章节目录
知食走天下 欧阳应霁. . . . . . . . . . .8 味在中国是一种道 叶孝忠. . . . . . . . 10 广东. . . . . . . . . . . . . . . . . .14 烧腊. . . . . . . . . . . . . . . . . .16 广式饮茶. . . . . . . . . . . . . . . .18 老火靓汤. . . . . . . . . . . . . . . .20 潮汕卤味. . . . . . . . . . . . . . . .22 海河鲜. . . . . . . . . . . . . . . . .24 生滚粥. . . . . . . . . . . . . . . . .25 和味牛杂. . . . . . . . . . . . . . . .26 糖水和甜品. . . . . . . . . . . . . . .27 香港. . . . . . . . . . . . . . . . . .28 米其林餐厅. . . . . . . . . . . . . . .30 茶餐厅. . . . . . . . . . . . . . . . .32 饮品. . . . . . . . . . . . . . . . . .33 澳门. . . . . . . . . . . . . . . . . .34 澳门葡国菜. . . . . . . . . . . . . . .36 赌场餐厅. . . . . . . . . . . . . . . .37 海南. . . . . . . . . . . . . . . . . .38 文昌鸡. . . . . . . . . . . . . . . . .40 吃公期. . . . . . . . . . . . . . . . .42 清补凉. . . . . . . . . . . . . . . . .43 四川. . . . . . . . . . . . . . . . . .44 麻婆豆腐. . . . . . . . . . . . . . . .46 成都小吃. . . . . . . . . . . . . . . .48 串串. . . . . . . . . . . . . . . . . .50 兔头. . . . . . . . . . . . . . . . . .51 苍蝇馆子. . . . . . . . . . . . . . . .52 冷淡杯. . . . . . . . . . . . . . . . .53 重庆. . . . . . . . . . . . . . . . . .54 火锅. . . . . . . . . . . . . . . . . .56 小面. . . . . . . . . . . . . . . . . .58 江湖菜. . . . . . . . . . . . . . . . .60 渔船鱼. . . . . . . . . . . . . . . . .61 火锅. . . . . . . . . . . . . . . . . .62 江苏. . . . . . . . . . . . . . . . . .64 头汤面. . . . . . . . . . . . . . . . .66 扬州狮子头. . . . . . . . . . . . . . .67 金陵名鸭. . . . . . . . . . . . . . . .68 扬州早茶. . . . . . . . . . . . . . . .69 无锡小笼. . . . . . . . . . . . . . . .70 太湖船菜. . . . . . . . . . . . . . . .71 阳澄湖大闸蟹. . . . . . . . . . . . . .72 上海. . . . . . . . . . . . . . . . . .74 本帮菜. . . . . . . . . . . . . . . . .76 南翔小笼包. . . . . . . . . . . . . . .78 海派西菜. . . . . . . . . . . . . . . .80 黑暗料理. . . . . . . . . . . . . . . .81 早午餐. . . . . . . . . . . . . . . . .82 山东. . . . . . . . . . . . . . . . . .84 九转大肠. . . . . . . . . . . . . . . .86 胶东海鲜. . . . . . . . . . . . . . . .88 煎饼卷大葱. . . . . . . . . . . . . . .90 啤酒. . . . . . . . . . . . . . . . . .91 中国海岸线. . . . . . . . . . . . . . .92 北京. . . . . . . . . . . . . . . . . .94 北京烤鸭. . . . . . . . . . . . . . . .96 北京小吃. . . . . . . . . . . . . . . .98 涮羊肉. . . . . . . . . . . . . . . . 100 宫廷菜. . . . . . . . . . . . . . . . 102 老北京家常菜. . . . . . . . . . . . . 104 八方美食驻京办. . . . . . . . . . . . 105 天津. . . . . . . . . . . . . . . . . 106 煎饼馃子. . . . . . . . . . . . . . . 108 贴饽饽熬小鱼. . . . . . . . . . . . . 109 湖南. . . . . . . . . . . . . . . . . 110 辣椒. . . . . . . . . . . . . . . . . 112 剁椒鱼头. . . . . . . . . . . . . . . 114 湖南腊味. . . . . . . . . . . . . . . 116 湘西寻味. . . . . . . . . . . . . . . 117 湖北. . . . . . . . . . . . . . . . . 118 鱼. . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 过早. . . . . . . . . . . . . . . . . 122 藕. . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 沔阳三蒸. . . . . . . . . . . . . . . 