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标签：美食
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京城杂吃
《京城杂吃》内容简介：人生在世 各显风姿，或为雄浑 或为骄侈，或为凶暴 或为仁慈，百异求同 逐日进食，饿了要吃 饱了还吃，瘦了多吃 胖肯少吃，贫寒争吃 钜富贪吃，生不停嘴 死方止吃，饮食无罪 人类有私，加餐累岁 盲若行尸，不懂调和 不解抽丝，辩证试陈 京城杂吃。这《京城杂吃》，集中要谈自己对吃的感悟。这念头要是放在从前，读者一定要说我不务正业。“又不是饮食界的‘业内人士’，说这个干什么呢？再者，‘吃’能算什么正经题材呢？” 《京城杂吃》是徐城北先生的一部随笔作品集，书中收录了徐先生围绕着北京的杂吃而作的文章，文章中体现出作者对吃的感悟。 《京城杂吃》内容丰富，涉及面广，几乎涵盖了北京饮食的各个方面。《京城杂吃》文笔流畅生动，不失为一册精美的随笔文集，颇值得一读。 -
白葡萄酒鉴赏手册
葡萄酒专家对品酒、奉酒、藏酒的经验介绍：� 从欧洲葱翠的卢瓦尔地区，到北美冰冻的安大略，都有白葡萄酒产区。品尝葡萄酒既是一种享受，又可获得尝试新品种和发现稀有葡萄年份酒的兴奋和乐趣。专家也好，新手也好，《白葡萄酒鉴赏手册》都能给你以极大的鼓舞、实用的信息和良好的指导。本书还将使您认识世界上最佳的白葡萄酒--包括欧洲的经典酒，美国加利福尼亚州、澳大利亚、新西兰和南非的葡萄乃至你还不曾知晓的白葡萄新秀，如黎巴嫩、以色列等地的顶级葡萄酒。� �� -
食的故事
吃得好，吃得巧，也要吃其所以然，那么不妨就吃得有深度、有文化吧。 饮食的文化，除了丰美的食材以及绝妙的技巧外，还要有一分心，爱极了，沉潜于其中，想像也罢，亲尝也得，皆充满了惊奇与喜悦，隽永与铭感交织；还要有那增一分咸、减一分甜、多些什么、少些啥都要不得的讲究。这可是艺术、学问的哟。 -
养小录
中华民族的传统文化绵延久远，历史典籍更是浩如烟海。历史的长河滚滚而过，大浪淘沙，沉淀保存下来的文献乃是片金碎银，尤为珍贵。我国民间（私人、家庭）流传下来的训诲劝诫类文献，直接反映了人们当时所倡导的道德理想，比那些堂皇的官方儒家经典更直接、真切地体现了中国文化的特征。这些读书人、士大夫教诲其子孙后代的教育读本，全面周详地阐述了立身处世、立志成才和处理家庭关系以及人际关系的一系列准则，更涉及到为官、治国、治学、修身、养性各方面内容和对社会、自然、人生的思考，可和为当今我们精神文明和道德规范建设的参考资料。此类名言家训往往文字精炼玲珑、生动直白、琅琅上口，极具欣赏价值。作为历史的产物，它们自然会恶化杂一些消极落后的东西，我们持扬弃的态度，做了整理、剔除的工作，同时希望读者有正确的判断和理解。 -
小宽带你100元吃遍北京
《小宽带你100元吃遍北京:2013-2014吃货指南》是《新京报》首席美食记者小宽，以吃货的角度、专业的水准，亲身品评京城各区超赞美食，推荐出211家人均消费百元以下的人气餐馆，上至高级餐厅，下至地道风味店，跟着这本书您可以体验100元的消费极限。 《小宽带你100元吃遍北京:2013-2014吃货指南》除基本介绍外，还列出—— 人均消费：精选人均消费100元以下的餐馆，好吃又划算。 适合客路：无论是独行侠、情侣约会、狐朋狗友，还是家人团聚，总有餐厅符合你的要求。 服务点评：替你事先做足功课，免受冤枉气！ 完美向导：地图加电话，只要提到你就能找到、吃到！ 详细信息：停车场、包间、无线网、外卖、地铁，让你吃的省时省力又省心！ 带上100元，吃遍北京城，准备出发吧！ -
