红酒心语

红酒固然是一种文化，品酒又何尝不是学问？酒温、透气、酒色译名、酒香、招纸、酒价、酒书、酒瓶、酒杯、储酒、酒龄、蜡烛、酒塞、酒刀、二房、酒客到年份，无一不讲究。本书作者张建雄特好红酒，他遍游法国多处酒庄，尝过不少佳酿，写了大量关于选购及品尝红酒的文章，今结集成书。 本书内容分为入门篇、进修篇、年份篇、食品篇、投资篇等。诸君有意提高品红水平，可读“进修篇”的品红正宗。至于“酒乡行话”中，各种年份红酒的收藏价值和年数都有中英法文对照表可循，一览无遗，使读者对八十和九十年代的红酒有所认识。品红文化源远流长，诸君定然开卷有益。 全书彩色印制，图文并茂，以香港人的品味与眼光谈论红酒，更使本书文借酒传世，酒籍文飘香！ 红酒天地三百载 1 入门篇 红酒十八问 酒温的迷思 透气的迷思 酒色的迷思 译名的迷思 酒香的迷思 招纸的迷思 酒价的迷思 酒书的迷思 酒瓶的迷思 酒杯的思思 储酒的迷思 酒龄的迷思 蜡烛的迷思 酒塞的迷思 酒刀的迷思 二房的迷思 酒客的迷思 年份的迷思 2 进修篇 品红正宗波尔多 梅铎区 格拉夫区 圣·特米里昂 庞马洛 上梅铎红酒 群雄 副牌红经酒 3 年份篇 二十世纪八、九十年代通论 红酒也有佳 九三、九四入佳境 九五年红酒天地人 九六酒庄之旅 九六红酒尚未能碰 九七应是佳年 2001年品红日记 2001年圣诞品红秘诀 2002年波尔多新红酒市况分析 2003年波尔多En Primeur-086 附：法国红酒储藏年限索引 4 食品篇 法国餐厅点酒原则 餐厅选红术 趣味红芳踪何处 六酒六菜会 酒保食店 红袖添酒夜品肴 食物红酒论 阿茂整饼 红酒阴阳论 红酒分类表 5 投资篇 古今酒价 购红之道 借问酒家何处有 “老佛爷”和“家乐福” Nicolas 红酒寻宝游戏 红酒约地反攻 法国购红酒记 红酒投资学 推陈入新说红酒 红酒宝典 红酒纪录 巴黎餐厅酒价 九七酒国近事 红酒经济学 …… 6 另类篇 7 外一篇 附录：酒乡行话（中、英、法文对照表）本书涉及的名词翻译