次纾 瓯注 文震亨 茶垆、汤瓶 文震亨 茶壶 文震亨 茶盏 文震亨 择炭 张大复 时大彬 高濂 择品 李贽 茶夹铭 谢肇淛 宣窑茶盏 谢肇淛 盏色 陈贞慧 鹦鹉啄金杯 陈贞慧 时大彬壶 张岱 露兄 朱彞尊 竹炉联句序 李渔 茶具 冒襄 小为贵 钱泳 曼壶 卷五 茶所 吴自牧 茶肆 贝琼 茶屋记 田汝成 杭州茶坊 许次纾 茶所 高濂 茶寮 陆树声 茶寮记 李斗 扬州茶肆 李斗 香雪居 李斗 合欣园 李斗 小秦淮茶肆 李斗 游山具
内容简介
闲闲的午后，有疏梅在侧，有新泉活火，把一盏香茗，随意翻阅古人关于茶的那些叙述，那些咏叹。遥想长林浮云、雨窗晴帘的优雅生活。 一壶之茶，只堪再巡。初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。……以初巡为停停袅袅十三余，再巡为碧玉破瓜年，三巡以来，绿叶成阴矣。 ——许次纾《饮啜》 童子鼻鼾，故与茶声相宜。水沸声喧，致有松风之叹。梦眼特张，沫溅灰怒，亦是煎茶蹭蹬。 ——张大复《梅花草堂笔谈》 色香味三淡，初得口，泊如耳。有间，甘入喉；有间，静入心脾；有间，清入骨。嗟乎！淡者，道也。 ——陈贞慧《秋园杂佩》
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热门评论
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闲雅小品的评论“茶如佳人，此论虽妙，但恐不宜山林间耳。昔苏子瞻诗：‘从来佳茗似佳人’，曾茶山诗‘移人尤物众谈夸’是也。若欲称之山林，当如毛女、麻姑，自然仙风道骨，不浼烟霞可也。必若桃脸柳腰，宜亟屏之销金帐中，无俗我泉石。”田艺蘅认为，女性与茶是一对矛盾。选自《佳茗似佳人——煎茶小品赏读》
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闲雅小品的评论宋徽宗赵佶的《大观茶论》一共二十篇，前有序，内容包括地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏等。从中可以观见北宋顶级茶艺的许多细节。关于点茶，可以参见蔡襄的《茶录》中“点茶”一条。两相比较，赵佶的描述要比蔡襄细致具体，可操作性更强。选自《佳茗似佳人——煎茶小品赏读》
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闲雅小品的评论用本地之水，煎煮本地之茶，效果最佳。原因很简单，就是水土相宜。“鸿渐有云：‘烹茶于所产处无不佳，盖水土之宜也。’此诚妙论。况旋摘旋瀹，两及其新邪。故《茶谱》亦云：‘蒙之中顶茶，若获一两，以本处水煎服，即能祛宿疾。’是也。”选自《佳茗似佳人——煎茶小品赏读》
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闲雅小品的评论饮茶对于修炼也有助益。“煮清泉白石，加以苦茗，服之久久，虽辟谷可也”。这个信念，让许多人百般尝试，变换不同的焙茶、煎茶手段。许多新的茶品最早都是由僧人、道士发现和焙制出来的，道理恐怕也在于此。选自《佳茗似佳人——煎茶小品赏读》
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闲雅小品的评论“水以清轻甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得。古人品水，虽曰中泠、惠山为上，然人相去之远近，似不常得，但当取山泉之清洁者，其次则井水之常汲者为可用。若江河之水，则鱼鳖之腥、泥泞之污、虽轻甘无取。”在水的问题上，宋徽宗的观点朴实且实用，不慕虚名。选自《佳茗似佳人——煎茶小品赏读》
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闲雅小品的评论“吴中诸公遣力往宝云取泉，恐其近取他水以绐，乃先以竹作筹子付山僧，候力至，随水运出以为质。此未经人道者，衡老拈得，可补茗社故实。”主人们想要享受一份极品，一份也许只是臆想中的精致，并且费尽心机，保证这份享受的品质。选自《佳茗似佳人——煎茶小品赏读》
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于左的微博的评论我的新书《佳茗似佳人——煎茶小品赏读》封面。责编@闲雅小品 分别发给我封面和腰封，我将二者裁剪叠加，调整图层的透明度，感觉效果很逼真，很有成就感。可惜对得不太齐，而且腰封上那些零落婉转的缕缕纤维没有表现出来，而那恰恰是最让我着迷的地方。这个封面设计如何，您给个意见吧
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闲雅小品的评论徐献忠在他的《水品》之中研究水源、水质、水味、水品，对于泉水、瀑布的研究尤其细致。“泉品以甘为上，幽谷绀寒清越者，类出甘泉，又必山林深厚盛丽，外流虽近而内源远者。”选自《佳茗似佳人——煎茶小品赏读》
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于左的微博的评论《佳茗似佳人——煎茶小品赏读》
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闲雅小品的评论“老龙井有水一泓，寒碧异常，泯泯丛薄间。幽僻清奥，杳出尘寰，岫壑萦迴，西湖已不可复睹矣。其地产茶，为两山绝品，《郡志》称宝云、香林、白云诸茶，乃在灵竺、葛岭之间，未若龙井之清馥隽永也。”从这个意义上说，田汝成是龙井茶的发现者。选自《佳茗似佳人——煎茶小品赏读》
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闲雅小品的评论《闲雅小品丛书：第二辑》之《佳茗似佳人——煎茶小品赏读》，作者于左，定价28.00元。闲闲的午后，有疏梅在侧，有新泉活火，把一盏香茗，随意翻阅古人关于茶的那些叙述，那些咏叹。遥想长林浮云、雨窗晴帘的优雅生活。@于左的微博