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章节目录
家常菜基本知识 简单烹饪必备炊具……4 家庭常用调味料大集合……5 蔬菜和肉类处理方法……6 快速做菜的秘诀~碗汁的调兑方法……8 炒~STIR-FRYING 炒之技法……10 手撕包菜……12 蒜香西兰花……14 腰果虾仁……16 京酱肉丝……18 家常三杯鸡……20 西红柿炒鸡蛋……22 香菇肉片……24 蒸~STEAM 蒸之技法……26 清蒸鲈鱼……28 蒸蔬菜……30 荷叶粉蒸鸭……32 豆豉蒸排骨……34 开胃肉……36 椒麻鸡……38 炖~STEW 炖之技法……40 鸡肉蘑菇羹……42 萝卜炖豆腐……44 清炖羊肉……46 黄豆炖猪蹄……48 拌~MIX 拌之技法……50 油炝鲜虾……52 海米炝芹菜……54 洋葱拌木耳……56 姜汁豇豆……58 蒜泥白肉……60 凉拌菜心……62 煎~FRY 煎之技法……64 茄汁豆腐……66 煎烧黄鱼……68 烧~BRAISE IN SAUCE 烧之技法……70 梅菜红烧肉……72 铁趴鸡翅……74 粤式排骨……76 烩~BRAISE 烩之技法……78 西红柿烩鲜虾……80 土豆烩牛肉……82
内容简介
这是一本最实用的厨艺菜谱书。本书融入了作者丰富的经验，与一个厨师最真切的用心。作者贺师傅用最简单的“傻瓜式”做菜方法，和最详尽的图解步骤，为厨艺爱好者带来了最具阅读和实践价值的烹饪菜谱书。作者用心体会菜肴制作的每个细节，并用一大勺、一小勺调味的做菜方法，为所有爱好做菜的朋友解决了难题。
下载说明
1、贺师傅-家常菜是作者贺鹏飞创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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