章节目录
中国食谱 （How to Cook and Eat in Chinese） 前 言 序 言（胡适） 导 言（赛珍珠） 作者笔记 习惯用法及提示 第一部分 做饭与吃饭 第1 章 导言 第2 章 食材 第3 章 作料 第4 章 炊具餐具 第5 章 备菜 第6 章 烹调 第二部分 菜谱和菜单 第1 章 红烧肉 第2 章 肉片 第3 章 肉丝 第4 章 肉丸或肉饼 第5 章 特色荤菜 第6 章 牛肉 第7 章 羊肉和羔羊肉 第8 章 鸡 第9 章 鸭 第10 章 鱼类 第11 章 虾 第12 章 海味 第13 章 蛋 第14 章 蔬菜 第15 章 汤 第16 章 火锅 第17 章 甜品 第18 章 米饭 第19 章 面条 第20 章 糕点 第21 章 用餐与菜单 第22 章 豆制品 第23 章 中餐健康饮食 关于茶的注解 怎样点中餐（How to Order and Eat in Chinese） 前 言 自 序 第1 章 餐与两餐之间 第2 章 中国餐桌习俗 第3 章 菜肴与调味品的类型 第4 章 便餐 第5 章 怎样点便餐 第6 章 宴会 第7 章 粤菜 第8 章 北方食品 第9 章 四川菜 第10 章 南方菜 第11 章 怎样阅读中文菜单 写给美食家的后记 中文版编后记
内容简介
本书包含了杨步伟的两部著作：《中国食谱》（How to Cook and Eat in Chinese）和《怎样点中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。 1938年，杨步伟随丈夫赵元任定居美国，她放弃了热爱的医生本行，成为低调的家庭主妇。她写了《中国食谱》，向西方人介绍中国菜与饮食文化，由女儿赵如兰译成英文，赵元任作注。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异，兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被纽约时报报道，广受欢迎，再版二十多次。后来被译成多种文字出版，在欧美持续畅销数十年。 因此，杨步伟又写了《怎样点中餐》，由女儿赵来思译成英文，赵元任作注。在这部书里，杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴，她坚持认为“筷子比刀叉灵活，筷子应该统治世界”。 编辑推荐： 1. 古有《随园食单》，今有《中国食谱》，美食家的300个家常食谱 2. 杨步伟说中餐，一部关于中国烹饪艺术与饮食美学的名著 3. 20多种文字出版，《纽约时报》报道，风靡欧美半世纪，首次译成中文版 4. 国学大师、语言学家 赵元任 注释 5. 著名学者、一代宗师 胡适 作序 6. 诺贝尔文学奖得主 赛珍珠 导言
下载说明
1、中国食谱是作者杨步伟创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
2、相识电子书提供优质免费的txt、pdf等下载链接，所有电子书均为完整版！
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热门评论
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月饼好想睡硬板床的评论不得不说在国外食谱网站上查找中国菜是件感受很诡异的事儿，因为全程黑人问号脸，这是啥？这又是啥？哈哈哈哈哈哈哈
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疯狂的cheche的评论第一次做，卖相还行味道也不错，下次更熟练的操作就完美了。顺便说一句：最近整理食谱，中国美食不是盖的！[强]好多想做都做不出来。严重怀疑PZM的厨艺，现在这时候了反而不安起来[打脸][打脸][打脸]
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小笼包春荣的评论食帖《早餐》特集终于出版了！我很荣幸能在这一期里被采访，其中有两个我的食谱哦。真惊喜自己的作品能获得中国的粉丝关注，超开心！
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脆弱的林杨Lynn的评论这些是比较理性的反转讨论。有正有反才能见到真相。本人坚持认为，中国对转基因作物入食谱并没有迫切性。
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5sing淋雨的评论董璇坐月子食谱！我就想不明白中国坐月子哪有这么多不能吃？看嘛！有很多都可以吃啊，这不吃那不吃只会营养不良！有很多老娘家老话、俗话说，都不能听！一定要依据营养角度来看！其实我对营养师这个职业还是蛮喜欢！有足够时间的话我会考虑去考一个。
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王守义十三香的评论#十三香食谱# 苦瓜炒蛋 #经典中国香，地道十三香#
