紅茶時間 III

山田詩子經典代表作 《紅茶時間》系列第三彈！ 在冷冷的冬天裡，能溫暖身體也溫暖心靈的，非熱呼呼的奶茶莫屬！ *全書插畫由知名繪本家山田詩子親自繪製，可愛又溫暖人心的圖畫一次擁有 *示範10款奶茶配方，從基礎到進階調製法完整教學 *收錄22款適合搭配奶茶一同享用的茶點製作法，讓甜蜜的奶茶時光豐富又滿足 *場加映茶壺套、隔熱墊等裁縫布作教學，雜貨風手作讓午茶時光更添趣味 ●奶茶的魅力所在 「奶茶這個名詞，帶有一種歡愉的魅力。平常不太喜歡喝紅茶的人，也會被奶茶這個字的溫暖印象感染而喜歡上它。 不覺得奶茶是一種帶著溫馨親切氛圍的飲料嗎？ 從寒風中回到家後所喝到的熱奶茶，可以讓心跟身體都暖和起來，讓人深刻地體會到僅僅是一杯茶就能帶來的力量。」 ──山田詩子 ●一起啜飲香醇濃郁的奶茶，度過溫暖的冬天吧！ 一杯奶茶就能帶來簡單又踏實的幸福感，而成分單純的奶茶，其實有著複雜的工法；從選擇適合沖泡成奶茶的牛奶及茶葉，到沖泡的時間、比例及程序，在在都是大學問！在本書中，我們將要為大家介紹的有： *奶茶的基本與進階變化版調製法，以及適合製成奶茶的茶葉、牛奶、甜味成分與香料的詳盡說明及選擇教學 *搭配奶茶的飽足感茶點，充分滿足身心需求，省時又便於製作，可依個人喜好調整份量及口味 *以奶茶為主角的各式主題派對，女孩聚會、郊遊、OL下午茶……與三五好友一起盡情享受午茶時光 *讓午茶時光更有意思的茶壺套、隔熱墊等裁縫布作教學，喜歡雜貨或是手作的你請不要錯過喔 ●奶茶Q&A Q：為什麼不直接用牛奶煮茶葉呢？ A：牛奶中所含的酪蛋白成份會包覆茶葉，使葉子捲曲變成膠囊狀，而無法導出紅茶的美味成份。可以實際在鍋子裡用牛奶煮煮看，觀察一下茶葉展開的情形。 Q：牛奶加熱之後會跑出一股特別的味道，這是為什麼呢？ A：牛奶加熱到76~78℃時，牛奶中的蛋白質會分解，含硫的成分會揮發而產生氣味。這種味道是會導致紅茶香氣消失的強力因子，所以請不要用高溫加熱牛奶。