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标签：美食
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法兰西甜点地图
法兰西给大众的影响就是浪漫、甜蜜，本册选取了法国各个地区的特色甜点，恰恰暗合了情人之都的玫瑰色甜蜜。 -
舌尖之恋
《舌尖之恋》内容简介：美食，似乎是人类永远、也是共同的话题。而提到美食的聚集地，大多数人一定会首先想到中国，八大菜系，是不是听着就口水直流呢？！有美食的地方就有故事存在，从充满童趣的糯米小丸子开始，来讲述三明治的故事，听作者细数与酱们的恩怨情仇，欣赏着艳丽的India，经历泰式风云，尝试东瀛的异国风情，过着一个人的神仙生活…… 《舌尖之恋》作者的故事好比一场旅行，与饮馔的交错间，恋在舌尖，连在微醺与醉间。 -
老凤谈吃
《大厨物语.美味:老凤谈吃》是作者在《人民日报》（海外版）“神州”副刊等报刊上所发表文章的结集。内容涉及烹饪和饮食的方方面面，如“烹饪的文明”、“三味书屋与烹饪美”、“待产的烹饪美学”、“用舌头吃饭”、“鱼与烹饪解剖学”、“归来兮，豆浆”、“西瓜皮经济”等让人读之流涎。 -
素食养生谭
本书以不拘一格的随笔开幕式，引经据典，涉笔成趣，详述了近百种素食物料的养生价值、烹调方法、食疗应用等内容。计有叶茎蔬菜篇、根茎薯芋篇、瓜茄果品篇、谷豆制品篇、菌藻地衣篇、调和花木篇，涉及白菜、韭菜、茼蒿、莼菜、荸荠、莲藕、龙眼、莲子、樱桃、臭豆腐、豆豉、猴头蘑、冬虫夏草、竹荪、蜂蜜、香椿、枸杞子等素料多种，还插叙许多流传于民间、记载于史藉的逸闻趣事，并配有古今经典素食名图多幅。本书在充分吸收中国传统养生理念、食疗研究成果的基础上，综合运用现代生物学、营养学、烹饪学、食疗学和卫生学原理，对素食养生进行了全面而深刻的阐述，使本书既有丰厚了历史文化感，广博生动的知识性，又兼备可资借鉴的烹饪理念。 -
饮食杂俎－中国饮食烹饪研究
《饮食杂俎•中国饮食烹饪研究》是邱庞同关于中国饮食史、烹饪史研究方面的文章汇集。邱先生从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作三十多年，是国内较早开始饮食烹饪研究的学者，在海外具有较高影响。《饮食杂俎·中国饮食烹饪研究》涉及饮食史、菜肴史、面点史、米文化、瓜果雕刻、菜肴流派、炒法交流、端午食俗、道教食俗、中国烹饪古籍等方面内容。由于将考古成果与历史文献结合起来进行研究，对某些专题亦进行过考察调查，故本集内论文多具有较高的学术水平，在国内有相当的影响。 -
香港味道 2: 街頭巷尾民間滋味
香港飲食潮流文化，從來都是中西薈萃開放包容，百年下來已發展出一種獨特的形格。 作者面對這個龐大題目，刻意從「味道」入手。因為味道是聞的，是嚐的，是一種最直接的感官體驗，當一切人事記憶淡化，味道作為一種刺激，卻最能勾起回憶。而我們對食物的選擇取捨堅持，所持的標準也正是「味道」這種好惡分明的態度。因此作者傾注心力兩年餘，專心發展「香港味道」這個題目，把他對美食的熱情、對香港的情感記憶，發展成兩冊精彩的《香港味道》。 《香港味道1》以經典名菜為主，《香港味道2》重點則在街頭小吃；蛋塔菠蘿包絲襪奶茶楊枝甘露龜苓膏和車仔麵……全書共介紹72種香港著名的小吃小點，每一頁都瀰漫濃濃的食物香，以及作者對香港美食的深厚情感和探索精神。除了作者與食物的私家體驗，以及各式精彩的小吃攤大牌檔推介，在每一種食物的介紹中，作者特別邀請一位朋友現場起筷品嚐，談一段他／她與食物的故事。原來，食物不僅能吃出味道，也能談得令人神往。 食物的美味、達人的技術、食客的情感回憶，交織成獨一無二的香港美食地圖。 由酷愛美食、深諳香港味道之內涵菁華的道地香港人歐陽所書寫的尋味門道，將是所有老饕上路前必攜帶的寶典。 -
