欢迎来到相识电子书!

标签:美食

  • 岁时记

    作者:如蕤

    名家推荐: 如蕤以一种特别古典的方式,验证了普鲁斯特在重新尝到玛德莱娜小点心时的震动与狂喜并非文人的矫饰,而是一种普遍存在的糅合了回忆、期待和希望的人类心灵特质。我更喜欢她的文字里有一种淡淡的喜悦,一种通往老中国的简净。——诗人 张定浩 序言: 这是一本可以至少阅读一年的书。作者如蕤从一 年24 个节气民俗与每一个节气的美食双重角度, 给我们展示了中华民族悠久的饮食民俗文化,以 及 从“家”、“情感”等沿袭而来的美食传承。 如蕤系中文科班出身,有着深厚的文学功底和阅 读背景,因此可在介绍民俗与美食的时候旁征博 引,文字优美,引人入胜。 这本书让我感觉最妙的是,如蕤不只在讲纸面上 的文化,她还在每个节气的介绍之后,结合自身 的感悟体验,描摹当季美食,既让人饱了眼福, 也可以根据文章内容 亲手加以尝试,一饱口福。 而且,打动我更多的,还有她关于每个节气自家 的记忆。亲情的温暖,友人的深情,童年的懵 懂,成长的感悟……就在一个个关于节气美食的记 忆中轻轻的绽放。 我认识如蕤已近20年的时光。一直深感她是个奇 特的女子,她喜爱古典美学,却曾是复旦大学科 幻协会的创始人员;她热心公益,却写了这样一 本美食的集子,让人感叹生活可以如此多彩多姿。 不过,在我的印象里,如蕤不管做什么,始终不 徐不急,温婉动人。愿她笔耕不辍,一直享受写 作的快乐,为着生命中的片羽吉光。——木旦
  • 韩良露私房滋味

    作者:韩良露

    食神坐命的韓良露,使得她天生懂得欣賞食物的差異性,從一嘴吃兩家開始,從小飲食無省界,長大後更是飲食無國界。走遍六十餘國的她,她的食神也遊歷天下,變成了個喝過很多洋水的食神。 每到一地吃喝,別人可以吃了就算,她卻忍不住要來個食神報告。畢竟她的食神有灶神的使命,人家灶神是一年一次向玉皇大帝報告,她的食神可忙碌了,凡是吃到了特殊之味,都忍不住要大費口舌一番。 因此本書《韓良露私房滋味》,便是記錄作者的食神報告,除了食經外,屬於作者的食神還頗好做點小學問,這幾年報告的食物心得越來越受命中文昌神的影響,她的食神不僅大拋文化媚眼,竟然還寫了幾篇飲食小說,可說是集美食散文、美食小說、評論於一爐的大成。
  • 巴黎味, Le Gout de Paris

