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标签：饮食
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茶经
《茶经》的问世，对把茶文化提升为独立的学科具有划时代的意义。作者陆羽因为对中国茶业和世界茶业做出的卓越贡献，被誉为“茶圣”、奉为 “茶仙”、祀为“茶神”。[宋]陈师道：夫茶之著书，自羽始，其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也。[宋]梅尧臣：自从陆羽生人间，人间相学事春茶。 -
随园食单
清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位，使得他 常常成为各地门生故旧，社会名流宴请的对象。 而他每次遇上美味佳肴都要让自己的家厨向 主人的厨师学习烹饪之法，以至四十多年来，积累了大量珍贵 的食谱，于是就有了这本值 得重视的文化遗产――《随园食单》 -
不出糗！用餐的优雅
《不出糗：用餐的优雅》，就可帮你改变改变种种尴尬的局面。仅需片刻时间，即可掌握优雅的用餐礼仪。美眉优雅恬静、男孩殷勤周到，浪漫的烛光晚餐无疑增加了双方的亲密关系。业务员周到得体、客户温文尔雅，定能增进彼此的互信而达成共赢的业务关系。老年人无所虑、年轻人可尽兴，一家人和和美美尽享幸福的味道。 -
日本料理大全-日式料理/点心/便当
日本料理一向都被认为是一丝不苟、十分精细的美食。好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食材之外，更要能发挥食材的天然美味，所以不论是高汤、调味、刀工、烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提。 目前坊间的日本料理，都是以传统烹调与调味法作基底，再加以创新或与其他国家的料理特色结合，所以食材本身的新鲜度与口感以及调味料的应用。都是各式日本料理的美味秘诀。除此之外，还有哪些是制作日本料理的重要秘技呢?…… -
我爱面包机
《我爱面包机!:我的第一本面包机烘焙书》：欢迎来到面包机烘焙的世界。《我爱面包机!:我的第一本面包机烘焙书》：收集了近150个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方，你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简易面包，通过添加不同的配料来给面包穿上五彩斑斓的“外衣”，或是通过裹入自己喜爱的馅料来做出各类夹馅面包。你还可以用面包机做出面包店里人气很旺的甜点（奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等），甚至是各国的风味主食（饺子、意大利面等）。每章的创意食谱还介绍了如何制作吐司、三明治、果酱以及如何巧妙利用没吃完的面包…… 每个配方中的原材料的配比都是经过多次尝试而得出的“黄金比例”，再配上详细的步骤图，即使是烘焙新手也能轻松地烤出香甜的面包。现在就跟随本书，开启安心、美妙而又便捷的面包机烘焙之旅吧！ -
日本料理的社会史
日本的饮食文化历史悠久，它的演变是文化交流的产物。本书沿着历史的长河，以和食为线索，将其放在与周边国家的关系的氛围中，考察日本餐饮文化是如何历经各时代而演变而来，是一部既有知识性又饶有趣味的日本料理的演化史。 -
随园食单
身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国14至18世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部非常重要的饮食名著。 全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。自问世以来，这部书被公认为厨者的经典。 -
巴黎小厨房
