章节目录
使用本书之前你必须知道的事 5 烘焙工具图鉴 6 烘焙材料图鉴 10 饼干Cookie认识饼干 18 塑形饼干 21 巧克力豆饼干 22 花生核桃饼干 24 朗姆葡萄干饼干 26 燕麦果干饼干 28 核桃雪球 30 玉米片饼干 32 葡萄干红茶酥饼 34 柚子果酱饼干 36 红糖杏仁饼干 38 柠檬酥饼 40 巧克力与原味意大利杏仁脆饼 42 冷冻饼干 45 奶酪酥饼 46 巧克力杏仁酥饼 48 咖啡核桃酥饼 50 豆渣地瓜高纤饼干 53 糖钻巧克力饼干 56 猫咪奶油饼干 58 双色格子饼干 61 压模饼干 64 牛奶棒 65 奶酪薄片饼干 68 芝麻薄片饼干 70 抹茶胚芽饼干 72 黄豆粉芝麻饼干 74 土豆咸酥脆饼 76 蔓越莓奶油夹心饼干 79 圣诞饼干 82 姜饼屋 86 挤花饼干 90 杏仁巧克力小西饼 91 猫舌饼干 94 海苔小甜饼 96 杏仁瓦片酥 98 奶油挤花饼干 100 手指饼干 102 海绵小西饼 105 马卡龙 108 酥皮饼干 112 千层酥皮面团 113 大象耳朵小酥饼 116 千层酥饼 118 奶酪酥皮条 120 咸酥饼干 122 杏仁千层派 124 蛋糕Cake认识蛋糕 128 磅蛋糕 143 香柚马芬蛋糕 144 香蕉蛋糕 146 黑枣核桃蛋糕 148 香橙马芬 150 咖啡核桃马芬 152 巧克力香蕉蛋糕 154 巧克力布朗尼 157 大理石奶油磅蛋糕 160 李子杏仁蛋糕 163 古典巧克力蛋糕 166 柠檬奶油磅蛋糕 169 奶酪蛋糕 172 果干奶酪条 173 酸奶奶酪蛋糕 176 轻奶酪蛋糕 178 桃子奶酪蛋糕 181 马斯卡朋奶酪慕斯 184 柠檬奶酪蛋糕 187 经典提拉米苏 190 芒果奶酪蛋糕 194 清爽戚风蛋糕 198 平底锅蛋糕 199 咖啡戚风蛋糕 202 香蕉全麦戚风蛋糕 205 南瓜戚风蛋糕 208 无油红糖大理石戚风蛋糕 210 柠檬蜂蜜戚风蛋糕 212 桑葚戚风蛋糕 214 香草牛奶戚风蛋糕 217 胚芽布丁戚风蛋糕 220 酒渍桂圆戚风杯子蛋糕 223 香橙戚风蛋糕 226 超软巧克力戚风蛋糕 228 海绵蛋糕 231 基础海绵蛋糕 232 巧克力核桃海绵蛋糕 234 海绵蜂蜜蛋糕 236 焦糖香蕉蛋糕 239 蛋糕卷 242 原味海绵蛋糕卷 243 巧克力奶酪蛋糕卷 246 巧克力香蕉卷 249 芋泥蛋糕卷 252 咖啡戚风布丁卷 255 虎皮蛋糕卷 258 卡士达鲜果蛋糕卷 262 莓果酸奶冻卷 266 装饰蛋糕 270 黑森林蛋糕 271 奶油波士顿派 274 巧克力无花果蛋糕 277 玫瑰翻糖蛋糕 280 草莓鲜奶油蛋糕 284 圣诞树干蛋糕 288 圣诞老人树干蛋糕 292 桑葚鲜奶油巧克力蛋糕 296 慕斯蛋糕 299 鲜莓慕斯 300 提拉米苏慕斯 303 百香果奶露慕斯 306 咖啡慕斯 310 鲜果卡士达慕斯 316 鲜橙覆盆子慕斯 320 卡士达草莓奶酪慕斯 324 双色巧克力慕斯 329 鲜芒果慕斯 334 椰奶樱桃慕斯 338 其他甜点 342 草莓千层派 343 蛋挞 346 巧克力舒芙蕾 349 卡士达草莓派 352 附录 357 烘焙新手常见问题答疑
内容简介
《烘焙新手必备的第一本书》内容简介：绝对空前、食谱界最强的西点烘焙书，以完整的烘焙图解为主线，设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。《烘焙新手必备的第一本书》超过3000张图片，展示最详尽的分解步骤图，新手只要跟着做，就可以一步一步学会烘焙的入门技术，享受制作甜点的乐趣与成就感。饼干＝塑形饼干11款＋冷冻饼干7款＋压模饼干9款＋挤花饼干8款＋酥皮饼干6款。蛋糕＝磅蛋糕11款＋乳酪蛋糕8款＋清爽戚风蛋糕12款＋海绵蛋糕4款＋蛋糕卷8款＋装饰蛋糕8款＋慕斯蛋糕10款＋其他甜点4款。
下载说明
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