    作者:曹嘉玲

    麵包、甜點、咖啡、海鮮、美酒、巧克力、異國料理、庶民美食 走進花都美饌版圖,品味道地法蘭西飲食風情 法國人懂吃也精於吃,身為首善之區的花都巴黎更堪稱美食天堂。但你以為巴黎只有米其林餐廳和露天咖啡座,料理中只見田螺、鵝肝和松露?法國美食就是高檔餐廳、三星主廚和珍稀食材的組合?本書打破你的刻板印象,領你進入巴黎人的真實生活,體會多樣味覺享受背後豐富的文化蘊涵。 吃,在巴黎從不是一件簡單的事。吃什麼、哪裡吃、哪種價位、哪種形式、哪種氣氛、哪個區域,甚至,和誰吃,都有無數選擇。吃,是這麼慎重其事地被看待。於是,一個人的品味喜好,無形中也成為另一種認識巴黎的味覺地圖。至於,巴黎是什麼味道?如何品味巴黎?或者,巴黎嘗起來又是什麼滋味呢? 作者長期從事媒體工作,曾留學巴黎兩年,目前與法國夫婿定居巴黎,試圖透過記者敏銳的思維與細膩的描述,藉由第一手觀察和在地視角,深入發掘巴黎人的美食品味和飲食文化,從咖啡館到小酒館,從海鮮到甜點,從麵包到巧克力,從美酒佳釀到庶民美食,從亞洲、中東到北非料理,帶你認識花都豐富多元的美饌版圖。書中並附有貼心實用的餐廳/店家資料和簡易食譜,告訴你上哪兒享用書中介紹的美味,或上哪買材料回來DIY,搭配200張精美照片,盡覽巴黎美食風華。 本書目錄 推薦序:有味道──王文華(知名作家) 推薦序:品味巴黎在地的美食風情──法國食品協會總經理 童雪筠 推薦序:勾起對巴黎美食的鄉愁──法國駐北京大使館外交官 羅宏(Laurent Michelon) 自序:Le gout de Paris 1. Le gout du Temp 咖啡館素描 整個下午,聲調軟融的法語被關在耳後。什麼也不用帶,就這麼雲遊四海。周圍的人來來去去,幾隻偶爾相遇的眼,交纏幾秒又逕自分離。一個人、一本書、一份熱鬧與寂寞,我在巴黎咖啡館受洗,一只鑲了銀邊的小白瓷杯見證一切。關於我在這座城市存在的日子,杯緣殘留的褐色印漬知悉。側耳傾聽,聖母院的鐘聲響了…… 2. Le gout de l'Ivresse 我和我的酒瓶 一天之中的任何時候,都有合適的酒可以淺酌。這份美好,是奢侈的。然而,在巴黎,奢侈也不過就是生活的一部分。白日漫漫,好吧,就和氣泡嗶嗶啵啵響個不停的金黃啤酒一起在日光中死去。反正,傍晚的茴香酒會將靈魂自沈睡的軀殼喚醒。更晚一些,那些自八小時牢籠出脫的朋友會來會我。當然,帶著葡萄酒來。或,一起出去尋酒。 3. Le gout de da la Mer 海洋之果 那對臉上難掩迷醉神情的男女,一邊吸吮手中滑膩的蟹膏,同時,仰頭吞下大口白酒。桌上成堆散落的蝦蟹貝類,只餘虛張聲勢的殘骸。男的不知說了什麼,女人狐媚地、饒有深意地笑了起來。男人抓住女人的手,湊到鼻尖貪婪地嗅著。「海潮,女人的味道」,他說。 4. Le gout du Plaisir 舌尖的戀人--法國甜點 甜點,毫無疑問,撒旦的化身。平撫飢餓不是它的責任,無止盡地撩人原慾才是它的使命--把人拉進對美、對官能、對鑑賞力的沈淪。也只有法蘭西這崇尚享樂的拉丁後裔,如此耽溺追逐盤中聲色的遊戲。而我覺得這樣是好的。或者,誰能告訴我,耽溺美好有什麼不好。 5. Le gout de l'Exotisme 亞洲食物在巴黎 終於,來到米食的版圖。只是,換上洋裝的面目卻令人困惑。然而,有一種創新的可喜。穿梭東西、來來回回地融合,像穿蛋糕裙的東方娃娃。於是,法國長棍裡的越南鄉愁、法式套餐模樣的和食洋魂,像遠嫁異鄉的姊妹。素顏容或添了新妝,婀娜的丰姿卻依舊東方。 6. Le gout de la Diversite 低限的華麗--巴黎的庶民美食 天子腳下的營生說易不易,精打細算的百姓要當的起京城子民,面子要顧,裡子也不能不顧。花都庶民深諳此道,鐵了心和攜了大把銀兩的觀光客分道揚鑣。越是名聲響亮的招牌底下,越不見他們的蹤影。散坐花園、斜倚橋畔,看,他們不就在那兒。礦泉水和盒裝沙拉、三明治和可樂,對了,這是屬於小市民的真實人生。和奢華有段距離,豐美,卻綽綽有餘。 7. Le gout de l'Abondance 法國麵包&19世紀收割節 即使住在月亮上的人,也不能假裝感覺不到肚腹的飢腸轆轆。這是凡人的限制,於是上帝以肉身餵食嗷嗷待哺的子民。那餐桌上紮實豐厚的鄉村麵包、鬆脆軟嫩的法國長棍,以及讓中產階級腰腹漸隆的可頌牛角,它們的存在不過是豐年的讚頌。至少,法蘭西民族是這麼看待。於是,儘管富足多年,仍不忘謙卑的膜拜。 8. Le gout d'une Ambiance Paris Bistrot 「嘿,街角小酒館見吧」。掛上電話,套上外衣,甚至連牛仔褲也不用替換。吹著口哨,踏著輕快的步履,遠遠的露天咖啡座鍍上一層閃耀的光暈。 Bonjour!「早上從市場拎回來的狼鱸還跳著呢」,熟悉的胖主廚拍拍肚子說。「Salut,ma belle,陽光這麼美,來半升忪塞爾吧」,瘦高的奧利維眨著黑亮的眼。而我的情人,角落一人獨酌的他迎著我笑:「Le Plat du Jour,deux」。照例,我的小酒館和我的情人。 9. Le gout des epices 從北非到中東 沒有蒙面,闖入阿拉伯的世界。幸好,這在花都不算罪大惡極。何況,我是尋幽訪勝的異鄉客。馬蹄形的拱門內,鳥雀在閃亮的黃銅桌上啁啾跳躍,生人不避。 輪廓深邃的阿拉伯男子,遞過一杯清新的薄荷茶。把身子埋進軟柔的沙發,蘋果的香氣在室內隱約流蕩,是那抽水煙的男子吧。我的視線掠過左方,那人回以深不見底的注視。感覺身體在暈眩,在巴黎的清真寺。 10. Le gout de l'Amour 濃情巧克力 如果妳不曾被酗巧克力的男人溺愛過,那麼,他方定有等待妳的另一人。先要有一份對可可無可救藥的愛戀,然後,他就知道如何把妳嵌入身體裡細細品嚐。別流露困惑的憂愁,這感覺可以模擬。要一杯熱巧克力吧,香醇濃稠的液體裡難道無法讓妳發現愛?拿這問妳男人。他會輕輕揉著妳的髮絲,然後,揚手招來一杯 Chocolat Chaud。
  • 樂得未能食素

