雅舍谈吃

第一辑 西施舌 火腿 醋熘鱼 烤羊肉 烧鸭 狮子头 两做鱼 炝青蛤 生炒鳝鱼丝 酱菜 水晶虾饼 汤包 核桃酪 铁锅蛋 瓦块鱼 溜黄菜 酸梅汤与糖葫芦 锅烧鸡 煎馄饨 核桃腰 豆汁儿 芙蓉鸡片 乌鱼钱 韭菜篓 蟹 炸丸子 佛跳墙 栗子 海参 满汉细点 菜包 糟蒸鸭肝 鱼翅 茄子 莲子 白肉 干贝 鲍鱼 咖喱鸡 烙饼 黄鱼 笋 八宝饭 薄饼 爆双脆 拌鸭掌 鱼丸 腊肉 粥 饺子 锅巴 豆腐 烧羊肉 菠菜 龙须菜 鸽 味精 粽子节 面条 酪 烧饼油条 窝头 炸活鱼 腌猪肉 喝茶 饮酒 大菜 第二辑 馋 吃 吃相 喜筵 萝卜汤的启示 北平的零食小贩 由熊掌说起 千里莼羹，未下盐豉 厨房 第三辑 吃在美国 关于苹果 “麦当劳” 记日本之饮食店 “啤酒”啤酒 豆腐干风波 康乃馨牛奶 饭前祈祷 第四辑 《饮膳正要》 读《媛珊食谱》 读《中国吃》 再谈“中国吃” 读《烹调原理》

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