章节目录
004什么是台湾味 008 物尽其用的哲学 010 我们是种籽 酱缸里的滴滴答答·腌渍类 012 老菜脯 金桔菜脯酱 018 豆 豉 豆豉茄酱 024 破布子 蕃茄破布子酱 030 渍 瓜 荫瓜仔肉酱 036 咸 菜 梅干橄榄酱 042 豆 瓣 丁香辣豆瓣酱 048 豆腐乳 腐乳芫荽酱 太阳与风拂拂晒晒·干燥类 054 虾 米 芋香虾米酱 060 咸 鱼 咸鱼鸡粒酱 066 鱼 干 香菇葱蒜扁鱼酱 072 菜 干 笋干虾蒜酱 078 咸猪肉 咸猪肉芹菜酱 084 香 菇 香菇芹菜辣油酱 090 乌鱼子 乌鱼子蒜苗酱 一样米要饲百样人·米食类 096 米 酒 蒸鱼露酱 102 酒 酿 菊花甜酒酿酱 108 红 曲 玫瑰红曲酱 114 咸 蛋 咸蛋冬菜酱 120 绿 豆 杏仁绿豆酱 126 花 生 花生芝麻蒜酱 132 芋头番薯 地瓜麦芽酱 靠山吃山大地物产·农产类 138 葱蒜韭 葱蒜酥油酱 144 老 姜 老姜树子冬瓜酱 150 青 草 香椿菜脯辣椒酱 156 药 膳 人蔘枸杞料酒 162 凤 梨 凤梨豆豉酱 168 葡 萄 葡萄红茶果酱 174 桂 圆 桂圆红枣酱 谢天谢地吃饱吃巧·人生调味 180 猪油葱酥 猪油葱酥酱 186 麻 油 麻油姜酱 192 乌 醋 五香醋辣酱 198 酱 油 马告清荫油酱 204 黑 糖 香草黑糖酱 210 椒 油 芝麻椒油酱 216 苦 茶 桂花苦茶姜酱
内容简介
用35个具代表性的经典魅力食材酽酿成酱， 这是在台湾生活的气味，也串起了每个人心中的食物情感与回忆 继销售好评的《二十四分之一挑食》后，种籽设计再次以35个经典代表食材：咸鱼、乌醋、豆豉、豆瓣、酒酿、辣椒红油、酱油、乌鱼子、老菜脯、虾米、绿豆、花生、咸猪肉、香菇、豆浆、药膳、桂圆、凤梨、鱼干、苦茶、葱蒜韭、红曲、豆腐乳、菜干、咸菜、葡萄、破布子、猪油、青草、麻油、油葱酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老姜酽酿成酱，用酱来触类旁通，以这料理之魂，带出更多料理滋味。 酱，虽不是主食，但是透过酱料，就像灵魂找到了躯体，台湾的各色菜肴滋味得以轻易展现。尤其在食安问题充斥的年代，吃自己做的酱，最实在！用它入菜烹煮出多式创意料理，更能画龙点睛，吃出食材新鲜美妙滋味，更在美味中品尝到满满幸福感！
下载说明
1、台湾酿酱是作者种籽设计创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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