一本关于餐桌植物的“冷知识大全”

讲述粮食、蔬菜与水果的传奇身世

吃货的好奇心词典

外媒推荐的“马桶读物”

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为以下人群量身打造：

好奇心旺盛的吃货

热衷于考究的植物GEEK

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“这些故事生动精彩地讲述了日常餐桌植物的起源， 深挖历史，有趣有料，让人停不下来。而且每篇文章都短小精悍，用来在马桶上翻阅也是极好的。”

——《新科学家》周刊

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为什么我们把小麦、大米、土豆作为主食？

为什么我们要栽培含有剧毒氰化物的木薯？

为什么我们常吃的坚果是杏仁而不是橡子？

为什么兰花有两万多种，人类的食谱却只选择了香荚兰？

回答上述问题，都要从这些栽培植物的起源说起。

本书将带你踏上一段关于餐桌植物的时空穿越之旅，揭秘这些蔬果、谷物和香料令人大跌眼镜的原貌和风味，再现它们与人类漫长互动中的那些恩怨情仇。

原来，人类与这些栽培植物之间的关系，并不仅仅体现于农业生产中的杂交育种工作，而是与古代先民的生活、世界各地的习俗、宗教传说故事以及近代以来的殖民地扩张和全球经济发展都息息相关。

宇宙中每个事物，每个物种都有自己的运动故事，

从最慢之物到最快之物，宇宙万物是怎么运转的？

伯曼用18个探索自然奥秘的故事，带我们领略一段万物运转的奇妙旅程。

★一句话推荐：

人人都能读懂的科普故事！解决“万物运转之谜”的趣味读本！

一览自然界所有形式的活动，走在路上的奇迹之书！

★了不起的自然界：

．放射线到底是我们人类的敌人还是朋友？

．如果宇宙有边缘，我们还说宇宙无限大吗？

．如果想要体验爆炸宇宙之旅，我们该怎么做？

．最快的细菌每秒跨越一根头发，是快还是慢？

．星星最快飞掠天空的地方，容易发生哪些怪事？

．阿拉斯加从容不迫的雪与冰之下，藏着什么秘密？

．天雷 如何勾动了人类三千年的探寻？

．2秒的重力为什么是人类不可承受之重？

．陨石会撞地球，厨房里竟也会有流星坠落？

．地球最大的资产竟是小溪和浪花，道理何在？

．4月为什么是隐藏最多大自然之谜的月份？

．科学家解开的风中密码如何改变我们的生活？

．如果我们的身体会说话，那么它会告诉你什么？

…………

★媒体盛赞：

“伯曼以生动的文字传播科学极客精神，他的文章充满了意想不到的见解和引人注目的观察。”

——《纽约时报》

这本书用通俗且让人易接受的方式，讨论关于宇宙时空的本质，以及我们如何成为宇宙的参与者。

——《科克斯书评》

令人愉悦的作品……有大量让人振奋的资料，写作风格轻松易读。

——《出版人周刊》

知乎原创健身科普大V、微信公众号“厘米健身”创始人

写给你的第一堂体态蜕变课

◎ 编辑推荐

·出现头前倾的话，把头后收就能改善？

·卧床不动是缓解慢性疼痛的有效方式？

·维密天使的修长身形就是好体态的模板？

·只要长时间保持正确姿势，体态就不会出问题？

不良习惯和错误观念总是身体问题的元凶，你需要的是一堂必不可少的身体功课！

*体态，不只是体态：工作和生活压力使我们长期处于紧张的状态，自主神经系统的平衡被打破，导致呼吸受限、心律不齐、消化不良、情绪化等问题，它们的根源就是体态。

*从定义到拓展再到实操：本书以三个黄金标准+四种训练技术+八大改善工具为基础，图文解说，纠正以往对体态的误识，帮助你重新掌握身体控制力，打稳基础。

*专业背景+宝贵经验：本书两位作者自身持有NSCA、解剖列车、FMS等专业性资格认证，知乎健身科普和体态领域的高赞大V，线下运营一家女性专属健身房，拥有实际观察、干预经验和数万例方案累积。

