廚房之舞

妳每天還在大火快炒嗎？ 女人不可不知的廚房危機 男人不能置身事外的家務革命 謀殺婦女的建築設計、三房兩廳一米八的家務牢籠、 看不見，做不完的生活徒刑、 帶給媽媽更多工作的家庭工業革命、 工商化的飲食趨勢、情感經濟的身體殖民、 隱形的公寓三合院、空間大挪移的地下建築師、 民生科技的廚房魔法盒、日常生活的身體特技、 褪變中的家常菜、戰術操作的順從抵抗、 改變生活，改造世界的新生活運動╱文化大革命 …… 這是一本出版社擔心沒市場，但印刷廠老闆卻讀得津津有味的書 也是一本作者和同事分享，卻意外找到母親兒時摯友的書 它是一本研究公寓廚房和女性家務處境的著作 更是一本獻給全天下母親的書 公寓住宅是台灣地區最普遍的住宅形式，廚房則是公寓住宅裡面積最小的活動空間。台灣女性吸菸人口遠低於男性，菸害防治也頗具成效，但肺癌卻連年高居女性癌症死亡的首因。「巧」的是，香港、澳門、新加坡、中國大陸東南沿海城市等公寓密集的華人地區，也是世界女性肺癌罹患率最高的一級警戒區。這讓我們不得不正視廚房油煙與婦女肺癌的「家庭毒氣室」問題。 本書試圖從「風險社會」的反身現代性角度切入，深入探討「女性本分」的性別家務角色、「男造環境」的居家空間、「家庭工業革命」的廚房科技，以及「飲食工業化」的煮食文化變遷所交織而成的「廚房之舞」。為此，作者特別發展出「日常生活地理學」的理論架構：一方面延續空間生產的政治經濟學批判，對戰後迄今台灣公寓的生產過程提出空間病理學的現代性批判；另一方面則是導入身體再生產的社會經濟學觀點，建構出活現空間╱活歷身體的社會生理學脈絡。 透過身體╱空間的廚房稜鏡，蜷縮在廚房裡默默奉獻的女性開始現身與發聲，隱藏在公寓住宅裡的生活風險也逐漸現形。更重要的是，當讀者充分瞭解台灣當代婦女如何深陷「家庭毒氣室」的曲折過程和艱困處境時，也吹起了將婦女從「家庭毒氣室」的家務牢籠和生活徒刑中解救出來行動號角──台灣社會迫切需要的是能夠實踐「偉大家務革命」的空間改造計畫和重新協商家務與性別的「新生活運動」。而這樣的生活反思與空間再造不僅對於地狹人稠的台灣、港澳、新加坡等華人地區極具價值，在公寓住宅火速增加的中國大陸城市，更具有防患於未然的啓發作用。