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标签：美食
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曾美子教你第一次做面包
《曾美子教你第一次做面包》以初学者的角度，在手工和机械的面团搅拌、发酵温度以及烤箱的使用方面都做了详细的解说，但因读者所使用的设备、环境条件不同，仍需做适度调整，尤其在烤箱部分，读者更需了解自家烤箱的温度，最后才能成功地烤焙出好吃的面包。《曾美子教你第一次做面包》有相关的制作教学图片以供参考，尤其是第一次想尝试做面包的人．更要亲手试着做做，到时出炉的美昧成品，绝对会让家人、亲朋好友品尝到幸福的滋味。 在此感谢出版社的远见、用心及巧思厨艺学员们的辛苦协助，使这本《曾美子教你第一次做面包》得以诞生，相信本书对读者有十足的帮助，同时对有心从事面包制作的朋友来说，也是有益的参考范本。 -
500酱料大全
《500酱料大全》品味各国特色酱料，用味觉环游全世界。酱料，可以为菜品加分，让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味。做菜时，如果能够善加运用酱料，即便是厨房新手，也能够烧出一桌子的好菜！ -
美食译苑
《美食译苑:中文菜单英文译法》饮食文化是中国优秀传统文化的重要组成部分，历史源远流长。全球化进程的深入推进，使中华美食走遍世界，享誉全球。多样的选材，独到的技法，精美的造型和丰富的口感，在不经意间向世人传递中华饮食文化的博大精深。 -
最详尽的甜点基本功教科书
《最详尽的甜点基本功教科书》针对烘焙新手，从基本的操作步骤、手法、面团、奶油酱入手，教授西式甜品基本功。从理论到实践、从面团到成品，保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的细节，一气呵成！相信你做出的甜点也会像高级酒店出品的一样绵软、轻盈、细腻。再加上简单易行的创意装饰，绝对让你的DIY甜点大放异彩！ *编辑推荐：对每一个烘焙新手来说，最令人困惑的莫过于五花八门的材料和各种不知所云的专业词汇。 切拌、搅拌、打发、全蛋法、分蛋法、水油分离……每个人、每个方子都在熟练地运用这些词汇，只有菜鸟一头雾水。 就像《未生》里初入外贸业的新人急需一本商业词汇缩写字典一样，想要尝试自己做甜点的菜鸟最需要的就是一本真正讲解烘焙基本功的《最详尽的甜点基本功教科书》。从初级的操作手法、基础面团和奶油酱的制作，到进阶的各式甜点装饰，《最详尽的甜点基本功教科书》为你答疑解惑，引领新手走出迈向烘焙达人的第一步。 基本动作：过筛 搅拌 打发 涂抹 裱花 擀压 烘烤 切割 基本面糊：海绵蛋糕糊 黄油蛋糕面糊 戚风蛋糕糊 基础酥皮面团 甜酥面团 千层派皮 快速折叠派皮 泡芙面糊 可丽饼面糊 饼干面团 基本奶油酱：打发淡奶油 卡仕达奶油酱 英式奶油酱 杏仁奶油酱 黄油奶油酱 基本装饰和包装：蛋糕装饰 塔/派装饰 烘烤甜点装饰 冰点装饰 包装技巧 -
妙手小廚師(01)
人稱「味皇」的村田源二郎，來到了一間不起眼的小食堂，在裡面吃到難得一見的美味，沒想到竟是一個小孩子做的！立志要成為一流廚師的陽一應邀去味皇的公司去；卻碰上了也是自視甚高的通心麵大師，兩個人就廚藝展開一場激烈的比賽── -
甜心笔记
◎从交稿到出版，历经近一年时间。无论编辑还是作者，都希望可以以最完美的形式展现一本书的美好。 ◎从封面开始，就可以深深感受到这是一本以清新水彩为特色的手绘图书。一笔一划，用透明水彩颜料与水彩画笔，将一个个美味甜点画在水彩纸上，待干，扫描……变成一本水彩手绘食谱。 ◎甜点的制作最重要的就是用心，就像水彩画一样，只要用最虔诚的心去对待，一定会收货到让你满意的作品。 ◎开始为你的甜心，做甜品吧！ ===================================================== 这是夏日星策划出版的第4本美食绘本。 这是一本关于美食的浪漫之旅。 这是属于两个人的美食情书。 水彩手绘、甜品美食，与旅途中的点点滴滴…… 都会成为你我甜蜜的回忆。 -
鱼和豆腐
家庭烹饪图解系列。鱼和豆腐是营养价值高而且深受大众喜爱的食品。本书用非常详细的文字解说和清晰精美的图片，向读者展示了以鱼和豆腐为原料各种各样菜肴的制作方法，可以说是手把手地教您做菜，非常适合烹饪爱好者参考。 -