◎ 内容简介

呼吸受限、消化不良、慢性疼痛、情绪低落……很多身体问题都是体态异常导致的，体态和身体的整体功能密切相关，体态异常实际上也是身体多个系统之间的互动关系出现了问题。如果不尽快加以干预，只会不断恶化，形成不良循环。本书两位作者通过线上和线下近千项体态筛查及问题解决案例，结合芭蕾、瑜伽、普拉提和物理治疗的理论知识和实践经验，总结出针对体态异常改进的四种训练技术和八大改善工具，旨在帮助读者改变生活中使用身体的方式——及时觉察异常，积极缓解疼痛与不适，让动作更稳定，身心更自如。

◎ 媒体推荐

我一直不太喜欢自己的身体，觉得它不高、比例不好，尤其是自己的腿，既不细又不直。我过去认为腿型是天生的，无法通过后天改变。通过跟随万老师学习，我在体态上的变化肉眼可见，更多的却是认知上的变化。希望更多人在看过这本书后，都能变成一个更美、更健康、更自信的自己！@坤儿　读者

非常幸运能有万老师带着我一起探索体态问题，避免了很多的弯路。在她的耳濡目染下，我对身体透露的体态信号越来越敏感，了解了更多康复原理，自我觉知也更加深刻。@珊珊　读者

都说皮肤是女人最贵的衣服，你的气质里藏着你读过的书、走过的路、爱过的人。那么良好的体态则是一个人优美气质里最重要的组成部分，想要改善，就试着从阅读本书开始吧。@Coco　读者

我们为什么还没有死掉？

我们如何跟数百万细菌日以继夜地战斗？

我们的免疫系统是从哪里来的？

怎样面对免疫系统的天然缺陷？

免疫系统损坏就无法重建吗？病毒、细菌都在不断演化，未来的抗药性之战应该怎么打？

“提高免疫力”与“益生菌”都是消费陷阱？

......

在这本生动易 读的小册子里，伊丹·本-巴拉克向我们展示了免疫系统是如何运作的，它是如何摧毁病原体的，我们为何会对某些致病体产生免疫，探讨了免疫系统的演化以及我们关注的抗生素与疫苗的功能，并展望了免疫的未来。本书将带领读者展开一场有趣的免疫系统漫游。

※专家推荐：

极有雄心且非常易读，它为大众读者精炼地总结了免疫系统的核心特征。其内容非常前沿，甚至包括了最近荣获诺奖的有关先天免疫系统演化的部分内容。这本小书是难得的通俗医学佳作。”——古斯塔夫·诺塞尔爵士（Sir Gustav Nossal），爱英斯坦科学奖得主，澳大利亚国宝级生物学家

对一个复杂且重要的主题做了深入浅出的记录。——彼得·杜赫提教授（Prof. Peter C. Doherty），诺贝尔生理学或医学奖得主

作为DK出版公司的第一本幼儿百科全书，与DK其他儿童百科书籍不同的是，这本书采用手绘插图+实拍照片的形式，版面设计更生动有趣，语言也更亲和，对于有亲子阅读门槛的爸爸妈妈们来说，这本书里专门设计的一些问答模式，也很适合家长更投入的进行讲解，不会那么枯燥。

区块链，如瑞士仪表般精密，如互联网般惊世骇俗，它在以神一般的节奏颠覆社会。

当新兴技术来临时，你可以选择规避——如果明天也可以规避的话。区块链也一样。

作为一个现象级概念，金融科技创新在过去几年迎来了奇点式发展。其中最引人注目的当属区块链技术。区块链技术正在动摇全球金融基础设施，它是全球顶级银行和其他金融机构重点追逐的领域。毫无疑问，区块链是未来5年最有前景的行业之一。

《图说区块链》用生动、形象的语言，以漫画、故事的方式，全面揭示了区块链的基本原理、应用及发展前景，告诉读者区块链是什么，区块链有哪些应用价值，让读者通过一本书读懂区块链。

