章节目录
断腿的厨子 一．蹲在水沟上 奶油风味煎鮸鱼 二．深海鲈鱼的窃笑 鲈鱼镶蕈菇佐南瓜与焦糖苹果 ／ 煎烤鲈鱼佐香草色拉 ／ 香煎鲈鱼佐甜豆 与马铃薯 ／ 蒸鲈鱼佐奶油菠菜与珍珠洋葱 ／ 酥炸鲈鱼佐酸奶咖哩酱汁 三．水平线下的盛宴 炸海鲜 四．墨鱼汁 蒜味小卷 ／ 炒中卷佐陈年酒醋 ／ 墨鱼炖饭 ／ 炸墨鱼佐蒜味蛋黄酱 ／ 西红柿烤墨鱼 ／ 烧烤辣椒拌花枝 ／ 香肠章鱼盘 五．美好的内脏 亚洲风鸡肝色拉 ／ 虱目鱼肚汤 ／ 白豆炖牛杂 ／ 红酒闷猪肝 ／ 猪杂肉派 六．不要买中午过后的虾子 海岸鲜虾 ／ 竹笋鲜虾佐新式鸡尾酒酱汁 ／ 辣味烤虾佐柳橙 ／ 咖哩盐酥虾佐第戎芥末酱 七．年轻人，想捡便宜？ 奶油鲜蔬 ／ 肉桂烤南瓜 ／ 醋拌烤甜椒 ／ 西红柿炖杂蔬 ／ 百里香蕈菇 八．来支烟吧！ 炸猪耳朵 九． 一猪一世界 红酒炖猪颊 ／ 法式芥末五花 ／ 香烤小里肌 ／ 美式肋排 ／ 肯琼风味猪排 十．铁汉柔情 海味蛤蛎 ／ 白酒海瓜子 ／ 奶油煮鲜蚵 ／ 咖哩蛤蛎 ／ 迷迭香烤干贝佐西红柿、 柑橘 ／ 蕈菇干贝佐海鲜酱汁 ／ 奶油干贝佐四季豆、培根 十一．我们的魔法 烧烤石斑佐蔬菜拌杏仁 ／ 西班牙风味煎烤石斑 ／ 鼠尾草烧烤红条石斑 十二．别担心，都很新鲜 渔港海鲜汤 十三．摸摸你的鱼 甜菜腌渍鲑鱼佐酸奶苹果酱 ／ 味噌鲑鱼佐菠萝莎莎酱 ／ 半熟鲑鱼佐蕈菇 十四．季节之美 煎烤马头鱼 ／ 花飞色拉 ／ 酥香加纳佐水波蛋 ／ 黄鸡鱼冷肉盘 十五．杀鸡拔毛 咸水鸡 ／ 迷迭香烤鸡腿 ／ 鸡肉色拉 十六．苦不堪言 意式生鱼片 十七．Toro 桑 辣味鲔鱼佐亚洲风味油醋 十八．只是混口饭吃 时蔬炖饭 附录：海鲜基本处理法
内容简介
菜市场是人间百态的缩影, 也是美食灵魂之源头. 他递出辞呈，脱下洁白的厨师服，踏进菜市场的世界。 菜市场是人间百态的缩影，也是美食灵魂之源头。在观察摊贩和客人买卖间的互动中，他看到了人性的趣味； 也从亲手触碰的各式海鲜禽肉和蔬果中，学会了辨识食材好与坏的关键……这些奇特经历与挑选诀窍，透过乔艾尔的笔，都演化成书中篇篇精彩的故事和近六十道的美味食谱。享受阅读之趣的同时，也能按文轻松做出书中的各式料理美食。
下载说明
1、菜市场里的大厨是作者乔艾尔 Joël创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
2、相识电子书提供优质免费的txt、pdf等下载链接，所有电子书均为完整版！
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热门评论
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小女超人李津津的评论#买书如山倒读书如抽丝之今日书单#这两本是@漠河2003 所赠。1，《如果我们的语言是威士忌》村上春树。2，《菜市场里的大厨》乔艾尔。
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也许刚刚好的评论9月3号全国放假一天，那么问题来了：在日企上班的朋友，怎么提醒老板？脑补这样的场景:太君，八路托我给您带个话儿，今天是您投降的日子，我得回去庆祝一下。。[偷笑][偷笑]@菜市场里的大厨
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我是一隻孔雀的评论Joël长得很丑，做菜很棒，《菜市场里的大厨》是我看过最好的中文食谱，然每一道菜都要腌个两小时以上，我感到绝望。
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OMI_不就是个夏天嘛来啊来啊来啊的评论推一下#菜市场里的大厨#一直想看正好发现店里有，大厨缺梗逛市场有很多菜谱菜很舒服逛菜场很好玩
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久食久的评论菜市场里的大厨提到鸡肝色拉，一直念念不忘。鸡肝本来是极其便宜的食材，因为完全无法冷冻，很多人都没有机会品尝，倒成了一道珍稀的佳肴。宝宝妈做辅食非常想要的好食材，今天尝试了一下，美味。[嘻嘻]
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森朴小仙的评论翻看一本《菜市场里的大厨》@三联书店 出版，台湾年轻大厨乔艾尔joel著，书的文字部分非常接地气，纸张装桢也喜欢，尤其里面的菜谱都是很有创意的搭配。照片看似随意却也是不拘小节的讲究，美极而让人垂涎欲滴 [花心]。参考着做了黄花鱼[呵呵]
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林家de小猪妹的评论休息日～国记肉夹馍，臊子面，牛肉水饺……风雅颂书局喝着桂花梅子看着自己喜欢的书《一人食》《菜市场里的大厨》……时间就这么过了，充实充实～！舒服舒服～！[微风][微风]