平底锅烤点心
不用烤箱与蒸笼，用平底锅做点心，不但火候容易控制，而且煎、烤、蒸、煮样样通！一只平底锅带你进入神奇的点心世界！ 朋友们，您是否只认为平底锅只能用来煎个蛋或煎煎火腿片，做份美式早餐填饱肚子，或用它来煎鱼而已；但看完这本书，您会惊奇的发现，它可以做出松软细密的松饼、简单又可口的米饭仙贝、凉爽细滑的布丁、芳香扑鼻的苹果派，连磅蛋糕、披萨、玛芬这样麻烦的料理，都可以轻易做出来，而且还可以烤培出备种酥脆饼干呢！简直就像个魔法大釜，想做什么都可以变得出来唷！不要犹豫！赶快拿出家里的平底锅，做出幸福的私房点心，给家人和亲朋好友惊喜万分吧！ 目录： 作者序>>平底锅烤点心So Easv 编辑手记>>你家也有魔法大釜 一锅抵万锅：妙用魔法平底锅 平底锅四大调理法 如何挑选平底锅 清洗与保养平底锅 制作平底锅点心你需要这些器具 CHAPTER 1 平底锅基本款——煎烙点心 香椿厚锅饼 山楂玫瑰厚锅饼 蔓越莓起司面煎 咖啡芝麻面煎 椰蓉奶黄煎饼 韩式煎饼 樱桃荞麦薄饼 卷鲑鱼起司松饼 银鱼葱油饼 豆渣松饼 菠菜培根松饼 黑樱桃杏仁可丽饼 鲔鱼橄榄可丽饼 水果千层可丽饼 卤肉豆沙六方烧 可可麦芽六方烧 南瓜豆沙铜锣烧 黑糖金元宝 姜味米饭仙贝 樱花虾芝麻仙贝 海苔麻*煎 芝麻豆腐麻糟球 奶香法式吐司 咖喱海鲜馅饼 马铃薯叶子饼 紫地瓜饼 南瓜煎饺 泰式椰子饼 干层蛋糕 黑糖渍苹果 面包脆饼 汽水苹果派 香蕉核桃巧克力派 …… CHAPTER 2 平底锅变身款——烤蒸煮点心 -
自制57款美味比萨
《自制57款美味比萨》内容简介：现在的年轻人喜欢享受DIY的乐趣，烹饪当然是不能错过的展示自己心灵手巧的机会。比萨是较为常见且深受年轻人欢迎的料理，如果能掌握比萨的烤制方法，在朋友聚会中小露身手，一定会招来别人羡慕的眼光。当然制作一手好的比萨也是自己的口福，享受着自制美味的比萨再配上可口的红酒，这就是真正的“小资生活”。《自制57款美味比萨》中将原料的种类和用量图片化，并将食材的使用步骤和时间清晰地条理化，使读者一目了然，简单易操作；加之生熟比萨的造型照片的前后对比，绝对是市面上比萨烹饪书里最清晰明了和易学的教程！ -
选对食用油
开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，食用油在我们生活中必不可少。因此如何选择食用油就成了不大，却也不小的事情。邝易行博士通过本书告诉您：不是食用多少油，而是您吃了什么油！首先告诉您食用油里都含有什么成分，与健康有何关系；然后，把《看懂食物标签》一书中提到的反式脂肪酸详细给您解读，尤其是告诉您摄取多少才对健康造成伤害；最重要的当然是选择食用油的指标，以及主要植物食用油和动物食用油的选择。所以，选对食用油，比少用或戒油更有益处。 -
广式饮茶小点
莹透粉红的虾饺皇、金黄酥香声声脆的春卷、朵朵如云似花飘的烧卖…… 缤纷多彩、香气袭人，种类繁多到令人目不暇接的广式小点，在点心师傅如魔法般跳跃的指尖中热腾腾出笼。 在漾满蒸气、茶香、人声的茶楼里，三五好友一壶茶、几盘点心、点到心中的深切渴望，不仅满足了口腹之欲，也让心灵得到放松抚慰。 -
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日本人氣咖啡店飲品New Style
本書是把月刊雜誌「Café & Restaurant」的2006年1月號、2006年2月號和2006年7月號所刊登的飲料，以及另外新採訪的飲料，加以集結，解說製作方法、編輯而成。在本書所刊登的內容，包括目前店內飲料單上沒有提供給顧客的飲料，以及季節性的飲料；但是不包括試作品。 內容單元分為果汁飲品、蔬菜汁飲品、冰沙飲品、豆漿飲品、氣泡飲料，以及茶類飲料，本書中的每一種飲品都有材料分量、作法和精美的完成品照片，讓讀者可以清楚的由書中內容學習到，如果製作出一杯視覺、味覺都充滿美感的飲品。 -
我♥布丁