来自美国自然历史博物馆的《宝石与晶体》（25周年纪念版）内容丰富，图片精美，涵盖了近150种宝石与晶体的性质、起源、历史与传说，翻开这本书，博物馆珍藏的矿物标本、珠宝等藏品尽收眼底，不仅有权威的科普知识，更将带给您一场视觉的盛宴。

两万五千年前，人类就开始用颜色明亮的石头、贝壳和骨头来装饰自己了。到了公元前4000年，在美索布达米亚平原，圆筒图章被视为身份和地位的象征。几千年后，埃及法老图坦卡蒙（约公元前1341—前1323年）的木乃伊上有143件珠宝护身符装饰品，上面镶嵌了红玉髓、青金石和绿松石等许多珍贵宝石。几个世纪以来，无论是作为奢侈品，还是具有魔法和药用功效的护身符、亦或是高档的装饰品，宝石与晶体都一直被尊崇与珍视。如今，宝石和宝石晶体仍然因为其悠久的历史、稀有性以及毫无争议的美丽而令人们着迷。有谁能抵抗红宝石诱人而强烈的色彩、钻石的透明无暇、拉长石中的虹彩呢？

这本书是美国自然历史博物馆25年前出版的《宝石与晶体》升级版，内容更丰富、装帧设计更美丽。书中收录了将近150张由世界顶级宝石摄影师艾瑞（Erica）卡和哈罗尔德•范•佩尔特（Harold Van Pelt）所拍摄的色彩华丽的矿物和宝石的照片。这些照片生动地展现了世界上最负盛名的科研、教育以及文化机构——美国自然历史博物——的宝石与晶体展。自1869年美国自然历史博物馆在纽约开馆之日起，这些矿物和宝石就是博物馆的重要组成部分。

乔治•E.哈洛，美国自然历史博物馆地球及行星学部负责人，在本书中介绍了宝石的性质、产地等内容；宝石学专家安娜•S. 索菲尼蒂斯知识广博，介绍了关于宝石的历史、传说、评估等内容。在关于宝石的概述介绍之后，本书将从传统贵重宝石（比如钻石、红宝石、蓝宝石等）开始介绍，接着是半珍贵宝石（例如绿松石、欧泊和玉石等），最后是有机质材料（包括珍珠、琥珀和珊瑚等）。

权威的内容、精美的图片，翻开这本书，一起走进宝石与晶体的迷人世界。

生命来自哪里？或者说，生命是如何起源的？千百年来，这个问题一直困扰着人们。在本书中，作者从古埃及时代开始讲起，追溯了关于生命起源的种种传说、假说及理论，一直到全新的细胞学和基因科学。我们可以从中看到科学发展的曲折历程，可以看到技术手段如何促进科学的发展，可以看到一代代哲学家和科学家是如何思考这一重大问题的。也许探求生命起源的意义在于进一步理解生命的意义，但愿你在阅读本书的过程中能够接近这一问题的本质。

①——比尔·盖茨、埃隆·马斯克、扎克伯格、李彦宏、马化腾、李开复、雷军、刘庆峰等跨界大咖都在关注的科技新革命。

②——一本书揭秘机器学习的终极逻辑，全景勾勒人工智能的商业未来，预测人类的命运和社会走向。

③——这是一场比互联网影响更为深远的科技革命，一本书了解解读AI的前世今生，找到AI时代个人新位置。

继2016年8月被加入国务院印发的《“十三五”国家科技创新规划》后，人工智能再次被写入2017年的两会《政府工作报告》，意味着人工智能这一技术在国家政策中的急速奔跑。有人曾言“人工智能对社会、生活的影响不会低于互联网”。那么到底何为人工智能？它的发展脉络是怎样的？它与普通人的生活有什么样的紧密关联？对人类社会到底会带来怎样的变革？本书内容清晰，结构合理，叙说深入浅出，是中文领域难得“人工智能”佳作，作者试图用尽可能少的专业术语回顾人工智能发展历程，揭秘机器学习的终极逻辑，全景勾勒人工智能的商业未来，一本给普通人看的、全面解读人工智能历史、当下与未来的人生指导书。

