★这里，时间很慢，生活简单，人们没什么钱，但从不缺钱。 ★彼得•梅尔“普罗旺斯”系列最新力作 ★一本悠闲风趣的普罗旺斯慢生活词典 ★关于阳光、清风、薰衣草，关于奶酪、橄榄、炖牛肚，还有酒庄、石屋和恶魔岛 ★180件趣事，爱上普罗旺斯的180个理由 常有人提醒我注意普罗旺斯人热爱趣闻逸事，说话喜欢添油加醋，常爱说些根本不可信的故事。很多听来的事，无论多么荒诞不经，我都有闻必录。而且我经常听到完全矛盾的答案，而每个答案都是那么振振有词、头头是道。而我总是选择相信最荒唐无稽的那个。 我索性写了一本带有自传性质、拼图一样的书，里面尽是我的个人兴趣、个人发现和个人怪癖。任何人事物只要能激起我的好奇心，就符合资格。书里的话题互不相干，既有橄榄酱的制作方法，也叙述了与一位刽子手共度的一个上午。

十九岁的彼得·梅尔初次尝到抹着黄油的法国面包，他沉睡多年的味蕾彻底苏醒了！他开始了他的老饕生涯，带着刀叉与瓶塞钻，走遍法国各地。他尝过最丰润柔软的金黄色煎蛋饼，上面撒了好多片“黑钻石”松露，口感既松软又结实，刀子滑过蛋皮，浓稠亮丽的蛋黄立刻涌出如蜜；他嚼过肉质比顶级牛排还嫩的蜗牛肉，连蜗牛壳里伴着蒜香的黄油汁都要一口吸尽，还要用一片面包把流蹿到下巴上的汁液抹了又抹才善罢甘休…… 在这本半是旅游见闻、半是美食指南的作品中，彼得·梅尔投入法国各地美食庆典的怀抱，体验法国人对吃的执着和艺术。透过作者风趣、精彩、趣味十足的叙述，让读者充分感受到法国人对于吃有多么认真！

《普罗旺斯·山居岁月》可称得上梅尔版普罗旺斯风情大全，对普罗旺斯春夏秋冬四时变幻的描绘则充满了诗情画意。 英国当代作家彼得?梅尔凭借其普罗旺斯系列丛书而为世人熟知。其经典旅游散文《普罗旺斯的一年》和已被搬上银幕的小说《恋恋酒乡》更是脍炙人口。如今，他再度出山，推出他的“普罗旺斯系列”的新作，给我们带来他最为驾轻就熟的普罗旺斯乡居生活。梅尔又一次将法国南部乡村的暖阳、和风、浓浓薰衣草香镌刻在他灵动、俏皮的文字之中，字里行间无处不透露出他本人对这片土地的热爱。梅尔化身为格林童话中神奇的花衣魔笛手，以粉丝们耳熟能详的娓娓道来的叙述风格，带着我们体味“葡萄酒庄园的微醺”，领略“纵情歌舞的祈愿节”的盛况，见识“普罗旺斯飞车”，考证“汉尼拔的足迹”，聆听“葡萄瓶奏鸣曲”，饱享“芬芳四溢的天堂”的暗香浮动，品味道道“法兰西美食”。我们在跟随梅尔享受慵懒、惬意生活的同时，不时还为他的幽默捧腹大笑。他也越来越了解他那些“野蛮邻居”，解开对普罗旺斯人“吻的疑惑”，“马赛捕人套”背后的秘密。无论是跋山涉水、玩转地球的驴友，还是坐在书斋、神游环宇的读者，都能从中分享到梅尔独有的山居体验。阅读时倘能在阳光下的小院中佐以一杯葡萄美酒，不胜快哉!

《普罗旺斯的一年》作者最治愈作品 ★ 这里有每个人梦想的生活：简单的美好时光 ★ 可以伴自己度过一段心醉的时光，可以在心底留驻一生记忆的时光 ★ 雷德利•斯科特执导、影帝罗素•克劳主演同名电影 ==================================== 有一栋房子，阳光像小溪般淌过卧室的玻璃窗，在窗前醒来，在窗前看书，抬眼看到的都是绿。 还有一处花园，有风的下午闲看太阳将天空染成如绚丽篝火般的粉紫色。夜幕初临，举办一场欢乐的聚会，等待星星露头。 是的，这是我们的梦想。 生活中的你我，一辈子只能挤在都市一角求生存，求安静地老去。 但又有什么关系呢？ 还可以看一本这样的书。里面有你梦想的生活。那么远又那么近，伴自己度过一段理想时光。

