章节目录
一 中国饮食文化概述 1 饮食文化的内涵与外延 2 饮食文化的发生和烹调业在饮食文化中的地位 3 中国饮食文化对世界文化的贡献 4 中国饮食文化发展的现状和前瞻 二 中国饮食文化的渊源 1 旧石器时代烤肉飘香 2 新石器时代炊烟四起 3 夏商周饮食文化初结硕果 三 中国饮食文化的蓬勃发展 1 农业生产跃上新台阶 2 食品制造业的新突破 3 汉代的时尚饮食 4 饮食文化著述大量涌现 四 中国七大菜系的形成和发展 1 经济中心南移 2 七大菜系的形成和发展 五 茶叶和米酒的故乡 1 茶的起源及其商品地位 2 茶韵悠悠 3 6000多年的米酒世家 4 酒与国民生活 六 与饮食文化密切相关的三个重要环节 1 农业开发 2 生态变迁 3 民族交流 七 饮食文化的两极世态 1 钟鸣鼎食与数米而炊的饮食反差 2 文学作品中反映饮食的两极世态 八 饮食文化向其他文化领域的延伸 1 向文字学延伸 2 向政治哲学延伸 3 向文学延伸 4 向艺术延伸 5 向养生学延伸 6 向宗教延伸 九 对饮食文化贡献较大的若干历史人物 1 体现古代饮食文化三个里程碑式的人物 2 为中国饮食文化倾注活水的人物 十 中国饮食文化的特征和出色的历史性贡献 1 饮食文化的特征 2 中国饮食文化杰出的历史性贡献
内容简介
《中国古代饮食文化》的前身有110个专题，涉及历史文化的各个方面，由商务印书馆、中共中央党校出版社、天津教育出版社、山东教育出版社联合出版。现由编委会对类目重新加以调整，确定了考古、史地、思想、文化、教育、科技、军事、经济、文艺、体育十个门类、共100个专题，由商务印书馆独家出版。每个专题也由原先的五万多字护大为八万字左右，内容更为丰富，叙述较前详备。希望这套丛书能多角度、多层次地反映中国文化的主流与特点，读者能够从中认识中国文化的基本面貌、了解中华民族的精神所系，这就是编者的最大愿望。
下载说明
1、中国古代饮食文化是作者任继愈 编,林乃燊 著创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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