獻給炒高麗菜

直木賞得主井上荒野 台灣首部譯作 單戀的苦澀 失戀的辛酸 生離死別的哀慟 為料理奉獻了一生的三個女人 在香味繚繞的熟食店裡 迎向全新的人生… 「江江家」，一家開在東京私鐵路沿線的小小熱食店。 炸茄子、南瓜可樂餅、高麗菜捲、燉羊栖菜、炸蛤蜊… 這裡的熱食每一道都好吃。 對前夫難捨依戀的江子， 掛心前男友遲遲未嫁的麻津子， 始終揮別不去亡夫陰影的郁子 由三位年過六十的女人每天烹調出的美味，推開了記憶的大門。 透過料理，我們勾起回憶,在回憶中，有著不輸料理的酸甜苦辣, 以及親情與愛情交織的人生百味… 在「江江家」裡輪番上演的三段故事， 將讓妳相信，人到中年，仍能透過愛與勇氣，掙脫束縛半生的枷鎖， 擁抱全新的生活… 然後，關東煮的鍋子就端了上來。 雖然桌上還有炒地瓜絲、據說「醃得還不夠入味」的自製韓國泡菜，但重點在於關東煮。 用柴魚片、昆布和雞翅熬的湯頭再用少許淡味醬油、味醂調味，湯汁幾乎是透明的，充分吸入湯汁的蘿蔔、芋頭和白煮蛋，以及亮晶晶的魚漿製品裝了滿滿一鍋子。 在動筷子之前，江子就知道這鍋關東煮絕對好吃。白山以前還是江子丈夫的時候，就經常煮關東煮。 ─飛龍頭 ＊ 江子張大嘴巴，吃了第三串蛤蜊。啊，差不多該沾醬汁了。她想起這件事，在剩下的那一個炸蛤蜊上沾了少許伍斯塔醬。她目不轉睛地注視著深棕色的醬汁滲入金黃色的麵衣內。 白山提出分手的那天晚上，也是吃炸蛤蜊。 江子，對不起。白山突然對她說。他說，他離不開惠海。江子繼續吃著炸蛤蜊。炸蛤蜊的美味真是令人齒頰留香。面對令人食指大動的炸蛤蜊，白山居然要談分手的事。 　 　　　　　　　　　　　　　 ─炸蛤蜊 ＊ 當時的情景歷歷在目。至今仍然記得白山脫下婚禮上一直穿的米色西裝上衣，挽起袖子的身影，記得他搖晃平底鍋的結實手臂，以及手臂上微微浮現的血管，就連塞在長褲內襯衫的每一個皺褶，都記得一清二楚。 白山先用奶油將大蒜爆香，當大蒜散發出濃郁的香氣後，轉成大火，把撕碎的高麗菜丟進鍋內，只用鹽調味，再加上足量黑胡椒。太太，請享用吧。　　─炒高麗菜