★热气腾腾的汤面、汁浓味足的拌面、清爽宜人的凉面……只有想不到，没有做不到！ ★红烧牛肉面、咖喱乌龙面、蘑菇鸡肉螺旋面……中外经典&独家面食全搜罗！ ★80道面食做法大公开，全彩图让你领略秀色可餐的一碗好面！ 本书展示了80道涵盖中式、日式、意式风味的经典面食，奉上了22种秘制高汤和酱料。只要备好高汤和酱料，搭配各式面条和配料，一碗色香味俱全的面就新鲜上桌了。变化使用不同的汤料，更有丰富多彩的口感，让人百吃不厌。方便易做的面食不仅满足口腹之欲，更是视觉的享受，让你足不出户就能体验各地的饮食文化。此外，还有面食达人的对味小菜。还等什么，赶快下厨体验美味无比的一碗好面吧。

知道19世纪末，“素食者”这个词汇才创造出来，此前，人们说到日常生活中不吃肉的人，都说他们是“毕氏信徒”，这位“毕氏”就是毕达哥拉斯。毕达哥拉斯大概应该算是“素食之父”了。作者讲完毕达哥拉斯和他的素食故事以后，接下来就是释迦牟尼、印度耆那教创立者大雄、中国的老子、古希腊的柏拉图直到当代的披头士歌手麦卡特尼等。是什么让他们甘心放弃美味的肉食品？期间他们经历了怎样的心路历程，又怎样坚持一生的？在介绍完每一位素食名人后，都有一间以这位名人命名的“厨房”，在里面可以看到他们最有代表性的素食食谱。

《煮物之味》内容简介：初秋那碗蟹粉面、三腊相会、黄鱼金灿灿、冬日腌物绝唱、猪肝番茄菠菜汤、河蚌肉豆腐煲、烟熏鲳鱼、凉拌西瓜皮、冻豆腐砂锅、八宝鸭的前世今生、想象一碗汤、那一排吊烧、透着年味的菜、香椿炒蛋、咸菜肉丝面疙瘩、隔壁的蔬菜铺、素淡白米粥、豆天豆地、苦瓜几吃、简单咖喱餐、学做玉子烧、春天到来野菜香等等。

《随园食单白门食谱冶城蔬谱续冶城蔬谱》汇集了南京历史上传世的四部著名食谱，为我们了解南京饮食文化的源流和饮食习俗的变迁提供了十分珍贵的文献资料。书中许多关于饮食的制作方法、注意事项，至今仍具有实用价值和指导意义。

《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》一书共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。 《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

《白话随园食单》内容简介：易中天品《三国》，说《论语》有于丹，咱厨师中能不能有这等人物?有。北京南北一家餐饮有限公司行政总厨白常继白师傅，就给大家说一说中国烹饪史上的精华《随园食单》。白常继所著的这本《白话随园食单 》，除了亦庄亦谐之外，还特别在意烹饪原料和烹调方法。

南方？北方？吃面的？吃粉的？总之都离不开“面”这个主题，一种面粉能做出80道美味，无论你的家乡在哪里，也许都能找到那个熟悉的味道。很常见的面粉，来碗水，或加点油，来个蒸锅蒸一蒸，一个个熟悉的面食就出现了。材料如此简单，工具如此常见，解析如此详细，小贴士如此细腻，再加上让人流口水的美味图片，怎么能不着急翻开学一学？

《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》，是食帖品牌的第一本纸质出版物。通过呈现世界各国早午餐文化、分享各国经典早午餐食谱、专访国内外人气早午餐餐厅及美食家、设计师、摄影师、作家、生活美学家等，来探讨跨越国界、跨越行业的人与食物之间的关系。作为新生活方式之一的早午餐，令都市人放慢脚步，体会如何温暖日益疏离的情感关系，并赋予人们一段回归自我、轻松聊天的珍稀时光。

有中国人的地方就有豆腐，做菜配汤，配荤配素，无不适宜；苦辣酸甜，随心所欲。这是一本综合介绍豆腐的书，除了简单的豆腐菜单外，还包括有关豆腐的散文、考据、谚语、诗歌、传说、专访等，作者更包括中、日、韩、美、德各国人。作家们挖空心思写出他们心中的豆腐，使本书不但有菜单的实用，更具文学意义，是一本有思想、有情感的“中国豆腐”。