·这是一部从现代语境出发、回溯人类历史的人体进化简史，一本从进化、健康与疾病的相互关系着手、审视人体命运的权威著作。

·作为哈佛大学进化生物学教授，作者丹尼尔·利伯曼在书中汇集了多年来针对人体进化展开的深入研究，详细讲述了人类如何一步步落入了当前失配性疾病频发的泥沼。而进化无疑是帮助我们寻找病因、预防并治疗失配性疾病的一剂良方，得以让我们重新思考人类的过去、现在和未来！

机器与未来是息息相关的。在战争中锻造出来的控制论一度成为了前所未有的能够预测并预见未来智能自动机的工具。与此同时，两股对立的力量共同塑造了未来的控制论愿景。一方是对于一个更加美好的世界之希望：暴力行为减少，工作变得更加人性化，游戏更加娱乐化，政治更加自由化，战争不再那么血腥。“思考的机器”会带来进步，这深深地嵌入在那些现代主义者的信仰之中。

但反对势力同样塑造了迫在眉睫的技术变革所带来的控制论假想：它充满了一种对这样一个世界的恐慌——机器人会使工人陷入失业，机器会伤害人类，核心系统会崩塌，大量的监控和隐私泄露，机械化逆行。乐观主义对抗悲观主义，解放对抗压迫，乌托邦对抗反乌托邦。

本书探讨了将控制交于机器，与机器交互或通过机器进行交互的含意。机器最终能把人类从肮脏、重复的劳动中解放出来吗？能把人类从令人抓狂的交通拥堵中解脱出来，并使得我们的工作、生活和游戏更加社会化、互联化，但同时更加安全和放心吗？ 或者，现代社会正不知不觉走入一个慢慢失去控制的危险的勇敢新世界？我们是否正在无意中建立网络化的经济，表面上这种经济直接伸进了我们的口袋和手提包中，但它随时可以戛然而止，甚至有可能在关键枢纽上崩塌？通过把前所未有的控制权委托给这些前所未有的、互联化的智能的机器，我们发达的社会需要承担多大的风险？

From one of the most influential scientists of our time, a dazzling exploration of the hidden laws that govern the life cycle of everything from plants and animals to the cities we live in.

Visionary physicist Geoffrey West is a pioneer in the field of complexity science, the science of emergent systems and networks. The term “complexity” can be misleading, however, because what makes West’s discoveries so beautiful is that he has found an underlying simplicity that unites the seemingly complex and diverse phenomena of living systems, including our bodies, our cities and our businesses.

Fascinated by aging and mortality, West applied the rigor of a physicist to the biological question of why we live as long as we do and no longer. The result was astonishing, and changed science: West found that despite the riotous diversity in mammals, they are all, to a large degree, scaled versions of each other. If you know the size of a mammal, you can use scaling laws to learn everything from how much food it eats per day, what its heart-rate is, how long it will take to mature, its lifespan, and so on. Furthermore, the efficiency of the mammal’s circulatory systems scales up precisely based on weight: if you compare a mouse, a human and an elephant on a logarithmic graph, you find with every doubling of average weight, a species gets 25% more efficient—and lives 25% longer. Fundamentally, he has proven, the issue has to do with the fractal geometry of the networks that supply energy and remove waste from the organism’s body.

West’s work has been game-changing for biologists, but then he made the even bolder move of exploring his work’s applicability. Cities, too, are constellations of networks and laws of scalability relate with eerie precision to them. Recently, West has applied his revolutionary work to the business world. This investigation has led to powerful insights into why some companies thrive while others fail. The implications of these discoveries are far-reaching, and are just beginning to be explored. Scale is a thrilling scientific adventure story about the elemental natural laws that bind us together in simple but profound ways. Through the brilliant mind of Geoffrey West, we can envision how cities, companies and biological life alike are dancing to the same simple, powerful tune.