因为爱.所以在厨房
《因为爱,所以在厨房》是夫妇二人自己做的家常菜的漫画集合，连载于《贝太厨房》。二人从婚前不会做饭的宅男宅女，到婚后独立自主、厨艺高超，一同研究了一道又一道、饱含爱意的私房菜。他们说：在厨房一边做饭、一边打情骂俏，其乐无穷！ -
大师之最
收录“甜点界毕加索”皮耶•艾曼最具代表性的原创菜谱，独创秘方、细致操作步骤首次大公开，领悟殿堂级大师的厨艺精髓，做出顶尖正宗的法式甜点。 ★ 皮耶•艾曼——“甜点界的毕加索”、稳坐21世纪甜点界第一把交椅。 ★ 精选皮耶•艾曼赖以成名的11道大作：如雷贯耳的伊斯法罕、摩加多马卡龙……独创秘方、细致步骤图示及制作解说，一一详尽公开。 ★ 内地首次原版引进；烫金印刷，硬壳精装，值得珍藏的名厨著作。 ★ 领悟殿堂级大师的厨艺精髓，踏上法式甜点的朝圣之路。更能依照书中步骤一展身手，做出顶尖正宗的法式甜点。 ★ 观摩大师日常实作，感受手打实作的工匠精神。 ★ 附上专业术语注解、基础食谱、食材索引……大师教学更能心领神会。 ★ 特别收录大师访谈录，让您进一步了解甜点大师皮耶•艾曼的创作历程以及烹饪心得，深度体验大师风采。 -
舌尖上的中国之美食总攻略
本书按照“食物简单认真、温暖寻常家人”的主题思路，将书中所介绍的500道菜品，按照主料的自然属性分为素菜、畜肉、鱼虾贝蟹、禽蛋、五谷、果奶6大类，每一道菜都有惊艳之处。每类食材都根据其特性挑选了炒、炖、凉拌、烧烤、煲汤等各种烹调方法制成的菜肴。每类食材前，配上烹饪大师给我们推荐的食物最佳配膳、厨房小窍门、烹调小技巧、营养专家对食材营养功效的分析点拨，让读者在学习烹调美食的过程中尽可能多地获取有益的信息。独家附送的美食攻略，让您轻松找到各地特色美食，按图索骥品尝到最正宗的舌尖上的中国味。视觉传达上，摄影团队不做溢美的呈现，而只是通过光影和角度的微调，在真实中见细节，在细节中见细腻，忠实地呈现食物的质地和口感。 小舌尖，大中国。无论您身在何方，我们都希望您沿着这份美食攻略，找到熟悉的温暖与感动。 -
亲爱的食物
《亲爱的食物》是继《日日是好日》之后森下典子搭配手绘的俏皮插图编织出的关于食物与回忆的温暖小品。从蛋包饭、札幌一番味噌拉面，到长崎蛋糕、斗牛犬牌酱汁；从水羊羹、栗麻吕，到海苔佃煮、蜜瓜包；从咸干鱼、鲷鱼烧，到荻饼、烧麦便当……二十二道为人熟知的主食、零食、甜点、酱料，每一道都充满了无穷的记忆。 -
四季餐桌
知名餐桌造型师、《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》作者曾焱冰翻译推荐，餐桌美学经典之作。 内容简介： ◆ 餐桌布置一直都是社交 中的重头戏。餐具与器皿的放置、鲜花与饰品的搭配，不仅攸关用餐者的身份与品位，还能提升生活的美感和幸福感。在这个颜值先行的时代，餐桌也要有型有款，才能充分调动宾客的情绪和食欲。 ◆ 本书为瑞典餐桌艺术家凯瑟琳娜的餐桌艺术专集，带领读者发现身边之物的美感、亲手布置出独一无二的绝妙餐桌，轻松应对所有聚会场合。 