饮食之道
《饮食之道:中国饮食文化的理路思考》分为中国饮食之“道”、饮食文化散论、饮食研究专论、饮食文化探索四个部分。其中，中国饮食之“道”饮食研究专论，较为全面系统地展现了“饮食哲学”理论体系，严谨厚重；饮食文化散论涵盖了作者近年来所撰随笔小文，轻松朴实；饮食文化探索，则展现了高先生探索饮食文化研究的新尝试，收录了一部中篇的饮食文化推理散文。 -
雅舍谈吃
《雅舍谈吃》中既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，既写出了民间食物的味道，又呈现了中国积淀数千年的文化底蕴。文章中融入了作者对故乡和亲人深深的怀恋，读来尤其令人感动。 -
菜篮·素之味
蔡澜私家解读你厨房里最常见的近60种果蔬食材。你最熟悉的蔬果，你不一定尝过的美味。从最普通的土豆、白菜到清爽的莲藕、冬瓜；从北方的苹果、西瓜到南方的菠萝、榴莲，经过蔡澜的私家解读与地道烹饪法的传授，你会发现一果一蔬都那么的与众不同。 -
你是姐的菜
《你是姐的菜》决非仅仅教你做菜，《你是姐的菜》是教你如何吃定老公或准老公，把夫妻相处之道和美味卷起来，每道菜中所阐述的生活情感哲学，你都能或多或少地找到自己的影子。爱就像一双筷子，不离不弃。会做饭的女人才能读懂爱情婚姻。 -
天真本色
潮流雜誌飲食專欄結集，作者總結其烹飪美食的經驗，以顏色作食物分類，向讀者展示如何在十八分鐘內烹調色香味齊全的美食。另每道菜式均附上有趣通識小貼士，讀者可從中細味食物背後的有趣故事，或烹調時的訣竅秘技。 著名食家歐陽應霽最新食譜，附美食小貼士，簡述食物背後故事或烹飪技巧，可作通識教材。以顏色分類，集40多道等美味菜式，詳列製作時間，十八分鐘內可做好一道菜式。 -
八方食尚
《八方食尚》作者在吃中吃出了自己的个性，作者吃的感悟已不是好吃或不好吃的新发现，而是有了认识吃的全新视角和思维。尤其使作者惊羡的是，中国不同地域和民族的吃，可谓东西迥异、南北殊同、千变万化、大异其趣。徜徉于华夏饮食的浩瀚之海，菜肴膳馔无不呈现着多彩多姿的风情，烹制食用也无不展一下出变化多端的风趣，流派品格亦无不彰显着意境独特的风韵。 -
法国女人不会老
《法国女人不会老》内容简介：为什么法国女人，即使貌不惊人也会让人忽略，而只记住她风情万种的独特气质？《法国女人不会老》接续《法国女人不会胖》，讲述了在前书中没来得及说明的更多秘诀。 如何最大程度地享受四季变换带来的乐趣，如何浪漫而智慧地度过优雅人生。书中还透露了法国女人关于风格、装扮和休闲的艺术。根本来说，法国女人的优雅，是由内而外的。 -
一学就会!70道最经典的法国甜点
本书是作者定居法国十年学习制作地道法国甜点的心得总结，完整收录并体现法国糕点老师傅弗朗西斯·梅斯的独门手艺与诀窍，专为烘焙新手及甜点达人量身打造的法国甜点全书。 从附上法语发音的甜点基本材料器具，到甜点基本功，再到不同难易程度的70道法国甜点制作全过程，详细图解每个小步骤，还有更多贴心小叮咛，手把手教你学会做法国甜点。 在教做甜点之余，作者也融入第一手法国生活及文件观察，详细介绍法国节庆糕点及各地区代表甜点，让读者深入了解法国的民俗风情及饮食文化。 充满想象力的手绘甜点插图，让本书艺术性与实用性兼具，成为一本值得收藏的法国甜点大全。 -
東京甜點大冒險
