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章节目录
Part 1 导论 饮食的矛盾情绪 食物的特殊意义 饮食的选择：吃，不只是吃 Part 2 食物与各种权力及影响力的关系 糖、茶与英国劳工阶级 “内在”意义与“外在”意义的影响 个案：可口可乐的故事 结论 Part 3 美味即自由 食物的起源 食物的生产 食物的处理 食物的流通 加勒比海菜的出现 结论 Part 4 蔗糖如何打败蜂蜜：甜味里的心理变化与经济变天 现代美国人对蜂蜜和糖的态度 历史背景 蜂蜜与糖用作辛香料与饮料基本原料 蜂蜜与糖作为药品与调味料 两种产品的差异 Part 5 糖的道德考验 吃糖是一种罪行 糖与自我 Part 6 颜色、味道、纯度：从杏仁蛋白糖霜谈起 Part 7 菜肴：美味、口味、食不知味 菜肴的定义 不同群体的标志 Part 8 饮食美国 历史：民族大熔炉，饮食大拼盘 饮食习惯：外食、零食、对脂肪和糖的偏好 时间至上 美国饮食的未来
内容简介
第二次世界大战期间，美国年轻战士说，他们是“为了保卫喝可口可乐的权利而战”。本书作者也认为，纵观历史长河，在众多改变人类饮食习惯的方法当中，数战争最具效力。这本书将告诉你，饮食不仅是关乎人类生死存亡的大事，也是人类文化史中的重要一环。饮食不仅仅与政治、经济、战争有着密切的联系，甚至对人类思想形态的形成造成了重大影响。在作者风趣的论述中，你将重新认识人类饮食的发展历程。
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1、饮食人类学是作者[美] 西敏司 （ Sidney W. 创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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