翻翻这本书，记忆里那些熟悉的味道是不是一下子映入眼帘了呢？那些菜，那些教你做菜、一起吃菜的人，是不是像播放的电影一样带来一段又一段温暖的画面呢？味道的传承之美，比味道本身更甜蜜和温馨。 《老家味道：舌尖上的乡愁》是一本饮食文学散文集，由8位不同省份、不同领域的作者以想念的老家美食为载体，通过动人的文字，用无法复制的味道，写出了这本对家乡、亲人最深切的思念，将大家带入那无法忘怀的家乡味道，回到最打动人心的温暖时光，心感美味，苦也是甜。回忆总是和味道联系在一起的，总有那温馨独特的味道，独一无二，历久而弥新，永远深存于我们的记忆之中……

《够味儿：80道经典家常菜烹饪详解》是新浪美食博主罗生堂的烹饪处女作。他的博客在短短两年间从默默无闻到突破1000万点击量，源于他对做菜及摄影一丝不苟的态度和巨细无遗的无私分享精神。本书选取了80道备受好评的家常菜，在保留所有步骤图及对细节和原理的解说的基础上，按照从主菜（第二~四章，口味从浓到淡）到凉菜（第五章）再到主食（第六章）的顺序，对博客原有内容进行了整理和编排。此外，还特别添加了做菜的基础知识部分（第一章），包括油温及火候、肉类食材的处理方法及常用调料的简介。无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友，相信都能从中获益，真正体验一把烹饪的乐趣。

梦遥和我在香港九龙城的菜市场吃早餐，看到她狼吞虎咽，又见她在节目中吃个不停，一点也不胖，想起我年轻时也一样，不禁笑了出来。 ——美食家、专栏作家、电视节目主持人 @蔡澜 梦遥是京城的名嘴，不仅能说会说，更是因为这张嘴有着很好的辩味能力。和梦遥搭档做过许多次和美食有关的节目，佩服她有吃东西不长肉的内功，同时也为她对味道的见识折服。这本书是梦遥几年来走过京城上千家餐厅后的心水推荐，我去过的，认同她的评价；没去过的准备按图索骥一家家去吃！ ——央视《中国味道》总顾问@董克平 尽管美女只可梦中遥望，但按美文索美食，已属我等吃货最好的三分之二理想了。 ——麦田音乐创始人@老宅的男 宋柯 中国从不缺少美食，缺少的是善于发现美食的人。梦遥很年轻，从出道开始，就一直在寻找美食的小径上奔走，很辛苦也很勤奋。这里分享的是她几年来的心得，淘洗于舌尖，积淀在心头。 ——纪录片制作人、美食专栏作家@陈晓卿 美食和美女，是我们与这个转折、剧变、分裂社会达成的最后的共识，只有在这里，我们才能找到朴素生命的温暖与美好。 ——资深媒体人@刘春 秀色可餐，美文耐嚼，看美女写美食，不亦乐乎？！ ——自由撰稿人@沈宏非 “饿是一切饮食高潮的缠绵前戏。” 人要面对的终极哲学命题：和谁吃？去哪吃？吃什么？ 食+我=饿 EAT+IT =小清新&吃货完美结合 一人食不孤单、二人约很浪漫、三人聚别有洞天！ 下午茶、宴请新宝地，大啖肉食又一品甜蜜，辣贯南北取一缕韵味东西！ 是时候，给吃喝二字下猛料了！  狂拽炫酷的精良制作团队 BTV当家女主播梦遥亲笔写作，首部味爱食录历时一年半时间完成。 封面大片&内页大片拍摄：知名时尚摄影师@刘展耘 内页食物大片拍摄：《美食与美酒》图片摄影总监@美食与美酒小黑 内文排版设计：［翼品堂］原创设计品牌主理人，国内知名潮流设计师@A-Wing翼  终结人生谜题 和谁吃？吃什么？ “平时加班你都去哪填补空虚的胃？”、“和男朋友约会如何不挑错餐厅调错情？”、“老同学聚会也太难选吃饭的地方了吧！”、“请客吃饭，众口难调，快给我来个定海神针。”以上问题由《食我》为你保驾护航，从此京城吃货小达人换你做！ 书中巧妙的以人生两大谜题作为分割，划分出和谁吃？吃什么？两大阵营。 其中和谁吃部分细分还可见:一人吃饭、二人约会、三人聚餐、几人请客的不同章节。 至于吃什么部分则规划出：吃辣、吃肉、品甜品、尝京味儿的特色篇章。  食色性也，每一家餐厅都充满回忆 若是简单的探店写评，我们倒不如去翻阅大众点评。 作者梦遥坚信“食物赋予我们的恭敬心，感恩，知足，从每一次的饭前祈祷到放下筷子后的仰天长叹中，渐渐趋于圆满。”说得通俗些便是“人生的每一顿饭都是一次刷新自己的小旅程。”  为下猛料，必须砸钱 书中附赠的价值2000元优惠券到底超不超值？我只能说：“谁用谁知道！” 历时一年半的制作时间不是空穴来风，包括作者本人在内为了读者能感同身受的真正介入这本书的世界，我们与书中的80家商户悉心洽谈，争取到了前所未有的福利发送给大家。赠人玫瑰手有余香，在这个已经足够眼花缭乱的世界里，我们不介意再给你些许舌尖缠绵的诱惑。  用此检索，百度、谷歌从此是路人 不懂用户体验的编辑一定不是好厨子！我们不仅在每篇文章的最后加上了详尽的店家介绍，更在全书的最后增加了首字母检索及区域检索的功能。从此妈妈再也不用担心我焦头烂额的找不到餐厅位置了！每一篇文章的标题右下角均有对应的检索页码，哪里找不到搜哪里，绝对so easy！

