章节目录
自序 当一个民族变成“吃货” 食以民为天—以“食”为鉴 代序 魔鬼的礼物 第一章 “吃货”即“吃祸” 第二章 “吃货民族”的前世今生 第三章 口腹之欲升华如何成为文化 第四章 盛宴五千年 第五章 饕餮罪vs“吃”教——中西方食文化主要差异 第六章 饕餮的传人——饥民和饥民社会 第七章 今天不吃喝，明天就会死去—国民吃喝风心理机制透析 第八章 打蛇打七寸，对付人捏住他的胃——“吃”是一种秘密武器 第九章 “吃”事虽小，关乎荣辱 第十章 吃”是历史的掘墓机 第十一 章魔鬼液体里泡不出正能量——可悲的中国酒文化 第十二 章多好的材料，却做了马桶——我看美食家（写食主义者） 第十三 章别了，美食故乡——我的另类离乡理由 第十四章 “变形虫”不仅仅是个文学命题——食品特洛伊木马 第十五章 吃不完的“地大物博”？ 第十六章 谁来养活中国——个并不新鲜的话题 第十七章 动物也有权利？ 第十八章 素食主义救中国 附1 谁让我们变成了病人？ 附2 传统文化的口腔化批判 附3 文明复兴从舌尖开始 附4 灵魂的升华需从口腔欲望中走出
内容简介
本书是一部批判中国食文化并带有追问、自剖、忏悔、既颠覆又具建设性的独特的大众文化读本。作者经由嚣张而幽微的食文化，来梳理和探究母文化中的病灶，为国人的自我认知和自我救赎提供了一个新的视角。 作者的追溯、论证及结论颇具警示意味：口腔文化对味觉的片面追逐，导致了国人的饥民人格、现世感和身体化生存，并形成和他人、环境、信仰以及自我的紧张关系。作者锥心泣血地呐喊，一个人要想获得灵魂的自由，首先必须摆脱和超越口腔的囚禁。必须将“民以食为天”予以颠覆，回归到“食以民为天”，中国人才能走出“身体化生存”的精神囚笼，回归为健全的人，凝视自己，仰望星空。 李麦逊找到了研究中国人的新方法：把“吃”提升到认识论高度，作为透视中国历史的独特视角……具更长远意义的是，这部书从新角度对中国人的自我理解和自我救赎同时做出了努力，毁灭的同时给予建设，不将希望彻底窒息。《舌尖下的中国》给我的震荡绝非三言两语可以平息，它使我看到“口腔化研究”还有大片待耕耘之地。本书加上《中国文化的深层结构》，必然对老式的中国人研究产生冲击，这个研究是掀开新页的时候了。 ——孙隆基（著名美籍历史学家） 李麦逊振聋发聩地提出：“中国人主要靠味觉认知自己，认同同类，认知世界，也是通过味觉来表达这个世界。”这一命题是能产生丰富文化研究成果的富矿。作为极具本土特色的研究课题，倘若深入下去，甚至可以像福柯的“性史”、精神病院研究那样产生出极其丰富的研究成果。 老实说，对书中一些观点不敢苟同，尤其弥漫全书反传统的激烈情绪，但即使如此，我仍要说这是一本非常值得一读的好书。 ——蒋劲松（清华大学历史教授） 诚如李麦逊所言：“一个人要想获得灵魂的自由，必先摆脱和超越味觉的囚禁”，修身始于对口腹之欲的超越，然后才能齐家、治国和平天下。文明复兴从舌尖开始，素食主义救中国。从这个角度，这是一本醒世之作，是一本值得每一位追求美好良善的国人放在枕边，在夜深人静的时候，仔细阅读反思的自我救赎之书。 ——黎安（中国政法大学教师/宗教学博士） 吃或不吃在当今中国已成两难选择。当多数人难以抵制口腹愉悦时，李麦逊以惊人的数据和感性的呼吁，试图唤起人类自身处境和出路的反思。许多人类学家如Judith Farquhar等都曾探讨过餐桌文化和政治角力，而李麦逊以知情人的视角把吃的社会、文化、政治、生态意义更推进一步。不论性别阶层，我们每人都在食物生产和消费中担任角色，对本书的阅读也许能让每个角色对“吃”有更积极的面对和担当。 ——何袜皮（作家/威斯康星大学人类学博士生）
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1、舌尖下的中国是作者（旅美）李麦逊创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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