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推薦序 作者序 一個理由。愛上啤酒 各路達人領軍。啤酒萬歲 牛排教主：鄧有葵 單車吧老闆：周佐翰 英國愛爾進口商：Derek Skam 北台灣釀酒師：溫立國 精釀精神。躍入啤酒世界 探索。精釀啤酒之始 認識精釀。愛上啤酒的初衷 釀造。四大元素的魔幻盛宴 Malt麥芽──啤酒的靈魂 Hops啤酒花──風味的來源 Water水──釀造的泉源 Yeast酵母──酒體變奏曲 精釀藝術。啤酒的誕生 感官之間．品飲精釀啤酒 品飲。只為樂趣：酒與杯的美味關係 品飲之前──倒酒方式 體驗精釀──眼耳口鼻的感動 啤酒常見味覺一覽 啤酒的十大迷思 舉杯時刻。經典酒款大賞 Fruit Lambics水果啤酒 野生酵母水果啤酒│廢墟創造的獨特滋味 水果啤酒│小麥與水果的典雅合奏 Hefeweizen小麥啤酒 巴伐利亞風格│當香蕉和啤酒在一起 比利時白啤酒│香料與小麥的雙重奏 小麥愛爾│清新風格，炎夏精釀 Cask Ale英國愛爾啤酒 淡愛爾 × 苦啤酒│一嘗木桶熟成的溫醇 印度淡愛爾│航向殖民地的英式優雅 輕愛爾│甜美的味蕾樂章 棕愛爾│南北相異的風味體驗 英式波特│一代風華的起承興衰 司陶特│深沉典雅的黑啤饗宴 蘇格蘭愛爾│大麥釀造的飽滿風格 大麥酒 × 老愛爾│時間精釀下的內斂品味 Belgian Ale比利時愛爾 比利時淡愛爾│高貴品味入門款 法蘭德斯紅愛爾│木桶熟成的勃根地體驗 塞尚│農夫私釀的創意精選 法國啤酒│北方小鎮的大地風味 修道院啤酒│僧侶創造的釀酒文化 愛比酒│修道院風格的復刻實踐 比利時金黃強愛爾│天使與惡魔的完美結合 比利時IPA│異國花語的風味變奏 冬季特殊啤酒│寒冬中的一道暖流 更多比利時風格│酒廠私藏配方 German Beer德國啤酒 皮爾斯風格│來自捷克的驚艷美味 黑拉格│深邃酒體的絕妙風味 巴克│冬季暖胃的魅力單品 Marzen│實驗木桶中的美麗奇蹟 老啤酒│愛爾發酵的傳統德風 Kolsch│科隆限釀的精緻風格 煙燻啤酒│復時懷舊的手工珍品 American Beer美國啤酒 美國淡愛爾 × 琥珀愛爾│狠勁下的飽滿情意 蒸汽啤酒│淘金史下的酵母移民 美國IPA│釀酒師的賞玩創意 美國紅拉格│苦香中的芬芳甜蜜 美國司陶特 × 波特│花樣下的百變焦點 美國大麥酒│第一道麥汁的風味大賞 尋訪。精釀聚落 享受啤酒，對的氣氛，對的人 鮮釀啤酒餐廳 Gordon Biersch 泡泡堂鮮釀餐廳 Jolly 其他精釀聚落 啤酒咖啡廳 Pano’s Cafe 小自由 茴香 ONBO ChangeX Infinite Laze’s 其他精釀聚落 啤酒餐廳 布娜飛 小三比利時啤酒餐廳吧 Wooloomooloo 其他精釀聚落 啤酒花園 煙燻小棧 巴獅子．德國餐廳 其他精釀聚落 啤酒超市 麥米魯 啤酒超市 古登比利時啤酒專賣 其他精釀聚落
内容简介
蒐羅世界各地傳奇啤酒， 35種風格嚴選，210種酒款推薦， 舉杯時刻，品飲、微醺…… 味蕾之餘，更是一場知性與感性的極致旅程。 一本愛酒人的風味指南， 邀你踏入浩瀚醉人的啤酒世界。 本書集世界各地經典啤酒之大成， 深入淺出的各國精釀啤酒知識介紹， 英國、德國、比利時、愛爾蘭、美國…… 從獨門釀製史，到工廠裡一道道繁複又精鍊的工法， 一支支非嚐不可的傳奇啤酒，詳列出酒廠、地區、風格、特色， 無論小麥、愛爾、拉格， 或酸甜繽紛的野生酵母水果啤酒，皆一一蒐羅其中！ 並推薦台灣多家提供精釀啤酒的餐廳、咖啡館、超市…… 要你懂門路，不必出國也喝得到！ 無論是躍躍欲試的入門者，閱酒無數的品酒人， 精釀啤酒新美學， 同時滿足你的味蕾和求知欲。
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