《巴黎小厨房》的主要内容是：作者通过和具有高度生活品位及懂得享受的法国人交流，以及将在街角观察所得来的情报，透过法国独特的食物（大家也熟知）及日常用品，传达给大家。法国人长久爱用的物品源自何处？用在哪些场合？真的可以丰富他们的生活吗？“真想做做看”、“想品尝一下”、“想使用一下”，这些题材如果能够引起您的好奇心，进而成为温暖各位的精华，那就没有比这更高兴的事了。 -
意大利餐制作大全
《意大利餐制作大全》：除了意大利料理的基本知识外，《意大利餐制作大全》着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式，将成功料理与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！ -
无印良品的人气菜肴
“无印良品”创始于日本，其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识，但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象，它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。 本书聚集了无印良品旗下餐厅Café & Meal MUJI的人气菜谱，包括27道热料理、26道冷料理和7道甜品饮品，西餐、中餐、日料均有涉猎，营养均衡。 所有菜品以保留和充分发挥食材的“原汁原味”为中心，所需材料和制作过程都并不复杂，图示和语言描述也很清晰，相信读者不仅能在书中与美食相遇，还能通过亲手制作享受烹饪的简单快乐。 ★“无印良品轻料理”系列食谱书，用自然质朴的生活方式，还原食物本来的意义。 ★菜品均由日本一流料理家研发，营养健康，又特别适合中国人口味、操作简单易上手。 ★日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。 ★精细、健康、美感、应季，一餐一饭里，是我们对生活不渝的爱。 -
深夜食堂 10
繁华大都市的某个小巷里有个深夜食堂，每个夜里都有温情故事上演。白领，离家出走的孩子，黑帮老大，酒家女，不得志的小演员，富翁……这里没有大鱼大肉，全是简单的家常小菜；这里没有大悲大喜，却是地道人间烟火的气息。 在深夜食堂跨年，常客最想点的菜是什么呢？鲱鱼卵？螃蟹火锅？还是吃得唏哩呼噜的荞麦面? 你能猜到JINJAOROSU就是“青椒肉丝”吗？它其实还是一个乐团；据客人武藏说，吃油菜花就像是在品味春天，你是否有同样的经历和体会？ 【编辑推荐】 最消暑的夏日料理，更清透的人生滋味－－深夜食堂回来了！ 一个让大家吃饱喝足， 满溢笑容的治愈天堂！ 这是一部蔡康永推荐给小S的暖心开胃的漫画书！ 《舌尖上的中国》总编导陈晓卿也感动推荐！ 《深夜食堂》夺得第55回小学馆漫画奖、第39回漫画家协会大奖，两项日本重量级大奖的得奖之作，风靡日本、台湾地区、韩国，销量破千万册，两度改编成同名电视剧，创造了漫画书的奇迹！被日本读者称之为“治愈系之王”。 -
时蔬小话
本书是一本关于生活里的蔬菜知识的小集子。在日常生活，每天三餐都离不开的蔬菜，是人们生活中最熟悉的食物之一。正因为我们对蔬菜们太熟悉了，却早已忽略了那些关于蔬菜的身世和趣闻。《时蔬小话》正是采用浅显易懂的文字，风趣和温暖的故事，让大家对这些“最熟悉的陌生人”有新的了解。它不是深奥的教科书，而是一部淡雅清爽的开胃蔬菜，为大家献上来自植物的问候。书中除了介绍蔬菜的基本起源以及分化过程外，还就蔬菜对应的人文典故、烹饪方法和博物记忆等方面做了介绍，使得蔬菜在我们的生活中的形象鲜明而清新。 -
菜篮·肉之味
蔡澜私家解读你厨房里最常见的果蔬、肉食以及调味料。每一种食材，不同的地区，不同的烹饪方法，都会有不一样的味道。蔡澜一一点评各地果蔬及肉食食材制作方法，让你知道每一种食材都那么的与众不同，每一道菜都那么有滋有味。 -
栗原的日式家庭料理
