欢迎来到相识电子书！
章节目录
中文版序言（杰克•古迪作于2010年7月） 前言 第一章 意图与评论 第二章 发展情况 第三章 加纳北方洛达基人和贡贾人的生产与消费 第四章 高级和低级：亚洲和欧洲的烹调文化 第五章 工业食物：朝向一种世界菜肴的发展 第六章 世界体系的影响 第七章 烹饪与家庭经济 附录 术语、烹调操作和认知 参考文献 索引
内容简介
这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。英国著名社会人类学家杰克•古迪教授参考了前人的人类学成果，将西非的烹饪作为自己的观察对象，提出了“为什么非洲不像世界其它地区一样，出现有分化的高级菜肴”的问题。他首先描述了西非的烹饪，接着考察了历史上主要欧亚社会（古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲）的烹饪行为；他把这些社会所出现的食物制作、食物消费方面的差异，与它们的社会经济结构的差异联系在一起，揭示了食物背后不同的社会经济结构性质。作者在研究中尤其注重比较历史的维度和阶级社会内部的文化差异。对所有关注文化史和社会理论的社会学家和历史学家来说，本书所呈现的论证将是饶有趣味的。
下载说明
1、烹饪、菜肴与阶级是作者[英] 杰克·古迪,Jack Goody创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
2、相识电子书提供优质免费的txt、pdf等下载链接，所有电子书均为完整版！
下载链接
热门评论
-
徐坚_JX的评论饮食考古学登堂入室的三种门径：一以贯之地表达文化进化主义观念的马文·哈里斯的《好吃》，同样一以贯之地表达阶级分析意识的杰克·顾迪的《烹饪、菜肴与阶级》，最后是马丁·琼斯的《宴飨的故事》。最后一种被严重低估，只有细读才知饮食考古学的玄妙之门。
-
Camp-Nut的评论京东有满300减150的活动，网页链接，第一眼看中的大部头竟然是《食物与厨艺》（套装共3册），刚买的《烹饪、菜肴与阶级》还没开始看，我开始对一切关于食物的书感兴趣起来了。这是走向何方。。。#camp note# 网页链接
-
擺擺毬毬毬毬毬毬毬毬毬毬毬毬毬的评论@没我找不到的电子书 急求TUT烹饪、菜肴与阶级9787308079020、人类本性与社会秩序9787508016450、人类行为观察9787805421636、社会人类学方法9787508025599、社会人类学9787307072701、社会达尔文主义9787206045912麻烦主页君了嗷嗷，有几本图书馆借不到，有本还回去了现在要看来不及借【卖个萌
-
乌狄箭的评论推荐图书《烹饪、菜肴与阶级》 网页链接
-
陕西青年志愿者的评论#微推荐#吃货也要有文化:尤金•安德森《中国食物》；杰克•古迪 《烹饪、菜肴与阶级: 一项比较社会学的研究》；让-马克•阿尔贝《权力的餐桌:从古希腊宴会到爱丽舍宫》;玛丽•道格拉斯《洁净与危险》；梁文道《味道之味觉现象》/《味道之人民公社》/《味道之第一宗罪》
-
SoHanQ的评论读＜烹饪、菜肴与阶级＞。书中引用一个观点：中国的菜肴出现在宋朝。三个先决条件：1，可以获得许多种包括进口原料，各式各样的食谱。大都城产物，北开封南杭州。2，需要一伙善于评论和喜爱冒险的食客，精英人士，包括官员和商人。3，存在将食物的快乐放在首位的态度。决定性因素是农业和商业的发展。
-
渔村鲁蛇的评论读过《烹饪、菜肴与阶级》 ★★★★★ “百科全书一般，译者真是苦逼，肯定是下了功夫但也没法避免问题，最明显的大概是把所有的corns都翻译成了“玉米”吧……汉代和中世纪欧洲怎么吃得到玉蜀黍……” 网页链接
-
火土Breakpause的评论#烹饪、菜肴与阶级#“按照张光直的说法，在中国，富人和穷人之间的差异比世界任何其他国家都要悬殊。在农民中间，节俭是他们社会经济地位的一个职责。而在富人中间，节俭被视作一种美德，但对它的遵守确实时断时续的，因为节食与宴会交替进行；在这个阶层，节俭的饮食更多的是禁食和自愿少吃的结果”续