東京甜滋味 提到東京的吃，一般人多會想到壽司、拉麵……， 但別忘了，東京還有種最吸引人的美食，那就是甜點！ 東京的甜點，堪稱世界級的果子職人們互相切磋，創作外表細緻，同時口味獨特的作品，呈現最在地的豐富變化。 Christina就是因為這樣的偶然，陷入東京甜點的世界。 284天的東京生活，她每天都在尋找新店家進行一場甜點探險， 在這過程中，她與世界級的甜點大師相遇、發掘名牌級的精品甜點、還有東京在地人才知道的私密果子店，更結交了情誼可維持一輩子的好朋友……， 分享作者Christina與35家東京人最愛甜點的任性故事！ 我就是愛吃東京甜點 我在東京284天的冒險紀錄 到東京留學一年是我的一場小冒險，脫離正常軌道，我任性地繞了段路，只為看看不同的風景和實現某種對日本生活的浪漫憧憬。出乎意料的，我從一場又一場與甜點的美麗邂逅中體驗東京，並在尋訪這些蛋糕店的途中認識好朋友、然後認識更多的自己。 在284天內翻了不下30本書、吃過119家不同的東京甜點店之後，我最常被問的問題有兩個，端看發問的人和我的關係。 比較客氣一點的朋友會問，「妳最推薦的甜點店是哪家？」 比較沒那麼客氣的朋友會問，「喂，妳到底是去東京讀書還是去玩的？」 不管是哪一個問題我都很難回答。雖然我自己覺得是來東京玩的，這麼誠實的說出來恐怕不太妙；至於最推薦的蛋糕店，嗯……你想感受到什麼樣的氣氛？喜歡吃哪種質地哪樣的口味？預算是多少？要去哪一區？等我回問完這些之後，問的人可能都希望自己從沒開口。 但是，東京的洋果子就是這麼多樣化，多到我從吃了第一口就不知不覺去了一間又一間，每場都是新的邂逅、不一樣的探險、讓我認識了東京和重新認識我自己。 這本書介紹了我在35家洋果子店的冒險以及他們的故事，並收錄一些在當下發現的小玩意和感想。 -
蔡澜食材字典
《蔡澜食材字典》共三卷，收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章。从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起，到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等，每种食材都专文讲解，细细道来。新手入厨房，一卷在手，照猫画虎，照葫芦画瓢，多试几次，总能做出几道完美的小菜。蔡先生说，做菜又不是什么高科技，失败几次，总能成功的。 -
美女鸭头颈
沈嘉禄是沪上一位作家，又是一位美食家，他的这本美食文化新著《美女鸭头颈》，是作者个人美食体验的性情记录，既是对上天所赐食物的感念也是对厨师的礼。他在美食文章中所抒发的怀旧情绪不止是回望我们共同的精神故乡，更在于从流逝的岁月中提炼出人情中美好的精华，引导我们向着生活的善与美前行。而这，也是最能引发读者共鸣的。 食物对于生命先是提供能量，维持机体正常运转，但形而上的意义常常在人生旅程中显现出来，超越生命之上。美食维系了亲人，朋友，故乡，远方，旅途，家居，成功与失意，奋斗与享乐，生命的初始和终极……或者说，这一切往往以久重逢后的丰宴、风雪夜归人的小酌、喜悲至极时的纵饮、艰难时世中的一捧热粥为场景，通过气息和味道等最敏锐的感官体验凝固成闪亮的片断，我们偶尔想起时还能眼眶湿润。这类文字沈嘉禄平时写得最多，在本书里的第二辑有选。 在此书第一辑的文字里，作者敏锐地抓住了上海时尚生活中的美食状态这个横断面，从文化层面和心理层面进行点评。上海素来得风气之先，在美食领域当然也不例外，甚至更为敏感。它的繁华一直伴随着上海里程碑式的跨跃，是大都会物质生活高速提升的一个真实记录。但今天美食市场的主流消费者，大都受从众效应影响，忙于赶潮流，而不太注意素质训练，于是，在闹的场面中，往往洋相百出。所谓的雅致生活情调，最终可能落得个笑话。沈嘉禄对此情不自禁地用了一些讥讽的语言，有点酸，有点辣。第三辑的文章是作者对中国当下饮食生活中的不文明现象进行针砭，每每切中要害，让人莞尔之余从中得益 通过美食表达个的学识素养和生活理想，是舒伸懒腰时的一声长啸，是文化人的一种惯技，也是习作者管窥作文之道的一条门径。沈嘉禄的《美女鸭头颈》属于此类读物，在深谙中华饮食文化的要义之后，用机巧幽默的平民化语言，将点滴感受表达出来，让读者在精神会餐之余，或可获得美文的阅读享受，或可提升生活的品位。 路涌/文 -