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ZZY想要一万只仓鼠的评论想要做菜，看了一堆教程，饿了 想起#深夜食堂#的剧末总有食谱 搜到中国要翻拍 [微笑]深夜食堂是日剧，日本元素那么浓，重点是人家不仅是美食还是揭示日本当前社会问题，人情冷暖 [微笑]看着预告发出来的照片环境背景都没变 [微笑]#舌尖上的中国#挺好的 [微笑]尴尬癌，宁愿剧荒，也不愿意啥都不改一味
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霜无痕录的评论弟，我读书少，可是韩剧里边为毛坐月子都是以海带汤为主啊，曾经看过韩国月子中心的食谱，不能说没有肉，可是一天早餐煎馒头片海带汤中午辣白菜炒五花肉凉拌海带丝大米饭晚上骨汤拉面，这个月子餐在中国看来太惨了点吧。。
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背包兔的评论【芒果流心布丁】果味浓郁的芒果流心和外面柔软的布丁超级搭！特别是放进冰箱冷藏之后凉凉的更适合夏天~#to you的美味食谱##美食#via舌尖上的中国_
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PauGasol_Official的评论I really like cooking, and plan to someday open my own restaurant. That’s me on the Great Wall! What are some easy Chinese recipes that you can share with me? - 我真的很喜欢烹饪，而且也准备有一天能开我自己的餐馆。这张照片是我在长城的时候的时候拍的！你们有哪些简单易学的中国食谱可
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圣女皇帝长出兔耳朵的评论五彩山药 中国佛教素食网 素食菜谱 素食主义 素食食谱 素食天空 素食馆 素食餐厅 素食文化 素食论坛 素食与健康 （来自手机百度） 网页链接
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纽约快报的评论【麵堂特惠】#微博全球折扣季# Dealmoon现有麵堂独家优惠，消费满$12送薏米冰/鲜豆浆一个！满$20送酱牛肉一盘！无需预约全场通用！在中国传统面食食谱之上融入纽约特色，麵堂特有六款创意面食，手卷及精致小菜，快来品尝创意美食吧！活动9/15止。详情请下载北美省钱快报 Dea... 点【周边优惠】查看
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一只茁壮成长的大腿的评论每天变着法的吃鸡胸肉#中国奢侈品老干妈##健身饮食食谱# 我也是拼了 长春·中东区域
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腐女宅生活的评论论美食，我只服中国[幽灵][幽灵][幽灵]中韩美食大比拼#深夜食谱#
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北京丰台的评论【秋季养生漫谈】#要养生到北宫##丰台邀你来做客#秋季应该如何锻炼?“悲秋”情绪如何应对?网上流传的秋季养生食谱可取吗?……中医养生大讲堂”第六期邀请到了中国中医科学院博士代金刚，这一次，我们听听代博士讲讲有关秋季养生的那些事儿，详情请戳↓↓↓
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1194大江南北的评论美食杰 - 中国最优质的美食，食谱，菜谱网。做你最喜爱的美食网，菜谱网。提供最人性化的菜谱大全 网页链接 @中华万年历
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天杞园的评论#中国减肥梦之队#有人问我吃天杞园减肥特膳，还能吃什么？呐～食谱给你准备好了～据说他们和特膳更配哦！
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遮折者这的评论真的啊哦感谢中国几次士族阶级和贫民阶级融合给贫民带来的上层食谱，让普通老百姓知道做饭可以这么好吃，即使是炒青菜也可以做的精致有味。然而对于英国这样皇室一直比较稳定的国家来说，普通老百姓对饮食的认识还停留在多加油，多加糖，加大量==好吃的层面上。上层烹饪技法没有流入百姓，难怪黑暗料理
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AIBA_OKURA_琳的评论今日成果 给韩国妹子尝了葱油拌面后 激动到不行 让我写食谱给她 妹子说果然我还是更喜欢中国菜 比起日料[害羞] 中华料理果然争气