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标签：美食
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半间灶披间
灶披间，即上海人所谓的厨房。半间灶披间，是制作美食的地方。70篇关于美食的美文，涉及江南的时令小菜、节令点心，亦有中西合璧的改良西餐、海纳百川的各地菜式，那些平常日子里的美食体验，由作者充满灵性的文字呈现出来，令人垂涎。 -
说鱼道虾
本书取名为《说鱼道虾》，就是讲鱼的文化，说虾的故事——这里有被误解的石斑鱼、“生鱼片”的趣话、追根溯源三文鱼、吹毛求疵说鲫鱼、太湖三白话“白水”……这里有您从未听说过的“鱼文化”、“虾故事”，读过本书，您定会连连赞叹“原来鱼虾背后还有这样丰富多彩的故事”！ 目录介绍 鱼·（鱼鱼）·（鱼鱼鱼）·（鱼鱼鱼鱼） “鲜”的本义 吹毛求疵说鲫鱼 松江四鳃鲈 黄鱼·黄鱼脑袋·咸瓜街 鲳鱼·狗瞌睡鱼·车扁鱼 太湖三白话“白水” 胖头鱼与鱼仙人 春三刀鲚炖鲜汤 拼死吃河纯 昂刺鱼与塘鳢鱼 因时来去的鲥鱼 味苦而涩的小鱼——鰟鮍鱼 相貌丑陋的鮟鲦 刀边抽箸吃枪头 九肚鱼·骣·龙头鲓 长江银鱼与太湖银鱼 长江蛔鱼 才饮长沙水，又食武昌鱼 满大人与鳜鱼 鲤鱼的故事 鳗鲡·黄鳝·泥鳅 通印子鱼 鸦片鱼的得名 比目鱼——从多宝鱼讲起 追根溯源三纹鱼 被误解的石斑鱼 三个铜钿买个落头鲞，越看越勿像 鲨鱼的“翅膀” 鱼肚与鱼胶 趣话“生鱼片” 螺与虾 懒尿虾与小龙虾 中华绒螯蟹——大闸蟹 四季可食的青蟹 毛蟹与泖蟹 “蟹膏”与“蟹觳” 咏蟹诗 蟛蜞·沙里狗·望潮郎 吃螺蛳与挑青节 说“香螺” 泥螺·土贴·土铁 沙边觅得小娘蛏 中国特产老甲鱼 乌贼·章鱼·鱿鱼 水母与海蜇 鲍鱼：名贵的“死鱼” 蛤·蚌·蜃 扇贝与江珧柱 说“牡蛎” 甲肝流行的替罪羊——蚶 说“鲎” 被叫作“拉丝”的癞蛤蟆 更多目录介绍 -
东食西渐
《东食西渐:西方人眼中的中国饮食文化》讲述了如今，在很多西方国家的每条高速公路边都有中式快餐店，几乎每家每户的厨房里都备有一口炒菜锅。究竟这种饮食文化是如何风靡全球的，很多令西方人敬而远之的中国食物，又经历了怎样一个从被排斥到被接受的过程，作者通过引用不同时期西方人对中国饮食褒贬不一的诸多观点，一一进行了详尽而有趣的描述。 -
欧洲经典美食游
《欧洲经典美食游》是作者亲历欧洲的所见所闻，娓娓道出了历史悠久的意大利玛格丽特比萨、色彩缤纷的西班牙什锦菜饭、如梦如幻的法国舒芙里点心、花样迭出的德国香肠……这不仅是一本关于欧洲美食的经典食谱，更是一部饱蘸文化笔墨和优雅情致的旅游牛皮书，让人品味出浓郁的欧洲风情。毛氏夫妇曾常年旅居欧洲，又深具事必躬亲的实践精神，遍游欧洲各国，在欣赏秀丽风光之余，四方探寻特色美食，怀揣赤子之心，DIY出一个个精致食谱，与我众人共享那美食触动味蕾的美妙感觉。 -
漫话《随园食单》
美食“票友”、乾隆才子的饕餮心得。名动天下的吴越饮食文化精华。以漫画形式重现清代326种南北菜点，纵览江南食俗与烹饪技法。 一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错误。 求色不可用糖炒，求香不可用香料；一涉粉饰，便伤至味。 大概作面，总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。 王莽云：“盐者，百肴之将。”余则日：“饭者，百味之本。” 身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家， 《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部非常重要的饮食名著。 漫画以《随园食单》的原文为脚本，构思了袁枚、厨师、管家等人物形象与袁家的生活场景，在真实反映原著的思想与精髓之余，处处体现自然饮食的天然旨趣，又不拘泥于饮食本身，更注重传统文化在饮食层面的现代化表达。 -