编辑推荐： ◆ 畅销书《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》作者、国内首席餐桌造型师曾焱冰翻译推荐。 ◆ 瑞典餐具类畅销书榜首、餐桌美学经典之作首次引进，超大精装全彩印刷，以独一无二的视觉冲击体验餐桌魔法！ ◆ 人间有味是欢聚，而宴会的腔调都在餐桌上。布置一张优雅有格调的餐桌，绝对是宴会筹备中最重要的环节。本书教你轻松打造有型有款的高颜值餐桌！ ◆ 回归自然，是最真实的奢侈。把大自然摆上餐桌，注入艺术灵魂进行设计，欣赏水果、蔬菜和所有植物的美感，让餐桌拥有季节的仪式感，让宾客一起享受四季餐桌带来的美学的感动，让生活拥有无穷无尽的想象力！ -
静心烘焙 幸福甜点
★ 这是一本非常有调调的烘焙书。 ——干净的画面，不拖沓，不冗繁。 ——唯美的摆盘，雅致的餐具，沉醉于烘焙的幸福之中。 ——走心的点评，贴心的提示，契合对烘焙的全部理解。 ——简洁的排版，灵动的文字，陪你共度下午茶时光。 ★ 这是一本非常实用且简单易上手的甜点书。 ——收录108种爆款甜品，将甜蜜一网打尽：曲奇、酥饼、戚风、海绵、磅蛋糕、乳酪、麦芬、蛋糕卷、泡芙、挞、慕斯、布丁、马卡龙、费南雪、华夫饼、玛德琳、果酱、冰激凌…… ——海量步骤图，步步分解，更适合初学者、新手学习制作。 ——从烘焙工具到烘焙原料，从配比秘方到火候把握，事无巨细，一一道来。 -
舌尖上的风景
这是一本将旅游与美食结合起来的旅游自助手册。美食与美景，本来就是旅游中密不可分的两大享受。本书则以美食为线索，带领读者走遍全球50个地方，品尝当地各种绝佳美食，邂逅当地最美丽风景，感受最独特的人文气息…… -
戀食人生：那些來自文學、電影的真情滋味
原來，書房和廚房的距離如此之近。 故事裡的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶， 是結合人生百態的涓涓滴滴，更是雋永的存在。 《妻別五日》：以逾越節中不用無酵餅粉的甜點「巧克力香橙椰絲球」，為劇中人生離死別的遺憾劃上句點； 《深夜食堂》：因著奶油拌飯交集的食評家與街頭藝人故事，奉上一碗見證青春美好的地瓜葉奶油拌飯； 《叢林人》：蘋果汁燉牛肉的香氣，就像純蘋果汁，半透明、未過濾、不加糖，是名為純然的愛； 《大長今》：賭上性命，以食為名的一生努力，就像冬天裡的辣味鮮蔬什錦，彌足珍貴卻餘韻十足。 美食，挑動舌尖的味蕾； 文學，詮釋人生的旅程。 當美食遇見文學， 訴說了真正美好的一切， 都是有靈魂的。 「飲食男女，人之大欲存焉」，道出了人們對食物的本質渴求。飲食的歷史，既闡述著生活的變化，也折射出社會的演進，故很多電影與文學都喜歡借助美食來傳達人們對於幸福的渴望與熱情追尋。「活色生香」，正是電影與文學中對美食最好的註解。當美食遭遇文學，讓人流下的不光是眼淚，還有對故事主人翁的情感投射，就像親自陪著他們歷經了一段悲歡歲月，品嘗了酸、甜、苦、辣、鹹、澀等感受，豐富的人生滋味入口，交融混合，正是所謂的「五味雜陳」！ 美食作為表達載體，在諸多文學中成就了各式各樣的寓意。本書將藉由書、影、食的組合，讓愛書與愛電影的人從說菜、看菜、到做菜，將感動的心情化為一道道美味的料理，在尋味之際，從心靈至五感，做與自己有緣的菜，尋找讓自己快樂的飲食哲學，並留住那瞬間感動的心情，透過簡單的吃食裡體味人生。 