濃濃的雞蛋香加上奶香，搭配上散發出微微苦味的焦糖醬，滑入口中那香Q柔嫩的口感，相信這是布丁令人擋不住其誘惑的最大原因。其實要做出令人食指大動的布丁一點都不難，只要準備好蛋、牛奶、砂糖，最好還有香草豆莢，道具則用平常用的東西就OK。 這本集合了46款布丁作法的食譜，總共分成三個部分，循序漸進地從基本款到變化款、最後則是與其他甜點組合的豪華布丁。第一章基本的布丁中，從布丁糊和焦糖醬的作法開始，教你做出充滿濃醇蛋奶香的卡士達布丁、硬式＆軟式布丁，還有充滿家庭風的點心布丁。第二章布丁的變化中，則從基本的雞蛋布丁跳脫出，多添加一種味道變身成大家都愛的巧克力布丁、優格布丁、咖啡布丁等等。還有與蔬菜＆水果組合的健康風布丁，南瓜、芒果、草莓、地瓜……喜歡的蔬果全部可以做成布丁喔！另外還有使用日本食材，做出濃濃和風的櫻花布丁、抹茶布丁、烘焙茶布丁等。第三章更多的布丁中，則將布丁升級，做成各式各樣讓人好想嚐一口的甜點，布丁蛋糕、果醬、奶昔…… 食譜中還穿插了幾個小單元：沒有模型還是可以在家用電子鍋、玻璃瓶做出布丁；利用剩餘的蛋白做出美味可口的純白布丁；為蛋奶過敏的人所調配的南瓜豆漿布丁；布丁脫膜失敗則做成好吃布丁軟糕的小訣竅。 只要擁有這本食譜，就可以在家開布丁派對了！布丁那香滑柔嫩的美味，何不親手來試做看看呢？ -
孟老师的美味蛋糕卷
卷!卷!卷! 只要依照蛋糕卷三部曲 制作蛋糕体——制作夹心馅——卷蛋糕 把各种味道的奶油霜和配料卷进不同口味的蛋糕体内，?可创造出千变万化的蛋糕卷。 内容简介 针对5种蛋糕体和5种夹心奶油霜有详尽的做法介绍，让读者先将做蛋糕卷的基本功学好。 每道蛋糕卷都有详细的步骤说明及图片，并有孟老师的小叮咛，一步一步跟着孟老师做，绝对能制作出具有幸福滋味的蛋糕卷。 随书附赠两张DVD，可实际看到制作过程，就算是新手也能轻松上手。 特别整理出书中每个蛋糕卷的蛋糕体、夹心馅、淋酱及装饰资料，可以根据自己的口味偏好，随心所欲做任何组合，创造出不同风味的百变蛋糕卷。 -
迷宮飯 1
在迷宮中冒險肚子餓了又沒帶糧食怎麼辦？ 很簡單，只要把魔物拿來料理就好了！ 萊歐斯一行人終於進到迷宮深處，卻遭到巨龍襲擊，失去了金錢與糧食。 決心再次挑戰的他們若不解決糧食問題，半路便會餓死。 此時，萊歐斯提出「吃魔物」的想法。 不止史萊姆、寶箱怪，甚至連龍都打算吃下肚!? 於是，一行人便展開了一邊冒險一邊料理魔物的……美食探險!? 冒險家們是否能平安抵達終點，還是半路就會吃壞肚子呢？ 九井諒子首次長篇連載，「冒險×美食」的新奇幻風格，在此開幕！ 本書特色： 1.人氣新銳漫畫家久井諒子「冒險×美食」新奇幻長篇故事！ 2.日本銷量已突破60萬本！ 3.AMAZON近300名讀者滿分五顆星高評價，長時間占據銷售第一名寶座！ 4.首刷附贈青文獨家特製貼紙!! 5.第２集預定年底出版，九井諒子老師的其他作品也將於近日出版，敬請期待！ -
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宝宝爱吃的菜
给0—3岁宝宝80道全方面营养的阶梯美食，《宝宝爱吃的菜》是给0-3岁宝宝全方面营养的阶梯美食。80道精美可口的辅食，满足不同阶段宝宝的饮食特点和营养需求，方便新妈妈、新爸爸亲自料理，给宝宝最贴心的照顾。 要开始给宝宝准备辅食了，爸爸妈妈们的心情是不是紧张而激动呢？其实，不用过于担心，宝宝发育所需要的营养素，不在于限定某种特定成分的多少，而在于营养均衡。如果拔苗助长，过早或是过多地给宝宝增加不必要的营养，只会给宝宝尚未发育的身体增加负担，甚至造成营养过剩。开始给宝宝辅食，不仅是营养的需要，更是要让他们逐渐适应固体食物，培养良好的饮食习惯，宝宝娇嫩的身体各方面指标都比较脆弱，所以爸妈做的辅食，一定要考虑到宝宝是否能够消化吸收哦！ 点击链接进入： 《清粥小菜》 《绝色川香》 《低卡路里美食》 《亲爱的便当:为“办公族”精选的营养美味便当》 《宝宝爱吃的菜》 《妈妈做的菜》 《从小爱吃的菜》 《私房女人菜:60道为女人精选的美味家常菜》 《烘焙时光:烤出幸福好滋味》 《放不下的小吃》 《好吃不胖:60道超酷瘦身美味佳肴》 《一碗好汤》 《贝太厨房挚爱甜品:66道让你难忘的甜品》 《贝太厨房:粤美味》 -
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日本料理大全
这是一本详细而又仔细地教读者如何制作真正而又方便的日本料理的书！本书的适应读者是那些对日本料理感兴趣而又真地愿意动手去做的人的。本书详细地给读者展示了每一道日本料理的制作过程和原料，图文并茂而且说明也很到位。书中制作日本料理所使用的原料都是现在在一些大型超市比较容易就能买得到的。
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