《奶奶的菜-想念的老家味道》是新浪美食博主梁阳（yukifood）推出的第一本美食书。本书主打令人想念的“老家味道”，以一种亲切、真挚、怀念的口吻，将自己对奶奶菜的喜爱娓娓道来。书中由家常菜、宴客菜、私房菜、家常养生菜、特色菜和自制酱料…六部分组成，每道菜都附有详尽的步骤图和独门制作诀窍，做法简单、贴近生活的菜肴，使本书的实用性极高，书中辅以为本书量身绘制的精美插画和文字，更使整本书充满了家乡的怀旧风。

吃，是一件幸福的事情。 胃的饱满，带来心的安稳。 当你觉得很累的时候，食物让你放松。 寂寞的人﹑失恋的人、失去意志的人，都能在食物里获得一些安慰。 只要你还能吃，就没有过不去的事！ 这是一本讲食物的书。关于怎样做好一顿简单的居家晚餐。 没有复杂的技法和特殊的食材。简简单单。 就希望你能，好好给自己做一顿饭，好好照顾自己。 时间，每一分，每一秒都在眼前流淌而过。我们要珍惜每一顿食物。好好享用它，感受它。 不管你在什么地方，不管你正遭遇什么，你只管好好吃你的饭，喝你的汤。 就算全世界与你为敌，好吃的，永远站在你这一边。

自然中的一切是最好的農夫，而時間就是最好的肥料。在這樣環境下成長的不論是苺果、蔬菜、草木……都蘊含了完美、恰到好處的味道。 時間的味道、土地的味道，就是這些構築起世界最佳餐廳NOMA的風味。 走進NOMA廚房實習工作之後，Joel體認，「北歐廚神」不是一個人，而是這群一 起生活、一起吃飯、一起幹活、一起打鬧……的主廚、伙伴、朋友……人們。在這間廚房裡，真正的價值還是在人身上，光是你聽過的那些名廚，無法完成任何事情，透過團隊的力量，才能造就NOMA讓人難以望其項背的成就。 繼《菜市場裡的大廚》，Joel遠赴哥本哈根的NOMA實習交流，文化的差異與新飲食觀點，帶給他前所未有的心靈衝擊。 這不是向NOMA致敬的一本書。而是重新體認身為廚師最好的生涯試煉，更是向自己飲食文化宣戰的信仰與堅持。 2013年9月，Joel前往位於丹麥哥本哈根的NOMA餐廳修業。NOMA曾於2010、2011、2012連續三年拿下有飲食界奧斯卡之稱的「San Pellegrino全球 50大最佳餐廳」榜首。喬艾爾是首位獲許前往工作實習的台灣廚師。 「回想這段時間在NOMA幹過的活、經歷過的事、看見的所有細節。我體悟到的是，許多時候你最需要的就是自信和堅持。 就像NOMA主廚瑞內和夥伴在十年前決定回到丹麥這個美食沙漠、人口稀疏的國家，在哥本哈根的邊陲角落，開了一間餐廳。決定不顧他人的懷疑，將滋養自己的這片土地上的所有一切，放到餐盤中央。並且，相信這就是最好的。日復一日地不斷堅持，一步一步地往自己相信的方向前進。 沒有人知道這樣做是不是值得。也沒有人告訴他這會不會成功。他就是持續著自己想做的那些事。 不論從那個角度來說，我並沒有真的學透甚至是學全NOMA的所有菜色和烹調技巧。一季的工作時間比我想像得還要短暫。但我依然很慶幸到了丹麥，在那間餐廳裡幹了這麼一陣子活。這間餐廳、這個團隊，確實在這一季的工作中，透過許多小事影響了我某些地方。 這本書是從我非常個人且狹隘的觀點，去看到北歐、看到我工作的這間餐廳，或是看到我的一些人生片段，或一些扭曲的生命觀點。」──Joel喬艾爾‧自序