A major reimagining of how evolutionary forces work, revealing how mating preferences—what Darwin termed “the taste for the beautiful”—create the extraordinary range of ornament in the animal world.

In the great halls of science, dogma holds that Darwin’s theory of natural selection explains every branch on the tree of life: which species thrive, which wither away to extinction, and what features each evolves. But can adaptation by natural selection really account for everything we see in nature?

Yale University ornithologist Richard Prum—reviving Darwin’s own views—thinks not. Deep in tropical jungles around the world are birds with a dizzying array of appearances and mating displays: Club-winged Manakins who sing with their wings, Great Argus Pheasants who dazzle prospective mates with a four-foot-wide cone of feathers covered in golden 3D spheres, Red-capped Manakins who moonwalk. In thirty years of fieldwork, Prum has seen numerous display traits that seem disconnected from, if not outright contrary to, selection for individual survival. To explain this, he dusts off Darwin’s long-neglected theory of sexual selection in which the act of choosing a mate for purely aesthetic reasons—for the mere pleasure of it—is an independent engine of evolutionary change.

Mate choice can drive ornamental traits from the constraints of adaptive evolution, allowing them to grow ever more elaborate. It also sets the stakes for sexual conflict, in which the sexual autonomy of the female evolves in response to male sexual control. Most crucially, this framework provides important insights into the evolution of human sexuality, particularly the ways in which female preferences have changed male bodies, and even maleness itself, through evolutionary time.

The Evolution of Beauty presents a unique scientific vision for how nature’s splendor contributes to a more complete understanding of evolution and of ourselves.

我们的信念构成了我们对世界的认识的很大一部分。作者尼尔斯·尼尔森通过《理解信念（人工智能的科学理解）（精）》带我们一起检查信念，了解信念为我们做什么，我们是如何持有信念的，以及如何评价信念。作者指出，应该仔细评价我们的信念，因为它们影响着我们如此多的行动和决定。我们所持有的信念可通过概率量化，并通过信念网络影响其他信念的概率。故此，我们可以通过调整科学方法的一些做法，并通过咨询专家的意见，来重新评价我们的信念。

The essential universe, from our most celebrated and beloved astrophysicist.

What is the nature of space and time? How do we fit within the universe? How does the universe fit within us? There’s no better guide through these mind-expanding questions than acclaimed astrophysicist and best-selling author Neil deGrasse Tyson.

But today, few of us have time to contemplate the cosmos. So Tyson brings the universe down to Earth succinctly and clearly, with sparkling wit, in tasty chapters consumable anytime and anywhere in your busy day.

While you wait for your morning coffee to brew, for the bus, the train, or a plane to arrive, Astrophysics for People in a Hurry will reveal just what you need to be fluent and ready for the next cosmic headlines: from the Big Bang to black holes, from quarks to quantum mechanics, and from the search for planets to the search for life in the universe.

酒后出事，同席者承担多大责任？样品误当新品卖，是否构成消费欺诈？车借给朋友出了事故，责任由谁承担？是不是所有的合同都可以采用电子签名？“小三”有权分得遗产吗？夫妻购买的小产权房，离婚时如何分割？父债子还，天经地义吗？借款人跑了，如何讨债？如何约定民间借贷的利息才合法？购买学区房，卖房人不迁走*怎么办？老赖的*住房不会被执行吗？这些问题都是生活中大家非常关注的，也是常常厘不清的。《你不可不知的法律常识》从生活与消费，夫与妻关系、父母与子女、资产与理财、企业经营与管理、诉讼与仲裁、犯罪与刑罚这7个方面入手，选取了与日常生活密切相关的100个问题，用非常接地气的语言，生动而严谨地进行点对点的讲解，非常适合大家查阅式阅读。

·这本书从孟德尔神父的“豌豆试验”入手，用跌宕起伏、起承转合的文学讲述手法，在全书中埋下层层伏笔，抖出了一个又一个的重磅包袱，宛如一位智者在科学之树下摇着扇子对基因编辑的历史脉络娓娓道来。其内容之深入浅出、讲述手法之驾轻就熟，令人手不释卷。

