章节目录
代序 历史杂谈 引言 盐的故事 第一部 一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述 第1章 盐的训令 第2章 鱼、家禽和法老 第3章 如同鳕鱼一般僵硬的盐工 第4章 盐的色拉时光 第5章 在亚得里亚海中腌制 第6章 两个港口和意大利熏火腿 第二部 青鱼之光与征服的气味 第7章 礼拜五的盐 第8章 一个北欧人的梦境 第9章 腌制得法的六边形 第10章 哈布斯堡的腌制品 第11章 利物浦的离别 第12章 美国盐战 第13章 盐与独立 第14章 自由、平等与税变 第15章 保卫独立 第16章 盐之间的战争 第17章 红盐 第三部 钠的完美婚姻 第18章 钠的恶名 第19章 地质学的神话 第20章 永远消失的土地 第21章 盐与伟大的灵魂 第22章 不要回头看 第23章 自贡盐的最后岁月 第24章 麻辣 第25章 比鱼更多的盐 第26 大盐小盐 参考文献 译者后记 中国盐业札记
内容简介
古希腊吟游盲诗人荷马将盐称为“神赐之物”，柏拉图把盐描述为对诸神来说尤为宝贵的东西，而如今，我们对它已经习以为常。然而，在这本跨越古今中外的著作里，盐向我们展示了它那久远而独特的文明史： ·盐如何被作为货币使用，如何促成了最早的贸易路线。 ·盐如何为人类历史上许多最伟大的公共工程提供资金，包括伊利运河和中国长城。 ·盐在巩固欧亚帝国的同时，如何协助圣雄甘地表达对英国盐政的蔑视。 ·盐如何塑造了世界各地的文明和饮食习惯。 …… 你将看到小小的盐穿梭于中国、埃及、欧洲、美洲、在时空中不断回旋，呈现出万花筒般的世界，记载下诸多令人难忘的传奇故事。
下载说明
1、盐是作者(美国)马克・科尔兰斯基著创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
2、相识电子书提供优质免费的txt、pdf等下载链接，所有电子书均为完整版！
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热门评论
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代菁晖傅小司Wasson的评论【私家小炒豆腐】豆腐切方块，浸在加盐的的鸡蛋液中腌10分钟;处理青红椒、大蒜切粒，葱姜切丝；锅中油七八成热，微微冒烟时，下豆腐块。稍微翻动。豆腐块微黄浮起即可，留少许底油，把剩余的蛋液翻炒一下，加入青红椒、大蒜、葱、姜，倒少量生抽翻炒;加入炸好的豆腐，加少量生抽、糖，轻轻翻炒均匀。
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荷昂2的评论【麻辣棒棒鸡丝】1.鸡腿[得意地笑]洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火煮12分钟后关火。2.把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。3.激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。4.加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，盐，鸡精，美极鲜，辣椒油，香油拌匀。
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朗秀含墨淡樱的评论【虾仁炒瓜丁】1.鲜虾处理一下，去掉虾线，并且把虾切成小丁，虾头部分的虾黄挤出备用；2.黄瓜去皮切丁；3.起油锅，葱姜爆香，放入虾仁翻炒，炒出红油后放入黄瓜丁翻炒；4.放入适量的盐，倒入水淀粉勾芡收汁即可。
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键迈张朝群a1990的评论【附片烧乌鸡】将附片洗净后置于炖杯中煮2小时；将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪，斩成4厘米见方的块；姜切成片，葱切段；将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，放入姜片、葱段爆香；再放入乌鸡块，加盐、酱油、附片炒匀；加入400毫升高汤，用文火煮45分钟。
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莲巍Pauline_est_folle的评论【番茄鸡蛋饼】将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末;洋葱头洗净用热油炸干;芹菜叶洗净用热油炸至焦黄;把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用;把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。
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Sheila_X_5的评论【台湾烤肠炒香芹】1.烤肠切片2.香芹切段3.热油，葱姜蒜呛锅，放入烤肠片，倒适量味极鲜酱油，炒至烤肠卷起；4.放入香芹，放适量盐调味，出锅时放适量鸡精。
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卖火柴的岳青青的评论【干锅千层豆腐】1）豆腐切块,肉切丝。2）香菇洗净切片,青红椒切丝,洋葱切块。3）千叶豆腐入锅煎至两面金黄。4）锅内留油,放入姜\蒜\五花肉煸出油。5）放香菇炒香,大冲辣椒酱1大勺。6）放入青红椒翻炒,加盐.酱油.蚝油.料酒炒匀。7）再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅倒入内垫上洋葱的锅仔。