从美食到婚姻，从裁缝到贵族，《有关品位》是彼得·梅尔迄今最为有趣的一本书——是加了大量玩世不恭调料的丰盛大餐，必定能让你尽欢。 这本乐趣洋溢的书，里咱的是一些让人不虚此生的小小（以及不怎么小的）挥霍，字里行间不时闪烁机智、热情和犀利的观察。 《出版社周刊》 读梅尔的书是人生一乐。他描述他在研究过程中享受到的乐趣，但不时以其幽默感透悉其中真谛，提醒我们，财富也有其不利之处。 《休士顿邮报》

面包爱好者们注意了！ 在彼得•梅尔关于普罗旺的第一本名作中，他向我们介绍了卡瓦永镇上的一家面包店。在那里，面包的烘焙与鉴赏“被奉为神圣，简直就像个小小的宗教。”这家店的名字是：“奥泽家”（Chez Auzet）。 如今，到这家普罗旺斯最富盛名的面包店逛过几百次之后，梅尔与“奥泽家”的店主热拉尔•奥泽携手合作，要把顶尖的面包制作技艺介绍给我们。 梅尔会把我们带进烘焙室，见证一块面包的诞生。我们将看到大师们施展手段——拍、揉、压、捏、拧，把面团塑造成梯子面包（fougasse）、法式中棍（batard）和圆面包（boule）。 然后奥泽将向我们详细介绍十六种不同面包的制作方法（配有漂亮的插图），从经典的法式长棍，到加进熏肉、杏仁、榛子、大蒜、青橄榄、黑橄榄等配料制成的面包。制作窍门大批涌现，业内秘诀一一揭开，而与此同时梅尔还会为我们讲述奥泽家四代面包师的有趣历史。 现在，有了这本引人入胜的指南，您在身边的厨房里就能够拥有普罗旺斯最为久远、也最令人垂涎的那一种乐趣。读一读，烤一烤，尽情享受吧。 每一块面包都是手工成形（faconnage a la main）。这个过程在旁观者眼中可谓妙不可言。事先称量过的面团（每个法式长棍250克，大约半磅多一点点）被面包师一个个拿在手里，拍、揉、压、捏、拧，直到它们具备了你能在面包架上认出来的熟悉形状——只不过还没有你所熟悉的色泽。这就像是快速雕刻。给每一块面包成形只需不到三十秒时间；等你把这个过程看了十几遍，你肯定会信誓旦旦地说这一块面包和那一块根本没什么差别。当然了，差别肯定会有：面团上有细微的差异，有人所留下的印记；正是这些东西把手工制作与机器产品区分了开来。 到了面包诞生的下一个阶段，差别就比较容易分辨了。在这个阶段面包师会给面团添加装饰。以经典的法式长棍为例，你会在面包上表面看到一条条斜纹。在奥泽面包店，这些斜纹是手工做出来的。它们最初的形状是一个个在面包上迅速切出的小口子。我本以为，切这些口子必须借助某种专业人士才会用的特制工具（比如“面包师好帮手”什么的）。后来我说想见识见识，才发现这家伙原来是从罐头上剪下来的一小片铁皮，使用多年之后变得亮闪闪的，十分锐利。 才几分钟功夫，二十个面团就变成了二十根法式长棍。每块面包加好斜纹后就给放在一块洒了面粉的长布上，布面叠起的褶皱可以将它们彼此分开。等一炉的量做好，再用一块长木板把它们溜进烤炉里。 等到第一批法式长棍小分队从烤炉里出来，时间约摸是凌晨四点半。面包色泽金黄，有几根在两端的颜色略深一些。面包上的切口在烘烤之下变宽、变平，最终成形的样子就像是用手指平放在面包皮上压出的印痕。 热拉尔从这炉法式长棍中拿起一个放在鼻端，那神情像极了审视瓶塞的斟酒侍者。接着他把面包翻了个身，在其平整的底部轻敲了两三下，发出的声音就像是闷闷的鼓声。“这是检验面包的一个办法，”他说。“面包烤的对不对头你能听得出来。” 他把面包递给我，我这个新手也试敲了一记。由于面团已经在热气的烘烤下延展开来，法式长棍掂在手里轻飘飘的，甚至有空洞而非密实的感觉。我捏了它一下：硬实，却又带着弹性。我又闻了闻。呣……这气味让我心生遐想：不知道面包师早饭吃什么？我盼着早点开饭。 1．把面粉和盐一起筛入立式搅拌机（装好面粉搅拌勾）的搅拌碗中。把酵母撒上去，再将黄油放进面粉中间，以中速至低速搅拌，慢慢加入奶粉和糖。再将水缓缓加入，搅拌约5至10分钟，直至面团脱离搅拌碗壁。 2．将面团从搅拌碗中取出，在台面上放置10分钟。再将面团放回搅拌碗中，调整搅拌机使搅拌勾扎入面团中部。以中速搅拌15到20分钟，直至面团变软变韧，或可以通过“窗玻璃”测试（见45页）。 3．将面团从搅拌碗中取出放到台面上，用手大致拢成球形。把两手的大拇指全部捺进面团中部，直至指尖相触，再像打开书本一样从内向外把面团拉伸开来，使其成椭圆形。将面团旋转90度，以上述方法再拉伸一次，使其成圆饼状。把面团移入一个大搅拌碗中，盖上塑料膜或湿的厨用毛巾，在室温下无风处放置约45分钟，直至面团体积发起一倍。 4．小心地把面团从碗中取出，置于一干净表面。将面团切成两块（每块重约1磅），按照第一次醒发之前的手法把它们再次做成扁圆形。在厨房中找一块吹不到风的台面，铺上洒有面粉的厨用毛巾。把面团放在厨用毛巾上，覆以塑料布，或是另一块厨用毛巾（得稍有点潮湿），以防面团上结起硬皮。让面团在室温下发酵20至25分钟，直至体积发起一倍。