讀一本書。 看一部電影。 做一道菜。 相隔12,700公里之遙，因為文學和電影， 串聯了美國新英格蘭與台灣高雄的飲食雙城記。 隨著四時的更迭，在料理的溫度中， 將閱讀心得以食物書寫，並凝聚感動， 彷彿也跟著故事主角品嘗了人生的悲歡離合。 文學多以書籍或電影的姿態現身於人們的生活中。一部好電影或一本好書，讓人印象深刻的不光是主角與動人的故事，還極為可能是一道道豐盛的料理與自然淌出的唾液。美食，挑動人們的味蕾；文學，吸引人們的視覺，當美食與文學蹦出火花，更見證了世間真正美好的食物，都是具有靈魂的。當食物背後有著明確的概念與想法時，料理會比平常更讓人愉悅，也更能溫暖人心。各式各樣的料理在電影與文字中活色生香地被演繹著，雖非主角，也沒有半句臺詞，卻成為我們魂牽夢縈的牽掛。 居住在美國東岸的倩如與南台灣的蕙瑜，這兩表姐妹，喜歡閱讀也熱愛電影，更著迷於在四季的更迭中用食物來分享她們的心得。雖然相隔12,700公里之遙，卻在彼此的書與電影料理分享中逐漸縮小距離。有時，彷彿倩如在書房，蕙瑜在廚房。希望讀者亦能在書頁裡跟隨兩位作者的文字，循著料理的味道，於房子的各個角落穿梭，在世界各地遊走，體會美食所傳遞的各種情感與人們對於幸福的渴望與熱情追尋。 -
雅舍谈吃
一饭一蔬里尝不够的人生百味，一饮一啄间品不完的苦辣酸甜。 我们常常用五味杂陈这个词来形容自己的心情，因为味蕾与情感是紧密相连、无法分割的。 梁公谈吃，不仅仅是谈美食，更旁征博引，将饮食文化、故土乡情融于文章中，字里行间流露出一个时代的滋味记忆。 百年前那些各具特色的酒楼饭庄、大厨们数十载精心磨练的绝妙手艺、还有那些令许多人一生念念不忘的飘香美味，或湮没于时光洪流，或已旧貌换了新颜。那个时代的味道，终究化作前尘，再也回不去了。 在绝大多数餐馆、食品都已经被放到工业化流水线上复制的今天，我们唯有从梁先生的文章中，去遥想、追忆那些日渐远去的，饱含着“人气儿”的天然美味。 愿味道因想象和回忆而变得更加美好、生动、鲜活。 愿你我都能每天好好吃饭，日日用心生活。 本书全面收录了梁先生关于美食的文章，根据内容共分为三辑： ★最是难忘家乡味：收录《爆双脆》《水晶虾饼》《核桃酪》等梁先生回忆家乡美食的文章，充满了浓郁的老北京风情，读来令人不禁也想要回到旧时的北平一尝为快。 ★舌尖遍尝四海鲜：收录《狮子头》《瓦块鱼》《西施舌》等梁先生描绘出游各地时品尝当地美食的文章，间杂有与家人朋友的趣事回忆等，温馨感人。 ★饮馔之道贯中西：在这一辑的文章中，梁先生引经据典，跨越中西，从一位文人的角度解读关于“吃”的各种问题，语句貌似严肃实则风趣幽默，令读者在轻松愉快的阅读中对“吃”的理解更为深刻。 -
口福
本书是美食名家戴爱群先生，携手十大菜系22位金牌大厨、资深美食编辑张婕娜、知名摄影师王同，向大众读者诚挚推荐 100 款中国名菜，说明推荐理由、如何品尝欣赏，并就具体菜品与名厨互动，使爱好中国美食又不得其门而入者能够得到一个“向导”，通过此书比较直观、便捷地初步进入中国美食的殿堂，提纲挈领，得其大要，重温舌尖上的经典。 本书文字雅致、图片精美，四色印刷，兼具阅读、馈赠与收藏价值。 汪曾祺之子、美食家汪朗先生在书中作序推荐，他表示，就中国饮食来说，时下更应倡导的是“守旧”，是将多少代厨师费尽心血创立的精品菜肴和操作技艺传承下去，并将其发扬光大，不能只是养在深闺的非物质文化遗产。如今，经典菜肴退化的情况相当普遍。留住老味道，比起华而不实的创新，更有现实意义。“创新”可以天马行空，守旧则必须有所遵循。 -