124 浙江. . . . . . . . . . . . . . . . . 126 龙井问茶. . . . . . . . . . . . . . . 128 金华火腿. . . . . . . . . . . . . . . 130 西湖醋鱼. . . . . . . . . . . . . . . 132 臭菜. . . . . . . . . . . . . . . . . 133 安徽. . . . . . . . . . . . . . . . . 134 一品锅. . . . . . . . . . . . . . . . 136 变质的美味. . . . . . . . . . . . . . 138 八公山豆腐. . . . . . . . . . . . . . 139 豆腐. . . . . . . . . . . . . . . . . 140 福建. . . . . . . . . . . . . . . . . 142 佛跳墙. . . . . . . . . . . . . . . . 144 小吃的风情. . . . . . . . . . . . . . 146 红龟粿. . . . . . . . . . . . . . . . 148 茶. . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 茶. . . . . . . . . . . . . . . . . . 152 台湾. . . . . . . . . . . . . . . . . 154 台湾牛肉面. . . . . . . . . . . . . . 156 卤肉饭. . . . . . . . . . . . . . . . 158 夜市. . . . . . . . . . . . . . . . . 160 夜市. . . . . . . . . . . . . . . . . 162 陕西. . . . . . . . . . . . . . . . . 164 岐山臊子面. . . . . . . . . . . . . . 166 羊肉泡馍. . . . . . . . . . . . . . . 168 面条. . . . . . . . . . . . . . . . . 170 西北. . . . . . . . . . . . . . . . . 172 牛肉面. . . . . . . . . . . . . . . . 174 牧区酸奶. . . . . . . . . . . . . . . 176 三套车. . . . . . . . . . . . . . . . 177 西北小吃. . . . . . . . . . . . . . . 178 新疆. . . . . . . . . . . . . . . . . 180 关于羊肉的美食. . . . . . . . . . . . 182 馕与面食. . . . . . . . . . . . . . . 184 瓜果之乡. . . . . . . . . . . . . . . 186 云南. . . . . . . . . . . . . . . . . 188 米线. . . . . . . . . . . . . . . . . 190 汽锅鸡. . . . . . . . . . . . . . . . 191 鲜花. . . . . . . . . . . . . . . . . 192 云腿. . . . . . . . . . . . . . . . . 194 菌子. . . . . . . . . . . . . . . . . 196 贵州. . . . . . . . . . . . . . . . . 198 酸汤鱼. . . . . . . . . . . . . . . . 200 粉面饭. . . . . . . . . . . . . . . . 202 贵阳夜市. . . . . . . . . . . . . . . 204 酒. . . . . . . . . . . . . . . . . . 206 广西. . . . . . . . . . . . . . . . . 208 三大米粉. . . . . . . . . . . . . . . 210 白切. . . . . . . . . . . . . . . . . 211 “惊悚”美食. . . . . . . . . . . . . 212 东北. . . . . . . . . . . . . . . . . 214 东北的鱼. . . . . . . . . . . . . . . 216 俄餐. . . . . . . . . . . . . . . . . 218 朝鲜族菜. . . . . . . . . . . . . . . 220 东北家常菜. . . . . . . . . . . . . . 221 米. . . . . . . . . . . . . . . . . . 222 河南. . . . . . . . . . . . . . . . . 224 烩面. . . . . . . . . . . . . . . . . 226 胡辣汤. . . . . . . . . . . . . . . . 227 山西. . . . . . . . . . . . . . . . . 228 刀削面. . . . . . . . . . . . . . . . 230 醋. . . . . . . . . . . . . . . . . . 231 西藏. . . . . . . . . . . . . . . . . 232 甜茶馆. . . . . . . . . . . . . . . . 234 糌粑. . . . . . . . . . . . . . . . . 235 老饕. . . . . . . . . . . . . . . . . 236 幕后. . . . . . . . . . . . . . . . . 238
内容简介
一个谦虚、好客并驰骋过辽阔幅员的*国胃，在碰上南翔小笼包、喀什茄子肉拌面、顺德鱼生和朝天门火锅店里红汤下的鹅肠时，一定都会发出欣喜而不自觉的颤抖。这便是旅行给人带来的转变，享受截然不同的当地美食，吃懂“在地”的世界观，即是本质的乡土体验。在当今的*国旅行，那些重新“包装后”的景点可能会让慕名已久变成一种失望，但唯有美食永远能牵动人心。吃过才活过，盛宴必散。但美好的旅行总会一步一步往回家的方向走去，只有点点滴滴会长存于回忆的坛子里，让时间发酵，对美食的记忆也一样。无论是风光和美食，还是浓厚的人情和曲折的故事，都是香醇而令人回味的。
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