    作者:蔡瀾

  • 中国饮食文化史

    作者:赵荣光

    《中国饮食文化史》为“专题史系列”之一。总结了中国饮食文化的“四大理论”(食医合一、饮食养生、本味主张、孔孟食道)和“五大特性”(食物原料选取的广泛性、进食心理选择的丰富性、肴馔制作的灵活性、区域风格的历史传承性、各区域间文化的通融性),提出了“饮食文化圈”和“饮食文化层”的理论,追溯了中国饮食审美思想的历史发展,考察了中华民族传统的酒文化、茶文化、麦文化、菽文化、饮食滋味、饮食风俗、饮食礼节等,概述了各少数民族的饮食文化,基本上勾画了从夏商周三代以来中国饮食文化的发展概貌。
  • 张振楣谈吃

    作者:张振楣

    张振楣谈吃,ISBN:9787531720201,作者:张振楣
  • 维多利亚女王的秘密厨房

    作者:简·贝斯特·库克

    旅行到一个新的地方,最容易进入当地文化的,就是饮食吧!但是,饮食又是最容易让人误入歧途的,我们喜欢拿食物作比较,意大利菜好吃还是法国菜好吃?日本料理精致还是中国菜讲究?我们不只拿食物作比较,还拿文化作比较,一不小心,我们就透露出饮食上的优越感。我们以自己舌尖的标准来评判,而美食最困难的部分就是超越地域的那一部分。美国人真的不懂吃吗?英国人真的只有炸鱼和薯条吗?我们能充分体会小酒馆里的炸鱼和薯条吗?我们想要从饮食了解文化,有时候是最地球村的,有时候又是最有国界的。   西餐名目繁多,本书对英国的正统西餐进行了相当细致的介绍,即使是一个从未尝试过西餐的人,看后也能点出地道的菜,显现“老克拉”的风范。
  • 做個老饕

    作者:胡天蘭

    本書把不同族群的飲食方式、差異、禮儀,做深入淺出的整理,並提供讀者二道切合主題的菜肴食譜及推薦餐廳,提升青少年及成年人對飲食文化的認識與品味。
  • 世界第一美食

    作者:杨怡祥

    本书是作者每年依季节亲自到世界各国最好的餐厅,品偿名厨佳肴后,以食材为主题,书定的评估文章。作者具备专业工程师背景,更是精彩的生活家;不仅文采精湛,对美食的经验与知识,也更丰富而独具品味。随作者一起的精彩美食之旅,充满了超级享受和新鲜体验。 全彩印刷 目录 序 只有在富裕的社会,餐馆才会充分发挥待客心意 PART1 世界第一的美食 [大海的恩赐] 大虾 螃蟹 鲍鱼 河豚 鳝鱼 TORO 鱼翅 [纵情的盛宴] 牛排 烤鸭 炸鸡 烤乳猪 烤乳鸽 [口腹之大千 燕窝 鱼子酱 天麸罗 荞麦面 串烧 米饭 PART2 世界级的餐厅 大维弗——拿破仑的最爱 银塔——血鸭料理名店 泰耶旺——法国最经典的餐厅 巨剑餐厅——黛安娜最后的晚餐 福临门——香港最昂贵的餐厅 台南担仔面——夜市中的凡尔赛宫 不可错过的餐厅 世界各大城市最好的餐厅 PART3 世界第一名瓷
  • 留味行