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文策宜尤其瓦伦达效应的评论【炸香椿鱼儿】香椿洗净，花椒粉+盐=椒盐备齐，香椿切去老根；香椿用热水焯烫1分钟；焯烫好的香椿叶捞出，沥干水分备用；面粉和淀粉混合，加入鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊；把焯烫过的香椿叶分次放入面糊；油温烧热至160度-180度最佳；放入挂满面糊的香椿芽，如油锅炸30秒捞出控油后即可食用。
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fkeusrje可新的评论6.烹料酒加生抽糖翻炒7.加清水8.再加入泡软的年糕片[雪人]9.加入盐后翻炒均匀10.中火烧至年糕软糯，大火收干汤汁即可。
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李默轩微博焕白的评论锅置火上，放油烧热，放入蔬菜蛋液进行翻炒；待洋葱炒至变软时，加少许盐调味，翻炒均匀即可。
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五粮液的评论#美食美刻美酒#本周五掌柜向大家推荐一款清甜爽脆的下酒菜——韭菜花爆鸭胗。韭菜花脆嫩多汁，鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，二者简直是绝配！不过五掌柜提示，将鸭胗切成薄片，加入盐、料酒、姜丝等调味料提前腌制一下更好吃哦~~
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温柔救世主的评论【培根蛋饼】1.培根、洋葱、青红椒切细丝，香葱切段；鸡蛋入碗加盐搅匀，加少许[奥特曼]面粉拌成无颗粒蛋糊；2.不粘锅刷层薄油，小火，入蛋糊，40秒后关火；3.在蛋糊面上铺上培根丝，接着铺上青红椒、洋葱丝，最后铺上奶酪丝；4.盖盖，小火焖3分钟，开盖，奶酪条熔化，轻晃锅，饼脱离锅身。
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牧樵_gc的评论【香辣蟹】1.螃蟹清除干净，用剪刀弄小块2.锅热油，倒入蒜末爆香后在倒入螃蟹3.炒到螃蟹变色时，放入一小勺豆瓣，胡椒粉，干辣椒粉，盐，鸡粉，炒均匀[lt切克闹]，装盘撒上香菜即可。
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c丶嫦童孝的评论【烧饼三明治】1.[酷]芝麻烧饼一切两半，2.小西红柿切开，花叶生洗净撕块；3.鸡蛋两面煎熟，加少许盐、胡椒粉；4.将花叶生菜、煎蛋、将牛肉片、小西红柿加入即可。
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悲痛思索悠的评论【蒜蓉炒菜心】1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟；2.煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；3.热油锅，放进蒜蓉，爆香；4.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下；5.加入少许鸡粉，翻炒均匀即可。
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佛山交警微路况的评论#微提示# 【8月31日佛山一环道路养护施工临时交通管制信息】1.东线南往北方向盐南公路跨线桥(伸缩缝更换，20时至次日5时)封闭第四、五车道。2.东线南往北方向里广路立交（伸缩缝更换，至17时）封闭第一、二车道。3.北线西往东方向里和路立交位置（热补坑槽，至18时）封闭第三、四车道。
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向爱妃的评论k贱人马蓉斤斤计较特么找个三八线的资源比找黄片儿都费劲，你懂的盐易找到的还各种不完整，上午还能看，U也活动活动呢也很天都江水利工程设施噢噢噢哦哦553533l
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明俊毅7的评论【杭椒牛柳】1）牛肉去掉筋膜切条，用白糖与水搅拌腌制10分钟后。2）加盐、料酒、老抽、红薯淀粉抓匀，腌15分钟。3）炒之前加生油拌匀。4）杭椒洗净去籽，切成段。5）锅里放油，把杭椒扁干水份。6）重起锅，热锅冷油，放入牛肉翻炒到变色，倒入杭椒翻[委屈]炒，放盐，勾入老抽着色装盘。
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鱼肠2010夜屋空寂祥的评论【酸笋炒肚尖】肚尖斜刀片成片，酸笋切薄片，蒜苗切段；起油锅，油7分热后入酸笋先炒，1分钟下入肚尖片，稍微颠锅，下蒜苗，调入盐、少许生抽，炒匀，关火。
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峥惠方_mn的评论【家常酸辣汤】适量胡椒粉倒入小碗，用醋冲开；锅置火上，倒入高汤，先放入豆腐略煮，[好爱哦]再放香菇丝，火腿丝，木耳丝；煮开后加酱油，料酒，盐调味；然后用水淀粉勾芡；用汤勺搅动倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋；淋入香油撒入辣椒丝。