粤菜溯源录
《粤菜溯源录》讲起吃，中国近代的美食家如大千居士，最懂吃。梁实秋、梁寒操能说能写；陈建民、彭长贵、卢海云能炒能做；但是能说能讲又能做的，恐怕“特级校对”是独一无二。大千居士说：“有人精通某一个地方的菜，而梦因熟悉中国各地方的菜，并知道某一个菜的来龙去脉。至于既能动口又能动手，更是他人所不能。所以讲起中国菜，梦因是难得的第一人。” -
法国女人不会老
关于法国女人生活智慧的优雅之书。 荣登《纽约时报》畅销书排行榜！ 获好莱坞明星青睐：《欲望都市》莎拉·杰西卡·帕克、《穿PRADA的恶魔》安妮·海瑟薇亲身实践并力荐！ “那是最美好的时代，那是最糟糕的时代。”一个半世纪之前，查尔斯·狄更斯用这句话开始了他的《双城记》。他对之进行虚构的两座城市是巴黎和伦敦，进行比较的两个国家是革命时期的法国和18世纪末的英国。不同的视角，迥异的世界，背道而驰的两条人生道路。我在写作《法国女人吃不胖》时，脑海里浮现的是两个毫不相干的饮食天地：法式饮食和美式饮食。更具体地说，我想到了两座城市：巴黎和纽约。那时候，我还没有意识到，自己写的其实是两种全球文化，它们的边界正日益变得模糊。这种现象不知是喜还是忧：在某个地方生活，不再说明你具有当地的饮食习惯。你的饮食，完全取决于你自己。 “尽管我们的世界越来越复杂，鱼和熊掌仍然可以兼得，我们完全可以一边以令人眩目的方式享受多彩的生活，一边欣然奉行传承已久、质朴本真的生活方式——处处精致、感性……生活每天都充满乐趣。” 身为全球著名奢侈品公司LVMH集团凯歌香槟CEO的米雷耶·吉利亚诺，以亲切自然的笔调呈现了法国女人浪漫而智慧的四季生活。她将毫无保留地解密：如何最大程度上享受四季轮回带给人的乐趣，此外，还悄悄透露了法国女人关于风格、装扮和休闲的艺术。这本关于法国女人生活智慧的优雅之书将告诉我们，任何人，在任何地方，都可以健康、从容地生活。 -
食經1
《食經》是食譜，它的珍貴，在於講食物和烹飪的道理，也在於談菜式背後的原理和故事。有特級校對之稱的作者陳夢因，是著名飲食評論家，他從不教人刻板的烹調方法，而是從選擇材料，研究火候，比較各時各地的口味差異，再加上廚師的秘訣，老饕的經驗談，綜合的和盤托給讀者去領會參悟。 本書特點： ‧ 以家常廣東菜為核心，兼及各地特色菜，當中極多著名菜式及製法的介紹乃作者個人飲食交遊採集而來，至今很多已鮮為人知，彌足珍貴。 ‧ 作者作為食家，在文字行間常流露個人對合理飲食的訴求、行業流弊的針砭、食客該具備的知識介紹等，雖零碎但珍貴。 ‧ 本書對50年代的名店、名廚、食飲故事記錄頗多，對回憶及了解當時食風世情有一定助益。 -
番茄
番茄是当今世界上最受欢迎的蔬果之一，不分贫富贵贱，不分地域，从美洲到澳洲，从北欧到南非，番茄满足了众人的口腹之欲。然而，在18世纪之前，吃番茄曾经是一种禁忌，因为人们认为番茄有毒；另外一种看法则认定番茄是一种催情剂，它被称为“爱情果”，因此当时的传教士禁食番茄。 谁是第一个吃番茄的人？番茄是怎样从南美洲飘洋过海来到北美洲、欧洲乃至世界各地？它又是怎样从一种传说中的毒药演变为大受欢迎的时尚美食？作者安德鲁?史密斯通过令人信服的考证描绘了蕃茄进入人类饮食的历史，解答了这些趣味十足的问题。 -
Garlic and Sapphires
