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章节目录
绪论 吃对食物补对营养
“中国居民平衡膳食宝塔”指导饮食不过时10
坚持膳食指南十原则10
用膳食宝塔指导你的饮食10
科学摄取人体必需的七大营养素12
蛋白质——生命的基石12
脂肪——吃对了能降低胆固醇13
碳水化合物——提供热量的主力14
膳食纤维——最尽职的“人体清道夫”15
维生素——人体内的“维和部队”15
矿物质——必须通过膳食补充的重要营养素18
植化素，启动人体自愈力的营养新星20
根据食物的“四性”“五色”“五味”来吃23
食物有四性——寒、凉、温、热23
会吃得好“色”，五色养五脏24
内容简介
尽管人们已经有了很多关于健康的基础概念，但怎样才能吃对食物、找到最适合自己的饮食，让吃进的营养最大化却是人们亟待解决和面对的问题。本书将介绍一些饮食搭配、烹饪等方面的概念和理论；详细介绍百余种餐桌常见食材，以及这些食材的最佳吃法和食用禁忌等；还将针对各种常见的疾病，给出合适的饮食料理建议，等等。全书将就让正常人吃好、吃对，让某些疾病患者注重通过饮食料理来控制...
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