極致之味：Yilan的18堂飲食課
真正令人折服的美味，帶來的是感官及心靈上的震懾與愉悅！ 唯有追求食物的極致之味，才能享受味覺的無窮境界！ 越來越多人開始承認，「飲」、「食」的態度也是需要鍛鍊的！在飲食的世界裡，乍看之下越簡單的東西，其中的門道也就越複雜困難。但在每日例常的飲食中，要如何才能真正體會回歸感官的「美食享樂」呢？ 為此，葉怡蘭深入介紹了18種饕家們必須了解的「食」和「飲」，無論是開門七件事不可或缺的鹽和醋，還是蜂蜜、橄欖油、起司、生火腿、壽司、西式甜點、巧克力、果醬，以及葡萄酒、香檳、單一麥芽威士忌、吟釀、本格燒酎、日本茶、咖啡、氣泡礦泉水…… 這些「食」和「飲」各自擁有廣博浩瀚的大千世界，蘊含著超乎想像、變化無窮的多樣滋味，就讓我們的舌頭跟著葉怡蘭一起去體驗這些最極致的美味吧，一旦踏入，永生難忘！ ◎皇冠讀樂Club：blog.roodo.com/crown_blog1954 ◎皇冠青春部落格：www.wretch.cc/blog/CrownBlog ◎皇冠影音部落格：www.youtube.com/user/CrownBookClub -
葡萄酒鉴（上.下册）
《葡萄酒鉴》共分为上、下两册，由众多热爱葡萄酒的专业人士花五年时间编写而成。上册以介绍葡萄酒的基础知识为主，由浅入深地从一颗葡萄开始到世界各国的葡萄酒概况，让读者对葡萄酒的世界有基本的了解。下册则是世界各国的葡萄酒名庄故事。 书中包含了全世界无数葡萄酒饮家的经验和知识，亲临酒庄的访问和探索。更重要的是，当你被某个葡萄酒庄园所迷住，不必望洋兴叹，立刻可以动身去买到它的酒!因为你在这套书里看到的任何酒，都会知道在哪里买得到! -
世界热饮名品
《世界热饮名品》精选世界各地85种知名热饮，从其历史渊源到调制方法，都详细介绍，无论从巴黎到伊斯坦布尔，还是从上海到纽约，不管走到世界任何的一个角落，都有一杯温暖的热饮在等待着您。 -
歐陸傳奇食材
在這本書中，一共介紹了九個歐洲最著名，也最膾炙人口的傳奇食材，他們分別來自西班牙、義大利和法國這三個西歐最閃亮的美食國度，各自代表了不同領域裡的美味典範。每一個都是聞名全球的傳奇食物，是數以萬計的歐洲美食特產裡的首選。 -
笑傲食林
在大都会的高级排档里，在乡野的饮食小肆中，处处可见傲人的厨艺。炉火掩映间，只见食林高手们，或挥刀，或举镬，成就一道道绝顶美食。 山不在高，有仙则灵；水不在深，有龙则名；斯是陋室，唯吾德馨。 一家不起眼的木造破旧房子，宅前竟停满了高级轿车，宅内则挤满了客人；只卖牛肉面等菜色的老板，却是身怀绝技的高人，且誉满海内外；有点古怪的老阿妈，只准客人点食材，不许选做法，量点多了还不成，烧出来的菜，硬是没话说......这些隐藏在水泥丛林或乡野林间的大小食堂，凭着什么，能够吸引食客一再光临，缱绻难忘？ 隐藏在这些美味背后的，就是高明的技法，独到的眼光，以及匠心独具，因而能够笑傲于食林间，等待知味识味之士前来品赏切磋。
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