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章节目录
烘焙设备篇 器具杂货篇 材料篇 烘焙的前世今生 一 原料介绍 1 小麦与面粉 2 膨大剂 3 盐 …… 二 烘焙计算 …… 三 蛋糕类 1 蛋糕的分类及搅拌方法 …… 四 面包类 1 面包的基本制作方法。 …… 五 西点类 ……
内容简介
《西点面包烘焙》内容丰富，操作步骤明了而且附有相关检定专业知识。对初学者而言是难得的教本，对有经验的烘焙从业者而言，也是提升知识的一只放大镜，并可作为扩展自己知识领域的一项工具，是金钱无法比拟的。 许老师与郑老师为台湾蛋糕协会会员，现专任于教职界，其不断的努力与研究烘焙技术并吸收新的专业知识，并将其所学经验贡献于莘莘学子，栽培烘焙业新的枝干新叶不遗余力，实属难得。
下载说明
1、西点面包烘焙是作者许洛晖,郑桑妮创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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