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章节目录
序一 星河 序二 胡雍 前言：“中国热”与“杂碎” 广东食风 天下至味的禾虫 禾花雀“南蛮”所欲也 寓食于疗的三蛇宴 为“食在广州”添光彩的卫生鱼生 吃粥当吃“南蛮粥” “南蛮”菜为什么多羹与汤 广东馄饨天下通食 面饭的故事 食在广州 “楚庭”是广州最早的名称 “食在广州”自古已然 “食在广州”与四大酒家 品多精研之广州茶室 潮州菜 浓腻突出的潮州翅 潮州肴点显功夫 生吞果子狸的眼睛 顺德菜 割烹不马虎之顺德菜 顺德“妈姐”菜难得品尝 客家菜 天字第一号客家菜 粗中有细的客家菜 海南菜 雷州海峡两岸饮食 海南名菜“东坡肉” 粤厨点滴 “南蛮”饮食业瑰宝 “南蛮”割烹北京吃香 附录 后记序一 星河 序二 胡雍
内容简介
《粤菜溯源录》讲起吃，中国近代的美食家如大千居士，最懂吃。梁实秋、梁寒操能说能写；陈建民、彭长贵、卢海云能炒能做；但是能说能讲又能做的，恐怕“特级校对”是独一无二。大千居士说：“有人精通某一个地方的菜，而梦因熟悉中国各地方的菜，并知道某一个菜的来龙去脉。至于既能动口又能动手，更是他人所不能。所以讲起中国菜，梦因是难得的第一人。”
下载说明
1、粤菜溯源录是作者陈梦因创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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热门评论
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cj2010的评论再读“粤菜溯源录”，越看越馋，突然好想回广州﹏﹏﹏
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cj2010的评论晒枕边书书单：粤菜溯源录（重读）、老饕续笔（个人觉得这本没上一本好看）、像我这样笨拙地生活（看了一小半）、赫逊河畔谈中国历史（也看了一小半）…我还真是个吃货啊…
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小方1219的评论想读《食之道(貳)：粵菜溯源錄》 “貌似有趣，不过最怕睇睇下会肚饿。@书香魅影 有兴趣不？？？” 网页链接
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晴僖的评论食在广州 | 当我们说“食在广州”的时候，真的是认为广州的食物最好吃吗？当我们说“食在广州”的时候，我们真的了解这句话的原意吗？ 最近看了陈梦因(特级校对)的《粤菜溯源录》，才明白，原来“食在广州”，在当初并不是我们如今 网页链接
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P212121的评论商务印书馆重印陈梦因「食之道」丛书三册：粤菜溯源录、讲食集、鼎鼐杂碎，定价都不低。只读过内地出版的溯源录。
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老虎都要熊的评论[生病]大病初愈，休息两天。做了个计划 1. 看转山 2.爬白云山 3.和亦含 @Michelle董潼 喝咖啡(得闲嘛？） 4.想故事 5.读粤菜溯源录 6.再看一次casablanca和Breakfast at Tiffany 7.读完第九个寡妇和Como agua para chocolate的余下章节 8. 祈祷! 狠充实嘛[微风]
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Ferry-tian的评论民以食为天的神州各地，处处皆有其独特 饮食文化。南蛮之广州却有“食在广州“之美誉。最突出的不过是“尽有天下食货“。图书馆随手拾得一本（粤菜溯源录），坐下来好好看看。
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方波波波的评论特技校对在《粤菜溯源录》中写道：“饮食之道，只可为知者言。祭五脏庙是一事，营养分量是一事，味美又是一事，三者能兼顾大佳，次焉者也须两者兼顾，惟有美食则不易求。”
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行摄红尘的评论#周末读书#今日推荐。特级校对（陈梦因）的粤菜溯源录。。不单是吃，是在吃里品文化。