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章节目录
手工面条制作方法 冷水面团制作方法/5 手拉面制作方法/6 刀削面制作方法/8 手擀面制作方法/10 面条的煮法与保存/11 中国最受欢迎的美味面条 老北京炸酱面/14 老北京打卤面/16 虾仁伊府面/18 茄子肉丁面/20 山西刀削面/22 西红柿牛肉削面/24 贵州肠旺面/26 四川担担面/28 广式香肠鸡蛋面/30 麻酱鸡蛋私房面/32 岐山臊子面/34 河南炝锅面/36 上海香葱煨面/38 广州馄饨面/40 兰州清汤拉面/42 拉条子/44 油泼面/46 蒜蘸面/48 麻酱面/50 凉拌菠菜面/52 豆角焖面/54 河南蒸面/56 河南羊肉烩面/58 三丝肉炒面/60 蔬菜火腿炒面/62 独特风味的特色好面 莜麦面条制作方法/66 雁北冷莜面/67 羊肉汤莜面/68 莜面窝窝做法/70 三鲜汁蘸窝窝/71 莜面鱼鱼做法/72 焖莜面鱼鱼/73 猫耳朵制作方法/74 猫耳朵/75 荞麦面/76 延吉冷面/77 碱水面/78 武汉热干面/79 乌冬面/80 什锦乌冬面/81 经典意大利面/82 黑椒牛柳炒意面/83
内容简介
本书由大厨贺鹏飞老师所著，属于“贺师傅系列”丛书。本书采用独特视角介绍了中国各地的美味面条，并从面团做起，一步步讲解各种面条的制作方法，图文并茂，步骤详细，为广大的面条爱好者提供了不可多得的阅读体验。
下载说明
1、贺师傅-面是作者贺鹏飞创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！
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