章节目录
烹饪常识 常见蔬菜的选购及注意事项 辛香类蔬菜的选购及注意事项 常用猪肉的分档取料及选购 鸡的种类及选购 鱼的种类及选购 常见豆制品的选购与保存 常用干货的选购及预处理 常用粉类调味品 常用香料及其他调味品 常用液体及酱料调味品 老人养生菜 凉拌香脆豆腐(凉菜) 飘香嫩豆腐(凉菜) 蒜泥茄子(凉菜) 韭香豆干(热菜) 白菜猪肉炒木耳(热菜) 酱香茄扣(热菜) 干煸四季豆(热菜) 如意香干(热莱) 海米烧丝瓜(热菜) 姜汁铁板豆腐(热莱) 客家煎酿豆腐(热菜) 红烧锅煽豆腐(热菜) 京酱肉丝(热菜) 清蒸狮子头(热菜) 无锡酱排骨(热菜) 东北酱排骨(热菜) 豉椒蒸排骨(热菜) 韩式泡菜锅(热菜) 塔香三杯鸡(热菜) 香菇腊肠蒸鸡(热菜) 金针木耳蒸鸡(热菜) 红烧鱼头豆腐(热菜) 蒜子焖鲇鱼(热菜) 红烧黄花鱼(热菜) 老干妈豆豉蒸鱼(热菜) 黄豆酱蒸鱼(热菜) 八爪鱼爆蘑菇(热菜) 蒜蓉粉丝蒸虾(热菜) 茶树菇煲鸡汤(汤煲) 猴头菇煲鸡(汤煲) 八珍炖乌鸡(汤煲) 鲜肉馄饨(主食) 台湾担担面(主食) 老北京炸酱面(主食) 照烧鸡腿饭(主食) 梅菜蒸猪肉(主食) 聪明宝贝菜 日式土豆沙拉(凉菜) 凉拌干丝(凉菜) 芹菜火腿拌香干(凉菜) 五彩玉米粒(热菜) 西芹百合炒腰果(热菜) 菜脯煎蛋(热菜) 豆豉烧冬瓜(热菜) 韩式辣炒年糕(热菜) 肉末雪豆炒香干(热菜) 酸甜里脊(热菜) 老妈糖醋排骨(热菜) 酸甜排骨(热菜) 叉烧排骨(热菜) 五香回锅鸡(热菜) 腰果鸡丁(热菜) 彩椒三文鱼串(热菜) 奶油玉米浓汤(汤煲) 玉米脊骨汤(汤煲) 胡萝卜薯仔 煲脊骨(汤煲) 番茄意大利面(主食) 扬州炒饭(主食) 泰式菠萝炒饭(主食) 新疆手抓饭(主食) 南瓜腊味饭(主食) 蘑菇鸡肉煸饭(主食) 京味鸡肉卷(主食) 台湾饭团(主食) 台湾炒米粉(主食) 肉松蛋饼(主食) 平底锅做比萨(主食) 珍珠糯米丸(主食) ……
内容简介
《巧厨娘家常菜》是一本充满爱心的美食书，一道道让人垂涎的家常美味，献给亲爱的爸爸妈妈，送给可爱的小宝贝，犒劳辛苦劳作的老公，招待亲朋好友，更有对自己的关爱。来吧，让我们一起，为您和您爱的家人、朋友精心烹制出精致、美味、健康的爱心大餐！《巧厨娘家常菜》具有以下看点： 角度新颖：《巧厨娘家常菜》突破了传统美食图书按食材种类、烹饪方法、保健功效等类型的分类方法，从关爱家人的角度，以老人、孩子、女性、男性、宴客为分类对象，是一本充满爱心的美食书。 品种齐全：《巧厨娘家常菜》分为6个篇章，分别是烹饪基础知识适合老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品，共收录了180余道经典家常菜的制作方法，道道经典、美味，让人垂涎。 讲解详细：书中每一款菜品都标明了原料、调料的精确用量，并配有4~16张制作过程的示范图片，有些经典的家常菜还配有制作过程的视频，让您一目了然，轻松上手。
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