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热门评论
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味Fusion创意厨房的评论分子课堂的乐趣在于将科学
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山东省城市服务技术学院招办的评论很朴素而又合乎烹调原理的一种菜肴——炖烂胯蹄——山东省城市服务技术学院网页链接
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广州质监的评论#标准话你知#【怎样选购压力锅你知道吗】高压锅具有节能、省时、耐用、安全等性能，是理想的烹调用具。其原理是通过把水紧密地封闭起来，水受热产生的水蒸气保留在高压锅内，使内部形成高温高压的环境，饭就很容易做熟。各位“煮妇”们，你们知道怎样挑选压力锅吗？下面质监君教您几招↓（JCFJ）
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HIFIMAN头领科技的评论【声音会改变你的味觉体验】Charles Spence教授的一项心理学实验发现了音乐和烹调体验中暗含的科学关系。Sonic Seasoning的工作原理基于人体感受的转移。因此，我们要看看声音和音乐是如何影响我们进食体验...（分享自 @煎蛋网） 声音会改变你的味觉体...
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配樂-中華雄鷹的评论#铁锅#烹调的确能提高菜肴当中的铁含量，它的原理很简单，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就像中学化学里学过的原理一样，会变成#铁离子#，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。 网页链接
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piscessiu_代購的评论煲湯又只少要2小時，在這個講求速食的年代，沒有真空煲是不可能！ 真空煲最少千幾二千元一個，不過可以耐火同慳d Gas，一直想買與不買之間，幸好看到SOGO感謝周年慶期間有優惠，一千元左右便買得到，利用高壓原理加速，只需以平時的1/3時間，便可極速烹調食材，終於有餐好的住家飯吃了。
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冬冬营养美食生活的评论#微烹饪#【菠菜豆腐的恨爱情仇】恨：菠菜含有草酸、植酸等抗营养因子，可干扰矿物质特别是钙的吸收，若与钙含量较高的豆腐配伍，是不符合营养学原理；爱：合理烹调方法和用量就可改善它们的爱情，菠菜烫洗后可去除部分草酸及植酸.减少草酸对豆腐钙的吸收影响.也可减少菠菜量增加豆腐来提高钙的绝对量。
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欧姆维的评论欧姆维商用智能产品系列商用电磁炉作为电器市场的一种新型灶具,它打破了传统的明火烹调方式采用最先进磁场感应涡流加热原理，热效率高， 一般都在90%以上，燃油、燃气热效率仅在20%—45%之间，可节约50%左右的燃料成本，无明火、无热辐射、 无烟、无灰、不产生有害物质，是名副其实的环保产品
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JENNY22000的评论想读《烹调原理》 网页链接
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双流质监的评论#质量知识#【吃经微波炉烹调的食物，辐射会被人体吸收吗？】微波具有可吸收性，微波炉烹饪的原理就是，借助微波引起食物水分子摩擦加热。从能量守恒定律的角度来讲，微波散发的电磁能量在烹饪过程中已经转化成了热能，微波不会储存在食品当中，也就不存在被人体吸收的问题。
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李艳虎营养师的评论#无油脂饮食人群#【胆囊切除者】胆囊切除的患者一旦摄入烹调用油，就会产生腹泻。原理是因为肝脏中分泌的胆汁在胆囊内参与脂类物质的消化吸收，而对于没有胆囊的人来说，肝脏中分泌的胆汁就没办法储存起来，一直在流动，人摄入油脂后，它还是一直在流动，没办法很好的参与脂类的消化吸收，从而导致腹泻
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阮光锋的评论【微波炉与食物安全】微波炉的加热原理是凭借旋转电场让水分子高速旋转而产热，并不会改变其分子结构，与传统烹调相比，微波处理的食物营养并没有差异。微波是低频率的电磁波，不会对人致癌。相比传统加热尤其是烧烤炸等方式，微波不存在容易使食物变焦而产生一些致癌物的风险。
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阿库拉玛塔塔____的评论母亲大人专门给我晒的酱油排骨，跟北方的腊肉是一个原理，天一凉就会思念酱油肉的味道，没有特殊的材料，也没有浮夸的烹调方法，寻个阳光明媚的天儿，用酱油腌上排骨，排排躺，好好晒个日光浴，晒到半干，隔水蒸上，接下来就是坐等美味出.. 详情：网页链接