你所能想到的日式美食是什么呢？是寿司，天妇罗，御好烧，还是味噌汤？其实，日本料理包罗万象，并不仅仅是我们经常从日式餐厅见到的那些；都说美食在民间，那么，日本的民间美食是什么呢？大概，日本的家庭料理能手可以告知我们一二。 或许你也曾有过尝试烹饪日式家庭餐的念头，却无从下手。事实上，如果你有一本合适的日式料理指导书，想要做好一桌清淡、天然、精致、营养丰富的日式家庭餐并没有想象中那么难；甚至，你还能够直接晋升为日式料理达人呢！ 然而，市面上关于日式料理的书很多，该如何选择呢？《全能煮妇栗原的日式家庭料理》，正好瞄准了“技艺正宗”“分类细致”“简单易学”这三点。 一方面，内容涵盖汤、面条、米饭、豆腐、海鲜、鸡肉、鸡蛋、牛肉、猪肉、寿司、蔬菜、甜品和饮料等等日式美食，所介绍的菜式食材易得，烹调方法简单快捷，读者可以轻松掌握日常日式料理，并从中领略健康、多样、美味的日式饮食文化。 另一方面，相对于中餐烹调的方法繁复和千变万化，本书所收录的日式料理带有浓浓的家庭气息，紧紧抓住“简单易学”这一点——翻开书便可以发现，每道菜的烹调步骤简单清晰。只需照文中介绍备好煮具和食材，照文中的烹调方法按部就班，轻松煮出色香味俱全的日式家庭餐并非空想。当然，由于中日饮食文化差异，煮具和食材并非要照书里的一模一样，相近亦可。 值得一提的是，《全能煮妇栗原的日式家庭料理》被提名为“国际亚洲美食书2004”的最佳图书奖，并获得2004年度第10届“世界美食图书大奖（被誉为“烹饪书界的奥斯卡”）”中的“最佳亚洲烹饪图书奖”，被翻译成西班牙语、法语与荷兰语发行。而且，作者栗原晴美是日本最有名的食谱作家之一，常常被称作“日本的迪莉娅·史密斯（英国著名美食作家、烹饪节目主持人）”。她的食谱基于“日式家庭料理”而撰写，并掺入作者的原创理念，受到各年龄层大量读者的喜爱。在20年的烹饪书写作生涯中，她共出版112本书（包括畅销书《流传20年的栗原家小甜点》等），累计销量超过2000万册，介绍了超过4000个原创食谱。 如果想要学习日式日常料理的烹调方法，同时更好地领略日本的饮食文化，也许，这样一本正宗、易学的日式烹饪图书是个不错的选择。 -
好菜知时节
最有温度的“美食小情书” 四季顺时餐，美丽逆生长。最接地气的24节气食材生活手札，带你品尝大自然中最应季的食材，一起珍惜生命中的每个二十四分之一。 雨水，惊蛰，春分，谷雨……寒来暑往，秋雨春风，在大棚菜越来越不能给我们带来安全感的今天，顺应 节气过生活，吃时令新鲜菜渐渐成为了每个人的需求。其实，“应时而食”本就是老祖宗的生活智慧。古风中见时尚，改变中看坚持，时令蔬菜 在当代也有了更多摄取营养的方式。本书以24节气为纲，介绍了人们饮食的四季变化和新鲜蔬菜的创意吃法，更用美好的手作插图与散文说明，让你感受顺其自然的生活与创意带来的趣味。 荠菜：如果用味觉定义春天，记忆深处的春天就是一股荠菜煮鸡蛋的味道。小时候每到三月三，书包里总会装着妈妈煮好的鸡蛋，还有晚饭时她盛给我的那碗荠菜汤。 山药：下得了厨房，踏实过日子；上得了厅堂，心中存诗意。山药展示的，是完美人生的一种可能。 莴苣：陆游写“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时”，杜甫也馋莴苣，还自己种，连“雨巷诗人”戴望舒也“神往于家园阳光下的莴苣”。 西葫芦：它皮薄、肉厚、汁多，可荤可素、可菜可馅，虽不是绝世惊艳，却也清爽可口。生活当然不可能时时刻刻都新鲜百变，这百搭的食材，也许才是人生本色。 毛豆：吃毛豆的时候，总想起小时候，田埂上春天种下的毛豆熟了，一棵棵挨得特别近，挂满饱满的毛豆荚。在这个食物丰盛的季节，再炎热的天气，也有吃不完的小吃让人记挂。 大葱：所谓“和事草”，看上去普通，却在任何情况下都能发挥作用。这才是真正不平凡的人生吧 -
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MIYA字解日本
鄉土料理百選，你選哪一道？ 所謂的「百選」，實際上只有九十九道料理，因為心目中最懷念的那一道家鄉菜，只有你才知道。 日本農林水產省根據各都、道、府、縣廳的推薦目錄與全民網路投票結果，選定九十九道各縣具代表性鄉土料理，命名為「農山漁村鄉土料理百選」。每一道都是當地居名認為最具地區特色的美味料理。此外，除了真正的鄉土料理，當地居民另外選出二十三道「想推薦給外地人的本地人氣料理」。「本地人氣料理」都是聞名全日本的佳餚或小吃，「鄉土料理」則有不少外地人從未聽聞或吃過的珍饈，非常有趣。 本書除了介紹料理之外，也漫然聊些有關料理的妙聞韻事，偶爾也插花描述日本某些縣的縣民性，並根據日本總務省、農林水產省、厚生勞動省、內閣府、警察廳等中央省廳所統計的數字結果，摘錄一些有趣的雜學知識，讓讀者進一步了解日本大和民族的國民性。 -
