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标签:咖啡烘焙

  • 日本咖啡名店優質烘焙技術

    作者:旭屋出版 編著

    本書最大的優勢就是刊載了採訪店家的烘焙資料,很有參考價值。 很難得的咖啡烘焙書籍。
  • 顶级咖啡吧台师傅养成术

    作者:横山千寻

    内容分为:一、咖啡吧台师傅的热情;二、意大利Bar的趣味;三、创造日本的Bar文化;四、咖啡吧台师傅的技术;五、国际竞技大赛的经验谈等五个章节。
  • 咖啡师指南

    作者:高碧华

    《咖啡师指南:意大利浓缩咖啡原理与技术》虽然价格低微,但是一生中能品尝到自己口中认为的极品真是不多,这只是像我这种平常人所能奢求的一点满足而已。第一次接触到意大利浓缩咖啡所带给我的感觉,就是苦带点酸又很浓郁的一杯小咖啡,但是也的确触动着我内心的感受。没想到一杯小咖啡所蕴藏的层次竟然如此丰富,能用一幅画来形容,而每一杯意大利浓缩咖啡都像是不同的画,所带给我的惊奇与享受正如期待中的一样美好,但是有时却很失望。
  • 咖啡 咖啡

    作者:齐鸣

    《咖啡 咖啡》由铂澜咖啡学院倾情奉献,由全国600家咖啡馆联合鼎力推荐,是迄今最专业、最全面的殿堂级咖啡读物。《咖啡 咖啡》101个章节详解咖啡所有知识,一步步指导你成为咖啡品鉴大师,手把手教你制作最出彩的咖啡饮品。
  • 咖啡自家烘焙全书

    作者:肯尼斯.戴维兹

    本書針對咖啡烘焙演進、咖啡飲用的歷史資料,原作亦替讀者們做了非常精闢的研究與考證,與坊間大多數的咖啡書籍介紹有所區別,是入門者絕對不可錯過的內容!關於咖啡生豆的後段處理法也有略為深入的介紹,相當值得參考。而第六章的調味咖啡做法介紹,在坊間也相當受到歡迎,對於咖啡飲品調製有興趣的朋友,不妨可以照著本書建議的步驟,調出所喜愛的咖啡飲品。此外,針對台灣地區的讀者,本書亦特別增加若干篇幅,讓各位能夠在台灣就可以找到購買所需材料、儀器的相關資料。