“天人相应，身心共养”是中国传统的养生智慧，无论外在饮食，还是内在情绪，都要顺应四季的变化。所以煲汤，看似日常生活中的简单小事，却又是可以滋养生命的大事。 这是一本四季煲汤指南，我们根据食材生长周期和中医养生理念，提供了72道简单明了易操作的应季汤品。这也是一本文艺阅读指南，每一款汤品都搭配了一款心灵美食，春天电影，夏天旅行，秋天音乐，冬天书籍，让你的内心生活也同样丰富多彩。这还是一本心灵成长手册，无论煲汤养生，还是充实思想，都是为了成为那个更好的自己。

“台湾味道三部曲”之最后一部。台湾啤酒、咸汤圆、地瓜粥、荫豉蚵仔、菜脯蛋、姜丝大肠、鸭赏、万峦猪脚、烧仙草……在古早味与老招牌中，味蕾、记忆、情感，与食物的文化脉络都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲讽，是焦桐文章的魅力所在，也是饮食书写中罕有的品质，分外可贵；这也使得焦桐的饮食文章独树一帜。

一年四季不同的早餐搭配，80款亲制的创意早餐 没时间？ 起不来？ 不知道吃什么？ 是否是你吃早餐的第一困惑？ 没关系，本书将为你提供一份完整的早餐解决方案， 让你吃得更营养，更健康，更精致！

随着科技日新月异，日历或农民历逐渐被手机、平板计算机上的行事历取代，上面所记载的节气，简化成了几年几月几日的提醒，依着节气过日子的重要与美好，也渐渐地被人们遗忘。 然 而，老祖宗流传下来的大智慧，将一年365天分成24节气，让人们依时序生活，依节庆过日子，除了作息规律使得身体健康之外，透过节气里的庆仪，人们在过 年围炉团圆，元宵、清明、端午、中元、中秋、冬至等日子里，也会做些应景的事儿，享用特定饮食，更享受大伙儿团聚的氛围，节气生活里的精神及乐趣，在节庆 里不言而喻；透过料理和美食的分享，也让人们因距离而疏离的感情，更拉拢靠近了一些。 有鉴于节气对生活的重要性，结合了食材、节气 与创意料理的《你好土，我好菜．跟着节气过日子》，便是期望藉由精致可爱的画风与诗散文叙述，带领阅读者从生活面角度重新认识对我们影响甚巨的智慧；除了 节气与食材之外，还有在台湾这块土地上为食材严选把关、良心栽种的可爱农民，因为有他们的用心，我们才得以吃到最天然、最美味的产物。更重要的是，将新鲜 产物加入创意为家人朋友料理上桌，一起分享食用，除了能吃到满满的爱与健康之外，生活，也会因为这些动人的小细节变得更有趣、更不同。 就从现在开始，打开五感跟着节气过日子，生活将更有滋有味，有满满感动。

中餐是全球最受欢迎的烹饪，在美国，中餐馆的数量甚至比麦当劳、汉堡王和温蒂汉堡加在一起还要多。为了了解中餐，《纽约时报》记者詹妮弗跑遍了美国42个州，跨越全球6大洲，23个国家。她追踪调查繁忙的地下移民网络，为能在美国出卖苦力，他们不惜冒生命危险偷渡出境；她采访形形色色的餐馆改革者，挖掘他们不为人知的传奇故事；她寻访左宗棠将军的出生地，只因为一种与他同名的美味鸡肉；她回顾臭名昭著的洁食鸭丑闻，打开了一扇窥探犹太人与中餐特殊关系的窗户…… 我一直不太理解风靡美国的谱系学热潮，因为我十分清楚我家移民美国的确切时间。但这次旅程已然成为我自己的宗谱探究之旅，即调查中国移民如何像中餐一样扎根于世界各地。 —— 詹妮弗·李， 《美国炒菜》