    作者:瞿筱葳

    精緻書盒,收藏雙層感動: 一書《留味行:她的流亡是我的流浪》+ 一冊特別編集《留味行:奶奶的十一道菜》 =橫跨70年的台、滬、越、黔、川流浪紀行+ 11則真情溫暖食譜故事 紀錄片導演瞿筱葳坐在雲門流浪者計畫的面試會議室裡,她想要去走一趟奶奶生前逃難的路線, 林懷民老師對她說:「如果妳去,妳就放空,什麼都不要想。」 但她心想真荒謬,「一個充滿思念的人,如何什麼都不想?」 但她明白這個叮囑雖然矛盾卻是溫柔的。 有一天早晨瞿筱葳醒來,有一個清楚的念頭進入腦袋:「該去走一趟奶奶逃難時走過的路」。念頭很清晰,就是以一句話的形式出現在早晨的夢霧中。 前人已上路,我也該上路, 無論那路途是什麼,就去走老人走過的路吧! 想要離開這裡,去遠方,沒那麼多理由。你得去走一趟。去找答案,去問你從哪裡來,要到哪裡去。或者,其實是去找到正確的提問,叩問自己心中真正的思念。但只有一張地圖和一本口述歷史,就要上路了嗎? 死亡帶走記憶,這還不止,連吃了三十餘年的熟悉味道也一起帶走了…… 一九三九年,瞿筱葳的奶奶徐留雲只是個21歲的上海姑娘,未婚夫已撤退到重慶,此時上海已經危在旦夕,因此她與另一個女孩飄洋過海、渡船搭車,從越南經雲南到四川找未婚夫……七十幾年後,瞿筱葳想要將祖母當年逃難的路線,重新走一遍,重新嚐一遍祖母的家鄉菜,那或許是每年自己生日時,奶奶必定要做的雪菜肉絲煨麵,也或許是家常的醃黃瓜。 出發前,瞿筱葳是紀錄片導演,出發時,她知道即將要進入另一場大規模的剪接後製期:這是關於奶奶的故事、家族的來歷、以及對逝者的追尋。這場剪接的素材不是影帶、檔案,卻是記憶、歷史與味道。於是她告訴自己,上路去吧,去找到更多故事放進腦中的剪接軟體,期待自己有一天有能力表達出這份情感。
  • 煮妇日记

    作者:殳俏

    殳俏把做饭写得生动有趣——不是简单的步骤,而是写自己关于吃的生活。若不是因为《煮妇日记》,很少有人会知道殳俏是个烹饪高手。“会做饭的人心里都是很容易满足的,做饭不是技能,而是享受,不必老是挂在嘴上。”在她看来,做饭是一件非常老派、传统且没有任何技术含量的事情,根本没有值得骄傲的地方,做饭没有一定的技术标准,想吃就能做。 日记中记载着殳俏每周一雷打不动地为老公和他的朋友烹饪大餐的经历。为了让每顿饭都别出心裁,她经常苦思冥想,四处购买做饭材料。殳俏说:未婚的女孩儿喜欢逛女装店,已婚的煮妇喜欢逛超级市场。借用法国人的一句话:“我不在超级市场,就在去超级市场的路上。”每餐过后,吃者都大呼过瘾,读者也仿佛闻到了那滚落肉锅中的浓浓酒香……
  • Julie & Julia

