章节目录
序 白葡萄品种 第1 种 霞多丽 第2 种 雷司令 第3 种 长相思 第4 种 白诗南 第5 种 甲州 红葡萄品种 第6 种 赤霞珠 第7 种 梅洛 第8 种 黑皮诺 第9 种 西拉 第10 种 歌海娜 【来杯葡萄酒休息一下】 1 乳酸发酵 2 氧化与还原 3 白葡萄酒的酿造技术 4 贵腐葡萄酒 5 酚类物质 6 品酒笔记 7 红葡萄酒的酿造技术 8 微气候 9 辛香料的香气 10 涩味 【了解葡萄酒的10 个专栏】 1 侍酒师的起源 2 何谓好的葡萄酒？ 3 选择酒杯的方法 4 葡萄酒产地的“正确”参观方式 5 隐藏在“年份”背后的陷阱 6 香气的诱惑 7 葡萄酒与价格的关系 8 菜肴与葡萄酒的搭配方式 9 厨师与侍酒师的配合 10 侍酒师应有的姿态 本书出现的主要葡萄酒产地 后记
内容简介
★葡萄酒控必读经典！有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识。 ★日本优秀侍酒师，教你喝懂葡萄酒！ ★常年位踞日、韩、中国台湾地区葡萄酒类书榜前列，中国大陆首次版权引进！ ★本书文字理性、专注又不失风趣，搭配为其量身定制的超萌手绘图，适合伴着一杯葡萄酒细细品读。 ★“快读•正能 量生活馆”丛书008号。 推荐购买：“快读•慢活”出品：《你不懂咖啡》《暖暖的女人不生病》 ---------------------------------------------------------------------------------- 醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的香气？葡萄酒的年份真的是绝对的吗？一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密？ 日本最佳侍酒师，教你喝懂葡萄酒！本书严选10种世界知名的葡萄品种，配上丰富手绘插图，介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性，以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。 翻开本书，细细品读，你将更加懂得葡萄酒的乐趣与美好。
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