Ruth Reichl, world-renowned food critic and editor in chief of Gourmet magazine, knows a thing or two about food. She also knows that as the most important food critic in the country, you need to be anonymous when reviewing some of the most high-profile establishments in the biggest restaurant town in the world—a charge she took very seriously, taking on the guise of a series of eccentric personalities. In Garlic and Sapphires, Reichl reveals the comic absurdity, artifice, and excellence to be found in the sumptuously appointed stages of the epicurean world and gives us—along with some of her favorite recipes and reviews—her remarkable reflections on how one's outer appearance can influence one's inner character, expectations, and appetites, not to mention the quality of service one receives. “This wonderful book is funny—at times laugh-out-loud funny—and smart and wise.” —The Washington Post “Reichl is so gifted . . . the reader remains hungry for more.” —USA Today “Expansive and funny.” —Entertainment Weekly -
蔡澜食典
本書內容介紹所有食物的種類、食法、烹煮法、歷史等等相關資料，配以食物圖樣。 -
意大利饕餮之旅
一提起意大利，人的脑海中即刻会浮现出 "艺术"两字。这个欧洲文明起源之地， 保留了最本色的西餐，被赋予最温馨的评价"妈妈的味道"。就像艺术追求的是本质，意大利饮食文化已经更为活化地显体了意大利人的艺术 -
食味万千
本书乃台湾目下最著名的美食专栏作家朱振藩先生近三年来大宴小酌的精华浓缩版，厘为七卷：江浙美味、北味搜珍、南味寻奇、宝岛佳馔、创意经典、异国精髓、难再滋味，可以说将全台料理店的翘楚、各家拿手的经典名菜一网打尽，兼以饕家饮食经，读来生动令人垂涎。尤为珍贵的是，因作者贵为美食家，故而吃到了许多私房菜及名家精心特制的佳肴，作者将这等闲不易吃到的珍味，从食材、精湛的手艺及自身的心得一一道来，令人有别开洞天、耳目一新之感。面对此“美食地图”，无法亲临亲祭者，仍能于倘徉文字之余，携此书中美食菜单，于中华美食本原地探访同一美食真味，两岸同印证美食真章，不亦乐乎？ 中国台湾人朱振藩却一次性推出《食在凡间》、《食随知味》、《食味万千》和《食家列传》，合为《朱振藩谈食说艺》丛书，系列化地展示其数十年吃透咀嚼出的美食经验，引领更多的人读着平静的文字和思维感知食物乐趣的深层次文化。虽说是坐在台湾食坊中品饮菜肴的精髓与真味，却又能在品尝之中品味到浓浓酽酽的中华文化，更能品享到虽为凡俗又是雅致的平常人家的幸福。 -
调鼎集
