味道·第一宗罪

自序：行外人的忏悔 第一辑 吃的迷思 贪食恶之首............003 The King of Spain is waiting in the bar, but your table is ready............012 餐馆考牌官............015 丰乳肥臀 食欲美人............019 秀色可餐............022 正宗的传说............026 飞机货............033 米其林的科学............036 注册扬州炒饭............040 可以吃的纸............043 “味”的本质............046 有钱人的品味............049 品味是种位置............052 奶酪升起，鱼翅下沉............055 奢华与教养............058 选择太多............061 做你自己............065 采集时代............068 死不带去............080 第二辑 吃的时刻 完美的圣诞大餐............085 初一的饺子............088 非法年市............092 独食情人节............095 世界杯的高潮与人生的平凡............099 爆炸足球，爆炸薯片............103 第三辑 吃的花果飘零 西餐与中餐............109 第一印象............116 中菜馆里的常餐A............123 改造中菜............126 灵活与投降............129 香港还有小吃吗？............133 庙口............139 为什么北京不是东京............143 保守............147 百年老店............151 创业............156 游客以食为天............159 客家............166 处处为家处处客............169 离散花草娘惹菜............175 消失中的食物多样性............179 肉骨茶............183 移民的故事............190 日本寿司远征军............193 新派和食............197 季节料理中的日本............200 庭中枯叶............204 第四辑 人是烹饪的动物 人是烹饪的动物............213 当厨房变成客厅............217 自家制年糕的传说............222 女人的密室............225 电饭煲............229 厨师和科学............232 只负责作曲的厨师............237 Dégustation............241 如何煮饭给厨师吃............247 名厨的通货膨胀............254 人道晚餐............260

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