YILAN的台灣生活滋味
專門從事美食、旅遊與生活寫作後的葉怡蘭，經過幾年來世界各國間四處走，述說描繪不同地方的地景風物與人文藝術飲食後，回過頭來，以全新的心情與眼光，追索真正屬於台灣這塊土地與生長在這塊土地上的我們，自己的身世故事，自己的文化性格，與生活滋味；比方島國人們特有的，隨時旺盛的求知求新欲望；廣納四面八向各方各地各種時潮，相互衝擊融合交揉造就出本地極其獨樹一幟的，豐富繽紛的生活與享樂面貌與風尚。遊走台灣各處，不管是一抹溫馨的微笑、一句發人深省的言語、一處別具意趣的角落、甚至一碗清潤鮮甜的羊肉清湯……，總是能從這麼多偶然邂逅的人與事與物裡，暖暖地察覺到我們所本有的，值得緊緊握在手裡一刻也不要放手的美好。 於是有了這本書。 精彩要目： •冬日苗栗風景 •府城小吃味兒 •來一杯，台中的夢想咖啡 •漫步永康街區 •享樂台灣溫泉 •就是愛喝台灣茶 •酣暢淋漓好台菜 •念念美味鮮魚湯 •想念台南鍋燒意麵 •永遠的阿銘牛肉麵 •千里傳香羊肉爐作者簡介 葉怡蘭 出生於古都台南。 中央大學中文系畢業。目前是自由文字工作者。以及《Yilan美食生活玩家》電子報的創辦者與寫作者。並開設「Pekoe食品＆雜貨鋪」。現為時報週刊〈說食在的〉＆〈葉怡蘭開書單〉、以及行遍天下雜誌〈旅行藝術〉專欄作者。華榯文化事業股份有限公司總編輯。其他文字與攝影作品則散見於VOGUE、自由時報、誠品好讀、Mamamia、TVBS週刊、……。 2000年11月出版第1本書《Yilan’s幸福雜貨鋪》（皇冠）。2001年12月出版第2本書《玩味—Yilan的味蕾漫遊筆記》（麥田）。2002年8月出版第3本書《享樂，旅行的完成式》（麥田） 歷任雅砌雜誌採訪編輯、室內雜誌編輯主任、Vogue雜誌採訪主編、明日報美食旅遊中心主任、壹週刊美食旅遊家居組主任。 -
坐在黄河岸边的小镇上品饮
听老地质员古清生先生谈论饮食，你会发现饮食之道不在文人雅舍，不在宾馆餐厅，而像油茶花那样，在民间自然地蓬勃，自然地开放，自然地美丽。那挑惹你食欲的方式，同样妙合自然。 ——周泽雄 古清生身兼业余厨子和专业食客二职，更终年客串旅行家，走南闯北，吃喝写作两不耽误 。果然笔下风光，色香味俱全。 ——童志刚 在文字中领略美食，纸上的味道另有魅力。味蕾上的故乡，展示的是古清生切身的美食体验，浓浓的情怀里我们闻到了“菜根香”。 ——朴素 古清生很适合谈吃。这老兄一吃得馋，二吃得野，三有吃手舞足蹈，四吃而忘色，五先吃后喝。有此五样，资格就齐了，且听他自我吹嘘。 ——陈村2005寒食后 沿着黄河品饮,是一次泛黄河的味觉游历,从黄河入海口到黄河源,由食事构成的精美文章与黄河浑然融为一体,堪称是味觉上的黄河文明。 -
食林外史
这是一本由古而今谈论饮食典故与发展的书，喜爱读史书的人，可以从中窥探饮食文化的演变； 对饮食有兴趣的人，可以加深自己在文化史略方面的深度和涵病养； 对现代人来说，能够掌握饮食的精妙和历史的韬略，再加上传送不绝的人物故事――让吃，不光只是填饱肚腹这回事，也是眼耳鼻舌身意的体验，人性多重面貌的呈现。 那是多重滋味，多重感受，从有形到无形的艺术和学问。
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