·一本细致讲解生物学热门进展的科普力作，一本解读人类未来发展趋势的精妙“小说”。

·打开基因科学深奥的硬壳，展现人类探索自身的的历史进程，从分子层面出发，重新思考人类的过去、现在和未来。

本书以尽显火星独特风貌和地质学、矿物学特征的200多幅精美、高清图片为读者开启了探索火星的神秘之旅：前所未有的高分辨率，揭开了古老火星的迷人面纱；近距离俯视火星的独特地貌，使人身临其境；图幅6千米的图像，为人们展现了宏阔的地理场景。伴随着令人赞叹、震撼的景象，再深入了解火星观测与探测的悠远历史，读者会不断刷新对火星的理解、对天文的解读。本书是一部开启科学探索精神的优秀之作。

美国矿物学会主席、泰勒科学写作奖得主，讲述地球46亿年传记，地球换脸的故事。

本书讲述了地球46亿年的传记，地球诞生于原始太阳系的尘埃云盘之中，历经星尘、烈火、汪洋、沙漠、寒冰的无数磨难淬炼，终于进化成蓬勃绚烂的生命星球。

46亿年里，地球不断变化着，呈现出迥然不同的多副面孔：布满陨石坑的蜂窝地球、满是岩浆流淌的熔化地球、玄武岩覆盖的黑色地球、汪洋无岸的蓝色地球、冰盖包裹的白色地球、铁锈遍布的红色地球、硫化气体熏蒸的恶臭地球、大沙漠绵延的棕色地球、植物疯长的绿色地球……直到今天海陆相间、地貌多样、生机勃勃的生命地球。

作者通过自己多年研究、考察的经验，生动地讲述了地球进化的故事，提出了震动科学界的地球理论：矿物是生物创造的！

这种矿物-生物共同进化理论认为，地球出现了生物之后，生物通过自己的生命活动，大大改变了地表形态，改变了地壳矿物的组成，目前发现的五千种矿物中，有超过三分之二是离不开生物作用的，这也就说明了为什么地球是太阳系中矿物种类最丰富的星球。

黑森的共同进化理论，让我们大大加深了对地球和生命的理解，生命不只是被动的产物，而是充满适应和创造力，因为有了生命，地球才变得更加与众不同。

从宇宙大爆炸到恋爱背后的基因驱动，从生命起源到巧克力的致命吸引力；《时间简史》作者霍金撰写导言，英国《新科学家》杂志策划，以权威、有趣、酷炫的方式带你窥探万物的发端。

我们来自哪里？所有事物是如何发端的？

这是宇宙间最大的问题，New Scientist告诉你答案……

本书精心选择了具有代表性的六大类53个题目，从大爆炸、暗物质、生命起源、人类进化、金钱的历史、酒的历史、财产的前世今生、人类情感背后的基因驱动到卫生纸的发明和鼻屎的秘密。简洁诗意的叙述，随时随地颠覆你的常识，时常脑洞大开，偶尔恶趣味。

**创作团队高端权威。具有全球影响力的英国《新科学家》杂志策划，副主编格雷厄姆·劳顿亲自执笔创作。《新科学家》创建于1956年，是一家国际性科学周刊，在科学出版界具有世界性的声望，在全世界有超过500万忠实读者。

**内文设计独具匠心，颜值逆天。内文设计均出自《纽约时报》著名设计师、GOOGLE创意总监珍妮弗·丹尼尔之手，细节非常用心，总体效果极为酷炫。

**精心选择具有代表性的六大类53个题目。跨越物理学、生物学、数学、历史学、考古学、社会学，从宇宙大爆炸到恋爱背后的基因驱动，从生命起源到巧克力的致命吸引力，带你踏上穿越时空的智识之旅，领略科学永无止息的美。

**权威、酷炫、有趣，随时随地颠覆你的常识。有时一针见血，直击核心，有时角度刁钻，脑洞大开，有时诗意幽远，偶尔恶趣味。