料理圖鑑
調味順序，應該先加糖？還是先加鹽？ 菜炒得太鹹了，怎麼辦？ 留在鍋子上的魚腥味，要如何去除呢？ 受潮的茶葉，還有救嗎？ 葡萄上有一層白白的粉，會新鮮嗎？ 削芋頭時手會癢，有解決妙方嗎？ 茶碗蒸，如何做得軟嫩又漂亮光滑？ 螃蟹和柿子一起吃，真的會拉肚子嗎？ 三合一咖啡如何變好喝？ 過期食品還可以吃嗎？ 用3000多幅生動有趣的小插畫告訴你所有生活中的飲食小智慧！聰明挑選優質味美的生鮮蔬果、靈活使用方便精巧的烹飪用具、巧妙運用豐富適宜的香辛調味、了解掌握有趣多樣的烹飪手法、輕鬆保存各類食品的風味營養、開心做出喜歡簡單的日常料理…。 這些料理新鮮人想知道的小小秘訣，這本書都能透過簡單的說明、親切的插畫，讓你輕鬆獲得，引領你進入有趣的烹飪世界，是入門者生活中最好的幫手。具備基本常識，養成良好烹飪習慣，一個廚房新手就能從享受做菜的樂趣開始，慢慢地就會成為廚藝高手喔！ 做菜是一件簡單又充滿樂趣的事！ 作者越智登代子，藉由希望人們能重拾「自己料理飲食」這個基本生存能力，詳細地整理出所有日常飲食小常識，並用簡短生動的文字、活潑可愛的插畫，輕鬆地介紹出所有基本而實用的智慧，並加上許多人氣餐點、醬汁的小作法，很輕鬆的就可以跟著一起動手試試看，做菜變成一件簡單而且充滿樂趣的事！每天，你就能依照自己隨時不同的需求，採買合適的食材，自己動手烹煮喜歡的料理，美味健康不再依賴別人，每日的美味親手上菜！ 3000多幅手繪插畫、1500個烹飪秘訣、241道美食小作法 親切活潑的手繪插畫，閱讀容易有趣。重要詳盡的烹飪秘訣，生動完整介紹。常見喜愛的日常美食，簡單輕鬆上手。不僅是料理食譜、食材圖鑑、更記錄所有烹飪的智慧與知識。生動活潑，繁體中文書籍中第一本手繪圖文料理百科。 人們，不僅該追求生活與愛情的自由，也應該要能享有飲食上的自由。依自己的健康與喜好，選擇對自己最佳的食材，烹煮出最想吃的美味，獲得最基本的幸福。《料理圖鑑》有最完整實用的知識、用最生動活潑的圖文說明，是烹飪新手最佳的秘密武器，閒暇時閱讀充滿樂趣，想做料理時遇到疑惑，隨時可以翻翻這本書找到答案，是對料理有興趣的人，生活中的好朋友。讓我們一起培養飲食生活的獨立，可以很輕鬆愉快地開始親手烹飪，想做菜的時候，就動手做做看，如果很美味，一定感動莫名！ -
日本饮食文化
饮食文化无疑是文化的一个重要方面。《日本饮食文化》所论述的日本饮食，其历史的跨度上起数千年前的日本绳文时代，下至当今的日本社会，对我们中国人既熟悉又陌生的诸种日本饮食，包括酒和茶，都有基于资料文献的严谨叙述，同时又融入了作者自己在日本的生活体验，翔实而不乏生动。不过《日本饮食文化》的重点不止于饮食本身，而是试图透过饮食的表象来探讨其内在的文化意蕴以及饮食文化与其他文化领域的关联性，并试图通过饮食的分野，来揭示日本文化在与东亚大陆文化具有密切关联的同时，也在历史的长河中逐渐演绎出了自己的独特性这一事实。我们在充分认识东亚文化圈内一定的同质性的同时，也应对每一区域的文化独自性给予足够的关注。 -
寻味·红茶
对红茶拥有狂热喜爱的叶怡兰，走遍世界知名城市的红茶专卖店，搜集了红茶相关的无数茶具茶样，集十数年饮茶所得，费时4年专心钻研书写。在《寻味·红茶》一书中，以一贯优雅纤细的笔触，以及走遍世界各地精心拍摄的图片，引领读者走入博大精深的迷人红茶世界。 除了获得红茶的专业知识，也能在阅读中，嗅得属于“怡兰式”红茶独有的悠然芬芳。 这是一本典型的旅行态度的书，鲜明的主题，时尚、精致，充满诱惑力。目前市场上关于酒、咖啡等饮品的主题书籍比较多，但对于红茶，还少有涉及。特别是红茶之旅，更是新鲜。
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