    作者:Julie Powell

    這本書是一個在紐約的女孩向全美知名料裡主持界天王Julia Child致敬之書。 2002年,日子過得百無聊賴的祕書茱莉突發奇想,計劃以一年的時間,完成美國名廚茱莉亞.柴爾德(Julia Child)《掌握法國廚藝》書中的524道料理,並將心得發表在部落格「The Julie/Julia Project」上,結果不僅出版成書,更被好萊塢搬上銀幕,成就了這部號稱是「Bridget Jones遇上法系大廚」的幸福小品。 它不是小說,但兩個不同時空的女人靠食譜交流心靈比小說更引人 它不是食譜,卻比各種華麗食材的食譜書更讓人動心想作菜 一個徬徨在紐約市裡的女子學習Julia Child認清自己的力量 從最日常的食物製作中找到人生方向 找回自己 這是茱莉的故事,也是茱莉亞的故事 在茱莉亞的食譜裡,用愛提味,充滿勇氣 在茱莉的生活裡,渴望香料,期待甜蜜 年屆三十的紐約打工女茱莉,日復一日過著無目標的生活、無聊的工作、沒有孩子的婚姻。唯一可喜的是──她愛吃。在讀到傳奇名廚茱莉亞的《掌握法國廚藝》後,決定用一年的時間,每天按照該書做菜,並把烹飪成果連同她的城市愛情生活公布在部落格上。漸漸地,吸引了讀者,從此她的生活有了巨大的轉變。 美國名廚茱莉亞‧柴爾德,生於美國加州,二戰後與外交官夫婿住過巴黎,中年才開始在藍帶學院學習烹飪,廚藝之路際遇多舛,後來與友人合著《掌握法國廚藝》。1963年起在美國電視節目教烹飪而聞名全國,並獲得許多獎項,影響大眾甚廣──她「對生活的樂觀和熱情感染了數百萬美國觀眾,並教會他們享受烹飪的樂趣」。 茱莉困在苦悶工作中,困在紐約角落的小公寓,困在乏味的婚姻裡,偶爾還發現自己在下班回家途中莫名落淚。某晚,透過睫毛膏糊掉的淚眼,她留意到自己在買菜時,隨手抓的幾樣食材竟是茱莉亞‧柴爾德那本《掌握法國廚藝》所列出的第一道菜「韭蔥馬鈴薯湯」的材料。做這道菜過程中,她體會到茱莉亞‧柴爾德當年學做菜時心理上的微妙變化。伴著腦中浮現一幕幕茱莉亞‧柴爾德的生活,她繼續從法式蛋盅到牛油煎牛排,從「潑婦飯」到殺活龍蝦,一道道做下來,食物的豐富滋味一點一滴滲透到她每天的生活中,她發現這忙亂的烹飪計畫正在改變自己…… 這兩個不同世代的女人,藉由美食有了奇妙的聯繫,一本食譜書串起了兩段不同時空的女人面對生活轉折的故事。看美食如何改變了她們的人生!
  • 30岁重新做女人

    作者:(美)凯瑟琳•弗林 著

    十几岁在幻想,二十几岁在迷惘 三十岁,你敢不敢,洗心革面,重新来过? 女人只有将自己视若珍宝,男人才会如此对你 《一辈子做女孩》作者 永远看不腻的故事 给所有在人生中点、命运拐点徘徊的女人带来勇气 【内容简介】 凯瑟琳,32岁,异乡漂泊,感情无着, 突然某天,赖以为生的工作,也华丽丽地丢了。 她站在人生的半途,命运的十字路口, 头,垂得很低很低…… 然而,她有一个梦想SHE HAS A DREAM—— 到巴黎蓝带厨艺学校学习! 改编过去的经历,重新出发。 就如同重新剪辑过的电影,将充满令人惊奇的发现 【评论】 关于那些人生过半忽然停下来问‘我到底想要什么’而且真有胆识放手一搏的人的故事,我永远看不腻。弗琳美梦成真的故事使这本书可爱至极。” ——伊丽莎白•吉尔伯特(《一辈子做女孩》作者)
  • 云之味

    作者:敢于胡乱,朱晓剑 主编

    胡乱先生以FBI探员一般的侦探精神在云南寻美食,吃美食,写美食,写的很传神。他是野生美食家,吃美食,写美食的苗生生、神跨跨的野生态度。不服不行。——影评人 内陆飞鱼 这是一本美食心经,其重点不在于告诉你怎么吃,而是告诉你怎样寻找美食并在其中获得最大快感——书中提到的很多口水系数极高的菜品以及背后的掌故,鲜为人知。作者不但敢于吃、善于吃,更是一名厨中妙手和资深摄影师、户外高人、专栏作者,其履历可谓异常凌乱而独一无二,叫做“敢于胡乱”则名副其实。——美食评论家 局部真实
  • 中国食谱

    作者:杨步伟

    本书包含了杨步伟的两部著作:《中国食谱》(How to Cook and Eat in Chinese)和《怎样点中餐》(How to Order and Eat in Chinese)。 1938年,杨步伟随丈夫赵元任定居美国,她放弃了热爱的医生本行,成为低调的家庭主妇。她写了《中国食谱》,向西方人介绍中国菜与饮食文化,由女儿赵如兰译成英文,赵元任作注。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异,兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被纽约时报报道,广受欢迎,再版二十多次。后来被译成多种文字出版,在欧美持续畅销数十年。 因此,杨步伟又写了《怎样点中餐》,由女儿赵来思译成英文,赵元任作注。在这部书里,杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴,她坚持认为“筷子比刀叉灵活,筷子应该统治世界”。 编辑推荐: 1. 古有《随园食单》,今有《中国食谱》,美食家的300个家常食谱 2. 杨步伟说中餐,一部关于中国烹饪艺术与饮食美学的名著 3. 20多种文字出版,《纽约时报》报道,风靡欧美半世纪,首次译成中文版 4. 国学大师、语言学家 赵元任 注释 5. 著名学者、一代宗师 胡适 作序 6. 诺贝尔文学奖得主 赛珍珠 导言
  • 咖啡館輕食