清代手抄食谱，厨艺秘籍孤本。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。在您阅读本书后，您的厨艺一定会大有进步噢！ 本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。 -
面道乐
《面道乐》内容简介：不论是中式面、日式面，还是意大利面，决定一道面是否好吃，最根本的是面条。自己动手制作面条，不仅可以新鲜又健康，而且可以根据自己的口味调节面的粗细和口味，甚至加入许多创意。当压面机把小麦面粉变成一根根筋道爽滑的面条，那种感觉真让人感到满足和幸福！ 自己做面条其实并不复杂，日本创意面食达人大森大和先生，经过很多次尝试，找到了只花费5分钟就可以轻松做出面条的方法。本书在日本面世10年来，年年重印，深受读者喜爱。除了制作面条，还介绍了乌冬面，中式面，韩式冷面和意大利面的做法。只要耐心按照本书的方法试做，就一定能。 -
手做酱泡菜
本书介绍了用常用食材，一年四季随时可做的45种酱泡菜和38种美食的烹饪方法。本书有一下几个特点： 1. 快速——打破酱泡菜腌渍时间的观念； 2美味——缤纷食材腌制出各种口味； 3.健康——全天然手做，少油、少盐； 4.方便——节省大量烹饪的时间与金钱。跟着本书步骤定会体验到烹饪的乐趣！ -
80后男人的厨房
《80后男人的厨房》是一本菜谱，一个80后男人的菜谱。精选博客点击率最高的130道美味家常菜，包括素菜、猪肉、牛肉、鸡鸭鹅肉、海鲜、鸡蛋、豆制品、小食、粥、汤等，每道菜都配有另类搭配和美食小知识，好吃、营养、快捷，让你家的餐桌丰富多彩，充满浪漫温馨。这又不完全是一本菜谱，它是一个80后男人生活和情感的记录，博文细腻感性，真挚亲切，朴实中透着高雅，让人感动并快乐着。“80后男人的厨房”博客人气最旺菜TOP10：1.可乐鸡翅（点击率3680000）2.香菇排骨（点击率790000）3.红烧茄子（点击率390000）4.青椒豆瓣肉丝（点击率370000）5.西红柿炒鸡蛋（点击率350000）6.糖醋带鱼（点击率200000）7.脆皮豆腐（点击率180000）8.青椒土豆丝（点击率150000）9.茭白肉丝（点击率120000）10.洋葱炒鸡蛋（点击率100000）。 -
百年老鋪，台灣經典好味道112+
走遍全台湾，品尝112家值得信赖、传香百年的老招牌滋味。 有了味觉的历史记忆，小吃不再只是小吃，是文化，是历史，也是瞬息万变的台湾饮食版图里，脱茧而出的幸福味道。 -
咖啡狂的笔记本
悠闲而平淡的生活中，喝咖啡是一种享受，也是作者最喜欢做的事。当他意外地发现品饮咖啡的美妙，以及运用制作咖啡的工具进行咖啡制作的有趣和创意后，便开始了“咖啡探险”。源于对手工制作咖啡的DIY器具的兴趣及好奇，作者在书中讲述了咖啡基本常识，咖啡道具、烘培咖啡的方法、与咖啡有关的有趣故事、独特的制作方法等。当你理解了制作原理并掌握了基本使用方法后，便能随心所欲地以自己的方式制作并享受咖啡，从中体验意想不到的趣味。制作咖啡的过程既开心又愉快，真是一种趣味无穷的游戏。 -
最爱花草茶-让你和疲惫、失眠、痘痘、赘肉说拜拜
《贝太厨房:最爱花草茶》内容简介：现代女性每天在钢筋水泥的都市森林里来来往往，忙碌紧张的生活给我们留下了许多自己无法排解的忧虑和压力，甚至给身心造成负担。失眠、便秘、皮肤暗沉粗糙，这些症状不但给爱美的女性带来困扰，其实也是亚健康的明显警示。求助于药物解决，可能会带来副作用和依赖性。人，来自于大自然，也应该回到自然中找回健康和美丽。花草茶就是人们从古到今发现的各种有益身心的植物，80款花草茶，包括单方、复方和汉方，总有一款适合你。愿所有女性都美得自然，美得健康，美得愉悦。
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