章节目录
001 二十四節氣的保存食 002 目次 004 新鮮開始要內斂 006 愛做菜 008 我有拿手菜 010 NOAH節氣+食材風土旅行 012 節氣飲食研究開發．我們是種籽 016 小寒 [小寒臘八 雜灰雜紫] 白玉蘿蔔的豐收季[鹽漬]－海梨柑 [糖漬] －日曬筆柿 [陳年] 022 大寒 [大寒冷 高粱辣金] 油漬彩椒[油漬] －草莓 [糖漬] －鹹豬肉 [陳年] 028 立春 [立春綠 日光青] 蔥油漬[油漬] －茂谷皮+丁香粒 [全日曬] －花飛 [陳年] 034 雨水 [雨水清 春生碧] 油漬香椿[油漬] －紅酒漬洋蔥 [酒漬] －梅干菜 [陳年] 040 驚蟄 [驚蟄草 生命綠] 油漬日曬小蕃茄破布子[油漬] －紫蘇糖花[糖漬] －福菜[陳年] 046 春分 [春分瓣 幸福粉] 蕗蕎[醋漬] －美濃瓜[鹽漬] －老菜脯[陳年] 052 清明 [清明飄 柳葉新青] 蒜頭[鹽漬] －蜂蜜漬玫瑰[糖漬] －鼠麴草[陳年] 058 穀雨 [穀雨豆 愛笑墨綠] 雪裡紅[鹽漬] －五穀雜糧[糖漬]－香草糖v.s香草鹽[陳年] 064 立夏 [立夏得穗 天空很藍] 雲筍[鹽漬] －柳松菇 [油漬] －紅心芭樂果乾 [陳年] 070 小滿 [小得盈滿 日黃熟] 醋漬西瓜[醋漬] －苦瓜 [醋漬] －豆腐乳 [陳年] 076 芒種 [芒種端陽 快樂橘] 綠竹筍[鹽漬] －曬太陽的芒果果乾黑糖漬 [糖漬] －東方美人 [陳年] 082 夏至 [夏至荷 仙女紅] 鳳梨[鹽漬] －木瓜 [糖漬] －蔭冬瓜 [陳年] 088 小暑 [小暑知了 童年綠] 釋迦咖哩醬[鹽漬] －陽光日曝葡萄 [糖漬] －鯊魚煙 [陳年] 094 大暑 [大暑熱 星光寶藍] 酒漬紅棗[酒漬] －蓮子 [糖漬] －檸檬酒 Limoncello [陳年] 100 立秋 [立秋乞巧 靦腆桃] 馬告[鹽漬] －黑糖龍眼 [糖漬] －花椰乾+高麗菜乾+豆仔乾+筍干+覆菜 [陳年] 106 處暑 [處暑虎 刀子紅] 南瓜漬[鹽漬] －百香果漬椰絲 [糖漬] －豆豉 [陳年] 112 白露 [白露月 桂香黃] 金針[油漬] －柚[糖漬] －大白菜泡菜[陳年] 118 秋分 [秋分蟹 柿子紅] 紅蔥頭[鹽漬] －桂花釀[糖漬] －豆瓣醬[陳年] 124 寒露 [寒露涼 大地土黃] 茶籽薑油漬[油漬] －日曬蜜蘋果[全日曬] －四破魚[陳年] 130 霜降 [霜降微愁 芒白] 油漬橄欖[油漬] －柳丁[醋漬] －芥菜[陳年] 136 立冬 [立冬收 禾木深棕] 櫻花蝦[鹽漬] －金棗[糖漬] －醬筍[陳年] 142 小雪 [小雪感恩 微風紫] 高麗菜泡菜[鹽漬] －洛神[糖漬] －日曬杭菊[陳年] 148 大雪 [大雪飛 漫天灰] 辣椒[醋漬] －黑芝麻白芝麻雙醬[糖漬] －烏魚子[陳年] 154 冬至 [冬至節 團圓正紅] 地瓜[全日曬] －紅豆[糖漬] －紅土鹹蛋[陳年]
内容简介
節氣飲食研究開發．我們是種籽 因為敬畏風土的縱深 因為崇尚轉化的智慧 種籽設計節氣飲食研究繼在地食材、節氣料理之後 在立春時候 有了這本二十四節氣保存食的漬物書 繼《廿四分之一挑食》、《你好土，我好菜．三菜一湯 跟著節氣過日子》後，致力研究節氣與生活、台灣風土物產、設計美學關係的「種籽」，再度推出可愛手繪插畫與精緻攝影設計編排的生活節氣食譜，用美麗的視覺設計和美味健康料理擦出更多誘人食慾火花，讓生活更繽紛，同時更養生！ 第三本書《台灣漬．二十四節氣的保存食》，依照不同節氣出產、來自台灣各地的食材果蔬物產，以【糖漬】、【鹽漬】、【醋漬】、【油漬】、【陳年】等不同的醃漬手法，製作出天然美味，讓人們可以吃到當季食材的鮮甜滋味，更能嚐到它們漬出後的不同風味，甚至透過食物記憶，串連起每個人心中的回憶與情感。 動手做出的風味漬物，延伸運用在家常料理中，蒸魚、煮湯、拌飯、拌麵、拌餃子都非常好吃，用來調製飲品口感風味也很獨特養生。讓家裡的餐桌每一刻都飄香，四季都能品嚐home made幸福滋味。
下载说明
1、台灣漬．二十四節氣的保存食是作者種籽設計節氣飲食開發團隊创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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