    作者:辜惠雪

    本書網羅了當下咖啡館最受歡迎的輕食,分成濃湯、沙拉、麵、飯、三明治、披薩等六大類。海鮮巧達麵包湯、雞肉凱薩沙拉、香辣泰式雞肉麵、韓式辣味拌飯、照燒牛肉貝果三明治、豪華海陸披薩....集合世界各國的特色口味,並加以變化、創新的咖啡館輕食食譜,讓你在家也能享受咖啡館氛圍的美食。還有市面上知名連鎖咖啡館的特色輕食推薦,讓你了解市面流行的口味並有多重選擇來享受屬於自己的美味時間。
  • 台湾小吃料理王

    作者:張國榮,曾文燦

    116種--高湯、醬料、小菜、滷味、經典小吃,簡易快學料理DIY 兩大名廚30年以上的獨門絕學,全部傾囊相授, --是開店必備的生財料理,顧客滿意,老闆開心, --讓您餐餐呈現不同的風味,全家最完美幸福的饗宴, 展現廚藝的好幫手,小吃教學最佳的工具書 本書最大特色: .創業老闆的巧思:獨家秘方讓您輕鬆賺大錢,簡單易做滿足老饕的食慾,從湯頭、小菜至主食令人讚不絕口。 .家庭主婦的最愛:從現在開始不用花昂貴費用到補習班學做菜,讓您輕鬆擄獲全家人的胃,吃得安心又衛生。 .學校教師的寶典:明確的材料份量、製作完整的解析及秘訣,快速掌握教學重點,成功率百分百。
  • 庄臣食单-私房菜

    作者:庄臣

    这是一本专门写给对饮食有兴趣的朋友们的“闲书”。与一般的菜谱不同,《私房菜》的出发点,并非教人怎样煮菜,而是侧重对书中菜肴的源流、相关的历史、人文以及食材的配搭,以及营养的均衡、味型等进行演绎与点评。对每一道菜,都力图透视其所蕴涵的文化内涵。 多年来.国内不少平面媒体、电台和电视台都曾邀请我开辟美食专栏,与不同人群分享美食的阅历与饮食的心得。2004年,应广州日报之邀,我与香港美食家蔡澜先生同时在该报开设《饮食杂谈》栏目,笔者的《庄臣“弹”尽百味》得到广大读者的关心与支持;2006年,继而在《广州曰报》的实用新闻版增设每日一“单”的《庄臣食单》,亦得到众多热爱饮食的人士的厚爱,并且建议将“食单”汇编成书。因此,《庄臣食单》饮食文化丛书之《私房菜》一书中的文章,大多是从《广州日报》出版过的文章中精选,书中所涉猎的题材,主要是参考读者与身边朋友的意见而定:之所以命名为《私房菜》,是因为书中每一道菜肴,均为笔者亲闻、亲见、亲尝,更有相当一部分是经餐厅的大厨、老板乃至妙手“煮”妇切磋,再经过整理、消化和实践后归纳总结而成。所以,“食单”带有笔者浓郁的个人品位,也算是对美食的一种质朴的感悟,故而命名。其中,书中有一些配制是师傅们的秘方,或是家传配方,在征得他们的同意后将其公之于世,以供大家参考。
  • 苏东坡美食笔记

    作者:伊俊

    《苏东坡美食笔记》以苏东坡对美食独特的品味和独到的见解,对中国最著名的多种美食来一番大扫荡,有趣的故事免不掉,有用的东西也少不了,这,就是《苏东坡美食笔记》的大亮点。
  • 绕着地球吃

    作者:周芬娜

    《绕着地球吃》内容主要包括:推荐序一 有斯人,而有斯文,推荐序二 性情中人的生活品味,自序 所谓美食家,罗马的滋味,试试英国菜,伦敦的下午茶,德国菜之旅,匈牙利美食狂想曲,时尚捷克菜——魔鬼餐厅等等。