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章节目录
卷上 卷中 总论 顿递祠祭曲 香泉曲 香桂曲 杏仁曲 已上罨曲 瑶泉曲 金波曲 滑台曲 豆花曲 已上风曲 玉友曲 白醪曲 小酒曲 真一曲 莲子曲 已上□曲 卷下 卧浆 淘米 煎浆 汤米 蒸醋糜 用曲 合酵 酴米 蒸甜糜 投□ 酒器 上槽 收酒 煮酒 火迫酒 曝酒法 白羊酒 地黄酒 菊花酒 酴醵酒 葡萄酒法 猥酒 神仙酒法 武陵桃源酒法 真人变髭发方 妙理曲法 时中曲法 冷泉酒法 附录 读朱翼中《北山酒经》并序 《北山酒经》跋 《北山酒经》跋 四库全书总目提要·北山酒经
内容简介
宋代制曲、酿酒工艺发达，有关著作众多，其中朱肱所著的《酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作，书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了十三种酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
下载说明
1、酒经是作者[宋]朱肱 著,高建新 编著创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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热门评论
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茶香花琴的评论【茶境】说茶，免不了要与酒比较。酒醉人，茶不醉人。酒误事，茶不误事。酒熏人，茶不熏人。 酒难成圣，茶能成圣。陆羽写了世界第一部《茶经》成了“茶圣”，没听说过古今中外谁写过《酒经》，只听说有酒神酒仙之称，还没听说过酒圣之誉…… 当然，酒比茶容易营造热烈欢乐的气氛，无怪乎上至国宴
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剑南春营销的评论#系出名门—剑南春#时至宋代，绵竹酿酒技艺在传承前代的基础上又有了新的发展，酿制出“鹅黄”、“蜜酒”，其中“蜜酒”被作为独特的酿酒法收于李保的《续北山酒经》，被宋伯仁《酒小史》列为名酒之中。
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菲sunshine儿的评论跟着“酒经杀场”的姐妹们吃饭… 听到她们对我失望，说的最多的就是： 喝一半总行吧…
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谢永怡的评论#书法##书法作品##书画# 居节题画诗 茅檐日暖燕交飞，云过墙头满翠微。 中酒经旬掩户卧，苍苔浑欲上人衣。
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麻雀厨房的评论我在群力酒经烤宴，你们来偶遇啊……
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Rebecca大脸笑着哭着笑的评论酒鬼人生！西塘的酒经鉴别后发现很一般！倒是一家撸串，喝酒，听歌的地方不错！
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袁竹a89的评论酒经酒厂浪多年居然着我这个没喝酒的杀翻了。[噢耶]
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长冲人的微博的评论同学聚会，不在乎吃什么，却对酒喝多喝少很在意。时常因为多一口或少一口酒的事情扯半天酒经，让我这个不喝酒的人坐在旁边看他们扯，很烦人啊！ 重庆·中山路街区
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1瓶-Yan的评论今日5蚊拼车去乐峰广场，拼到个阿姨跟我们去同一个目的地，一上车跟司机两人对口了，两人都爱喝酒，大聊特聊酒经，微信也准备加上了，正当我们静静看着他们装逼的时候，竟然要我们下车！[汗]
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泸州那点事儿的评论【南大学子来泸州取“酒经”】近段时间，几段关于泸州及泸州白酒的视频在网上热传，这是4位南京大学商学院的学生在泸州进行暑期实践时拍摄的。其中叫刘探宙的妹子，是地道的泸州人。她和同学彭云峰、王舟琪、杨一乔组成“醉有名”团队，利用暑期实践的机会走遍泸州，探访泸州酒文化并发布了8段视频。
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双子你的后宫苑我是王妃的评论李湘当官待遇高 自曝喜欢与人分享红酒 - 女明星交际应酬少不了喝酒，前晚，产女后复出的李湘在参加某品牌酒登陆湖北品鉴会上谈起了自己的“酒经”，表示“女人不必拒绝酒，不要听酒色变。在宴会上要点红酒会显得很优雅，和男朋友或自己的先生在一起 网页链接
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张过桥的评论数朵蔷薇袅袅欲笑，遇雨便止。几上移蕙一本，香气浓远。举酒五酌，颓然竟醉，命儿子快读酒经一过，并书中郎所作醉乡调，笑引于末。吾观画工写生，大都于梅花下着水僊，盖其臭味则有然矣。
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沈家三儿的评论遠看秋鶴下雲皋， 壓帽青天礙眼高。 石底蟠蟂吹錦霧， 海門孤月送銀濤。 酒經殘雪渾無力， 詩倚新春欲放豪。 勌賦登樓聊短述， 清風曾不媿吾曹。《清風樓》王阳明（明）
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上帝之允回来了的评论我以后面对酒经沙场的骨灰级老炮儿再也不逞能了，虽然当时是爽，但是事后更爽！看着自己的残躯，心里都是阴影了！[伤心][干杯][伤心]