章节目录
中文版序 ………………………………………………………………………… 1 致 谢 …………………………………………………………………………… 3 一 食物作为自我的隐喻：历史人类学的运用 …………………… 1 二 当代的稻米与稻作农业 ………………………………………………13 当今世界的稻米 ………………………………………………………………13 日本的稻米类型 ………………………………………………………………16 日本政府对稻作农业的介入 …………………………………………………17 当代日本的稻米与稻作农业 …………………………………………………20 消费者对稻米与稻作农业的态度 ……………………………………………24 稻米进口问题 …………………………………………………………………27 当代稻米象征的重要性 ………………………………………………………32 三 稻米作为主食？ …………………………………………………………33 稻米文化派 ……………………………………………………………………36 非稻米文化派 …………………………………………………………………38 稻米作为日本人主食的疑问 …………………………………………………44 二战后日本膳食中的稻米 ……………………………………………………45 稻米的数量和质量价值 ………………………………………………………47 四 宇宙起源与宇宙观中的稻米 …………………………………………49 宇宙起源中的稻米 ……………………………………………………………50 大尝祭：皇室践祚仪式 ………………………………………………………54 大尝祭与神话—历史 …………………………………………………………58 日本宇宙观中的稻米：一个诠释 ……………………………………………62 日本的王权与神圣王权 ………………………………………………………68 五 作为财富、力量/ 权力与美学的稻米 ……………………………75 日本民俗和民间宗教中的财富 ………………………………………………75 稻米作为圣税和圣币 …………………………………………………………80 稻米的力量/ 权力与美学 ……………………………………………………87 六 作为自我的稻米，作为我们土地的稻田 …………………………95 农业日本：一个表征 …………………………………………………………95 古代时期（公元前300—公元1185 年） …………………………………98 中世时期（公元1185—1603 年） ……………………………………… 100 近世早期（1603—1868 年） …………………………………………… 102 近现代时期（kin-Gendai）（1868 年至现在） ………………………… 108 当代日本 …………………………………………………………………… 111 日常生活中作为自我的稻米 ……………………………………………… 112 农业宇宙观，农业意识形态 ……………………………………………… 116 七 自我与他者论述中的稻米 ………………………………………… 119 日本文化中的人观：一个基本框架 ……………………………………… 120 作为自我的国产米和作为他者的外国米： 日本人与其他亚洲人 ……………………………………………………… 123 作为自我的稻米和作为他者的肉： 日本人与西方人 …………………………………………………………… 127 西方短粒米与日本短粒米 ………………………………………………… 131 历史的合然与变迁的身份 ………………………………………………… 134 八 跨文化视野中作为自我与他者的食物 ………………………… 137 食物（Food）与食物（Foods） ………………………………………… 137 总体上主食作为食物的隐喻 ……………………………………………… 140 主食作为自我的隐喻 ……………………………………………………… 141 作为自然的植物食物 ……………………………………………………… 145 九 穿越时间的象征实践：自我、族性与民族主义 ………………… 153 象征实践：稻米作为构成的物质性和意义 ……………………………… 154 食物：自我的转喻—隐喻 ………………………………………………… 157 原初自我：纯洁、土地和历史 …………………………………………… 158 历史合然中的“文化殖民主义” ………………………………………… 162 参考文献 ……………………………………………………………………… 167 索 引 ………………………………………………………………………… 189 译后记 ………………………………………………………………………… 209
内容简介
食物是否塑造了我们？它如何揭示出我们的生活方式和与他人的关系？为什么人们对自己的家乡味道有很高的忠诚度而排斥他者的饮食之道？通过对稻米在日本人生活中的重要性的记述，本书考察了人们是如何用主食这一隐喻概念化了自我和他人的关系。大贯惠美子回溯了日本人自我观念的变迁正对应了历史上不同的他者——中国人和西方人。通过日本的例子，作者提出了一个新的对自我和他我的跨文化模型。
下载说明
1、作为自我的稻米是作者(美) 大贯惠美子创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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