★《普罗旺斯的一年》作者彼得•梅尔最幽默作品 ★ 一只特立独行的狗，笑看世间百态 ***************************************** 特立独行的小狗仔仔，自认为与文豪普鲁斯特有共同之处，同为法国籍，喜欢思考，喜爱饼干。对于人世间的似水年华，仔仔也有独到的见解。比如在它看来： 喝酒这件事，人类总要找个冠冕堂皇的借口； 只要求饶的技术足够高超，凡事都可协商，没有不可补赎的罪过； 思考神秘事件是有损健康的，大部分哲学家不都以疯狂收场，以酒买醉？ 家猫不过是一群自恃清高、不善交际的毛球，手持家猫照片的女人，真是无可救药； 至于电视机，就是个装满矮小、吵闹的人群，散发着焦糊塑料味道的盒子，毫无乐趣可言。 ……怎么样，想和仔仔一起散个步吗？

享誉世界的珍馐松露，年份久远的桃红葡萄酒，素昧平生的美丽拍档，美食、荧酒、美人…… 突如其来的巨大财富，将会是人生图画中一个怎样的符号，这种千载难逢的机会，恐怕只能在夏日里，星期天午后的普罗旺斯才能找到……

★ 普罗旺斯梦，不只是美食、美景，更是暖如阳光、快乐长久的生活态度！ ★ 继《普罗旺斯的一年》《永远的普罗旺斯》之后系列第三本 ★ 精选普罗旺斯多位画家作品配图，附赠唯美书签 ............................................... ................................................................ 世界上还有别的地方举办过青蛙展览会或蜗牛节吗？大蒜日呢？你还能在哪儿看到奶酪、海胆、板栗、煎蛋 饼可以荣耀地成为瞩目的焦点？ 时间在这里无足轻重，但每时每刻都会别有兴味。集市上讨价还价、街角闲聊、玩滚球、挑鲜花、咖啡馆小坐。气恼偶有，愉悦常在。 离开普罗旺斯几年后，梅尔夫妇重返这片快乐故地。世上那么多美丽的地方已经变得发达而千篇一律，普罗旺斯却不同。它让人欢喜，也让人着恼，就像一位个性十足的老朋友。但它享受生活的精神，从简单中寻求快乐的能力，却永远饱满而青葱。

茴香酒店，ISBN：9787561333594，作者：（英）彼得·梅尔

这是一本让人爱不释手的书。作者深具幽默感，在嘲人之外也能自嘲；眼光又极其敏锐，能看出生活中的荒谬情事，这些都极大地增添了本书的魅力。 《泰晤士报·文艺副刊》 引人入胜的乡居记事……彼得·梅尔田园诗般的描绘笔法，让你仿佛亲尝那美酒与美食，沐浴着和煦的阳光，吹拂着和爽的微风，参与了滚球赛，观看了山羊赛跑。 《星期快报》

《永远的普罗旺斯》内容简介：一把椅子，一缕时光，一颗摆脱焦灼的心灵，跟随梅尔在普罗旺斯留驻安宁。1987年，梅尔移居法国普罗旺斯，难抑对当地风情民俗的喜爱，写下《普罗旺斯的一年》，成就经典，在全球掀起追求质感生活的风尚。几年之后，沉浸在普罗旺斯生活中的梅尔，滤去初来的新鲜，用朴素又浓烈的文字，记下这片土地上最寻常不过的生活趣味，人情故事，展现独特风景下普罗旺斯人的独特情怀。是为《永远的普罗旺斯》。

举世无双的画作，奢靡繁复的生活格调，时尚俏达的绝色佳人，美酒、珍馈、鲜活的情事…… 这场优雅的阴谋里，谁将是最后的赢家追踪塞尚的迷雾后，是否隐匿着普罗旺斯的奢华，或许，你只需～杯波特红酒，几勺香醇的鱼厂酱，对着塞尚的名画，和着阳光一起服下，就能做个时光的盗贼，共赴这场曼妙华丽的声色之旅．