章节目录
目录 伊斯法罕 ISPAHAN 01 双千层酥 2000 FEUILLES 09 金箔巧克力蛋糕 CARRÉMENT CHOCOLAT 19 甜之趣 PLAISIRS SUCRÉS 27 蔻依薄挞 TARTE FINE CHLOÉ 35 特浓香草挞 TARTE INFINIMENT VANILLE 43 激情渴望 ÉMOTION ENVIE 51 天堂之喜 SURPRISE CÉLESTE 59 蒙特贝洛格拉格拉小姐 MISS GLA’GLA MONTEBELLO 69 神来之笔 ENTRE RÉVÉLATION（TOMATE/FRAISE/huile d’OLIVE）77 摩加多马卡龙 MACARON MOGADOR 85 词汇解释 92 基础食谱 93 皮耶·艾曼甜品店店址 98 食材索引 100
内容简介
收录“甜点界毕加索”皮耶•艾曼最具代表性的原创菜谱，独创秘方、细致操作步骤首次大公开，领悟殿堂级大师的厨艺精髓，做出顶尖正宗的法式甜点。 ★ 皮耶•艾曼——“甜点界的毕加索”、稳坐21世纪甜点界第一把交椅。 ★ 精选皮耶•艾曼赖以成名的11道大作：如雷贯耳的伊斯法罕、摩加多马卡龙……独创秘方、细致步骤图示及制作解说，一一详尽公开。 ★ 内地首次原版引进；烫金印刷，硬壳精装，值得珍藏的名厨著作。 ★ 领悟殿堂级大师的厨艺精髓，踏上法式甜点的朝圣之路。更能依照书中步骤一展身手，做出顶尖正宗的法式甜点。 ★ 观摩大师日常实作，感受手打实作的工匠精神。 ★ 附上专业术语注解、基础食谱、食材索引……大师教学更能心领神会。 ★ 特别收录大师访谈录，让您进一步了解甜点大师皮耶•艾曼的创作历程以及烹饪心得，深度体验大师风采。
下载说明
1、大师之最是作者皮耶·艾曼创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
2、相识电子书提供优质免费的txt、pdf等下载链接，所有电子书均为完整版！
下载链接
最新电子书
- 1 我准备好了，变老也没关系
- 2 神器有命
- 3 故国曾在
- 4 当代中国社会分层与流动研究手册
- 5 古籍鉴定与保护
- 6 远西旅人
- 7 金钱、道德和做派
- 8 大庆
- 9 三国前夜
- 10 他们涉海而来